Để ngăn chặn các vụ ngộ độc thực phẩm, các địa phương cần phối hợp chặt chẽ với đơn vị chức năng để thường xuyên giám sát và kiểm tra việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm. Công tác kiểm tra sẽ được siết chặt đối với nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố và thức ăn xung quanh trường học.
Bên cạnh đó, cơ quan chức năng cũng sẽ chú trọng giám sát và hướng dẫn phù hợp đối với đơn vị cung cấp dịch vụ nấu ăn lưu động, tiệc cưới, đám giỗ có đông người. Các trường hợp vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm minh và công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng, đồng thời huy động sự tham gia của các cấp chính quyền và đoàn thể.
Cùng với việc tăng cường kiểm tra, các địa phương cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền quy định của pháp luật về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Nội dung tuyên truyền cần hướng dẫn cụ thể các biện pháp chế biến, bảo quản an toàn đối với thực phẩm truyền thống, nhằm nâng cao nhận thức và thay đổi thói quen không đảm bảo vệ sinh. Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân chỉ sử dụng các sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ và nhãn mác rõ ràng; tuyệt đối không sử dụng các sản phẩm đã hết hạn sử dụng, bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ hoặc có màu sắc, mùi vị bất thường.
Khi xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm hoặc nghi ngờ ngộ độc, các cơ sở cần nhanh chóng tổ chức cấp cứu, điều trị kịp thời cho bệnh nhân để hạn chế tối đa ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng. Đồng thời, đình chỉ ngay hoạt động của cơ sở gây ngộ độc, khẩn trương điều tra để xác định rõ nguyên nhân, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nhằm có giải pháp cảnh báo và phòng ngừa kịp thời. Các địa phương thường xuyên báo cáo tình hình và kết quả xử lý về Cục An toàn thực phẩm.
Những chỉ đạo này thể hiện sự quyết tâm của Cục An toàn thực phẩm trong việc siết chặt quản lý, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người dân, đặc biệt là tại các bếp ăn tập thể và trường học, nơi tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Thành Nam (t/h)
