Mã hóa dữ liệu theo nguyên tắc “một bước trước – một bước sau”
Bộ Công Thương vừa ban hành Thông tư 11/2026/TT-BCT ngày 27/2 quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ, đặt ra yêu cầu chặt chẽ hơn đối với doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Theo Thông tư, hoạt động truy xuất nguồn gốc thực phẩm được thực hiện theo nguyên tắc “một bước trước – một bước sau”, tức là mỗi cơ sở phải xác định được nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào và đơn vị phân phối sản phẩm đầu ra.
Toàn bộ thông tin sau mỗi công đoạn phải được mã hóa, nhận diện bằng phương thức phù hợp nhằm phục vụ truy xuất khi cần thiết. Doanh nghiệp có trách nhiệm thiết lập và lưu trữ đầy đủ dữ liệu liên quan trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh dưới dạng cơ sở dữ liệu.
Đáng chú ý, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải kết nối cơ sở dữ liệu của mình lên Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Bộ Công Thương. Đây được xem là bước tiến quan trọng trong minh bạch hóa chuỗi cung ứng và tăng cường giám sát an toàn thực phẩm.
Phải truy xuất và thu hồi ngay khi phát hiện vi phạm
Thông tư quy định rõ, cơ sở sản xuất thực phẩm phải tiến hành truy xuất nguồn gốc ngay khi tự giám sát phát hiện sản phẩm không bảo đảm an toàn, vi phạm quy định pháp luật hoặc khi có yêu cầu của cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
Quy trình truy xuất gồm nhiều bước chặt chẽ: Xác định chính xác lô sản phẩm cần truy xuất dựa trên tên sản phẩm, mã lô, ngày sản xuất; rà soát hồ sơ sản xuất, kiểm nghiệm để tìm nguyên nhân; liên hệ nhà cung cấp nguyên liệu, bao bì để thu thập thông tin liên quan; gửi thông báo khẩn cấp tới nhà phân phối, đại lý yêu cầu báo cáo số lượng đã bán, tồn kho để thực hiện thu hồi.
Sau đó, doanh nghiệp phải phân tích nguyên nhân gây mất an toàn và lập báo cáo đầy đủ về kết quả truy xuất, số lượng sản phẩm thu hồi, biện pháp xử lý và khắc phục.
Đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm, khi phát hiện vi phạm phải thông báo khẩn cấp cho cơ sở sản xuất và phối hợp chặt chẽ để thực hiện truy xuất theo đúng quy định.
Cơ quan quản lý sẽ công khai cảnh báo vi phạm
Trong trường hợp cơ quan nhà nước phát hiện thực phẩm vi phạm quy định về an toàn thực phẩm qua kiểm tra, giám sát, cơ quan có thẩm quyền sẽ yêu cầu doanh nghiệp thực hiện truy xuất nguồn gốc theo quy định tại Điều 7 của Thông tư.
Đồng thời, cảnh báo về sản phẩm vi phạm sẽ được đăng tải trên Cổng thông tin truy xuất. Điều này đồng nghĩa với việc thông tin vi phạm có thể được công khai rộng rãi, tác động trực tiếp đến uy tín và hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.
Với những quy định mới, Bộ Công Thương đặt mục tiêu siết chặt quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm, nâng cao trách nhiệm của doanh nghiệp và tăng khả năng phát hiện, xử lý nhanh các rủi ro về an toàn thực phẩm, qua đó bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và tạo môi trường kinh doanh minh bạch, bền vững hơn.
Phương Thảo(t/h)
