Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Tiến Châu vừa ký Công điện số 64/CĐ-TTg ngày 13/9/2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú trong các cơ sở giáo dục.
Theo Công điện, thời gian qua, các địa phương và cơ sở giáo dục đã có nhiều nỗ lực trong tổ chức bữa ăn cho trẻ em, học sinh, góp phần bảo đảm an toàn thực phẩm và dinh dưỡng.
Tuy nhiên, tại một số nơi vẫn còn bất cập trong lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn; kiểm soát nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu; quá trình chế biến, vận chuyển, bảo quản thực phẩm cũng như xây dựng thực đơn.
Những hạn chế này tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, giá trị dinh dưỡng của bữa ăn và sức khỏe học sinh.
Không lựa chọn nhà cung cấp chỉ vì giá thấp
Thủ tướng yêu cầu Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo và chịu trách nhiệm toàn diện về việc tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn.
Các địa phương phải rà soát việc thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026, kịp thời chấn chỉnh những hạn chế, bất cập; không để xảy ra tình trạng buông lỏng quản lý, thiếu kiểm tra, giám sát hoặc không xác định rõ trách nhiệm khi xảy ra sự cố.
Đáng chú ý, hoạt động cung cấp thực phẩm, suất ăn và dịch vụ nấu ăn phải được tăng cường kiểm tra, giám sát. Toàn bộ các khâu từ nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu đến chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và lưu mẫu thức ăn phải được kiểm soát theo quy định.
Các tổ chức, cá nhân vi phạm phải bị xử lý nghiêm; đơn vị cung cấp không đáp ứng yêu cầu phải đình chỉ hoặc thay thế.
Căn cứ quy định pháp luật, quy định về phân cấp và điều kiện thực tế, UBND cấp xã được giao tổ chức lựa chọn, ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn, dịch vụ nấu ăn cho các cơ sở giáo dục công lập thuộc phạm vi quản lý. Quá trình lựa chọn phải bảo đảm công khai, minh bạch, khách quan và đúng quy định.
Thủ tướng đặc biệt yêu cầu không lựa chọn đơn vị cung cấp chỉ dựa trên tiêu chí giá thấp. Thay vào đó, an toàn thực phẩm, chất lượng và giá trị dinh dưỡng, năng lực cung ứng, khả năng truy xuất nguồn gốc và quyền lợi của trẻ em, học sinh phải được đặt lên hàng đầu.
Nhà trường chịu trách nhiệm trực tiếp trong việc tiếp nhận, kiểm tra, giám sát chất lượng, số lượng suất ăn; kiểm soát việc giao nhận thực phẩm, tổ chức bữa ăn và chăm sóc học sinh tại trường.
Cùng với đó, các địa phương phải tăng cường kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với bếp ăn trường học, cơ sở chế biến, cung cấp suất ăn, đặc biệt là những cơ sở cung cấp cho nhiều trường hoặc phục vụ số lượng lớn học sinh.
Công khai thực đơn, nguồn thực phẩm để phụ huynh giám sát
Một trong những yêu cầu được nhấn mạnh tại Công điện là tăng cường công khai, minh bạch các thông tin liên quan đến bữa ăn học đường.
Theo đó, thực đơn, đơn vị cung cấp, nguồn thực phẩm và những thông tin cần thiết phải được công khai để cha mẹ học sinh biết, tham gia giám sát.
Sự tham gia của phụ huynh nhằm tăng tính minh bạch và giám sát xã hội, song không thay thế trách nhiệm quản lý của chính quyền địa phương và cơ sở giáo dục.
Các địa phương đồng thời phải xây dựng phương án ứng phó với sự cố an toàn thực phẩm. Khi xảy ra vụ việc, các đơn vị liên quan phải bảo đảm khả năng cấp cứu, điều trị kịp thời; đồng thời nhanh chóng truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân, khoanh vùng và xử lý nguồn nguy cơ.
Tăng ứng dụng công nghệ trong quản lý bữa ăn học đường
Thủ tướng giao Bộ Giáo dục và Đào tạo khẩn trương hoàn thiện, ban hành theo thẩm quyền quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú, trong đó làm rõ điều kiện, quy trình và trách nhiệm của từng cơ quan, tổ chức, cá nhân.
Bộ Giáo dục và Đào tạo phối hợp Bộ Y tế cập nhật, hướng dẫn xây dựng thực đơn bảo đảm đủ năng lượng, cân đối dinh dưỡng và đa dạng thực phẩm; phù hợp với độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng, thời gian học sinh ở trường, điều kiện từng vùng miền và mức tiền ăn.
Bộ Giáo dục và Đào tạo cũng được giao xây dựng cơ sở dữ liệu về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú theo hướng liên thông, dùng chung; đẩy mạnh ứng dụng công nghệ trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm, quản lý đơn vị cung cấp và giám sát chất lượng bữa ăn, nhưng không làm phát sinh hồ sơ, thủ tục không cần thiết cho nhà trường.
Bộ Y tế có trách nhiệm rà soát, hướng dẫn các yêu cầu về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng đối với bữa ăn theo từng độ tuổi, cấp học; chỉ đạo cơ quan y tế địa phương tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm và suất ăn cho trường học, tập trung vào những đơn vị có quy mô lớn hoặc cung cấp cho nhiều trường.
Thủ tướng giao Bộ Giáo dục và Đào tạo chủ trì, phối hợp với các bộ, cơ quan liên quan triển khai Công điện; thường xuyên kiểm tra, đôn đốc và báo cáo tình hình, kết quả thực hiện.
Phương Di (t/h)
