Cụ thể, lực lượng chức năng đã kiểm tra Hộ kinh doanh Phúc Khang.LT (kiốt số 2, A117 bis, khu phố Bình Đức 2, phường Lái Thiêu, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương), ngành nghề: sản xuất nước mắm, do bà Đoàn Kiều Anh làm chủ hộ kinh doanh, cùng chồng là ông Nguyễn Đặng Hoàn Phúc (SN 1980, ngụ tại phường 7, Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh).

Đội Quản lý thị trường số 7 thu giữ số nước mắm bẩn tại cơ sở nước mắm cá cơm Phúc KhangĐội Quản lý thị trường số 7 thu giữ số nước mắm bẩn tại cơ sở nước mắm cá cơm Phúc Khang. (Ảnh: Tổng cục QLTT)

Tại thời điểm kiểm tra, hộ kinh doanh đang sử dụng 551,2 lít nguyên liệu dùng để chế biến nước mắm không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Ngoài ra, tại khu vực chứa đựng, kho bảo quản tại cơ sở kinh doanh không có giá, kệ, biển tên, nội quy, quy trình chế độ vệ sinh theo đúng quy định; không bố trí riêng biệt nơi bảo quản nguyên liệu, thành phẩm sơ chế, chế biến, đóng gói, nhà vệ sinh, nơi rửa tay… theo đúng quy định; nơi chế biến, bảo quản không cách biệt với nguồn ô nhiễm (hệ thống lọc nước gắn trong toilet).

Nhãn dán trên sản phẩm Nhãn dán trên sản phẩm "nước mắm cá cơm Phúc Khang". (Ảnh: Cục QLTT Bình Dương)

Cơ sở có đăng ký kinh doanh, có giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh nhưng chủ hộ không có bản tự công bố chất lượng như thông tin ghi trên nhãn.

Theo lời khai của ông Nguyễn Đặng Hoàng Phúc, cơ sở sử dụng nguồn nước cấp trực tiếp chưa qua xử lý để pha chế với nguyên liệu, sau đó đóng chai thành phẩm; hệ thống lọc gắn trong nhà vệ sinh để lọc nước dùng cho công đoạn vệ sinh vỏ chai trước khi vô chai thành phẩm.

Nguồn nước cấp trực tiếp chưa qua xử lý dùng để pha chế nước mắmNguồn nước cấp trực tiếp chưa qua xử lý dùng để pha chế nước mắm (Ảnh: Tổng cục QLTT)

Ông Phúc cũng thừa nhận với đoàn kiểm tra, số nước mắm nguyên liệu trên được mua với giá 4.000 đồng/lít về để sản xuất, chế biến nước mắm. Nước mắm này được ông gọi là nước mắm xá, mua của hộ kinh doanh Quý Đô (ấp Thanh sơn 2 A, xã Phước Thuận, huyện Xuyên Mộc, Bà Rịa-Vũng Tàu).

Các dụng cụ thiết bị chế biến ra nước mắm pha nước lã được phát hiện tại cơ sở.Các dụng cụ thiết bị chế biến ra nước mắm pha nước lã được phát hiện tại cơ sở. (Ảnh: Cục QLTT Bình Dương)

Cơ sở ông Phúc hiện sản xuất ra 5 loại sản phẩm, gồm: loại 5 lít, 900 ml; 650 ml, 500 ml, và 200ml; đựng trong các loại bao bì là chai nhựa và chai thuỷ tinh. Quy trình sản xuất như sau: cứ 20 can nước mắm xá ( loại 20 lít/can), trộn với 6 can nước lã (20 lít/can), cộng với nước màu để đưa ra các loại thành phẩm.

Đoàn kiểm tra tạm giữ toàn bộ tang vật, chuyển về Đội Quản lý thị trường số 7 để xác minh làm rõ, xử lý theo quy định.

PV (T/h)