Cảnh báo quốc tế về nguy cơ nhiễm độc tố trong sữa
Theo thông tin từ Bộ Y tế, thời gian gần đây cơ quan chức năng tại một số quốc gia như Đức, Anh, Pháp và Australia đã tiến hành thu hồi nhiều lô sản phẩm sữa sau khi phát hiện nguy cơ nhiễm độc tố cereulide – loại độc tố nguy hiểm do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra.
Trước diễn biến này, Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên đã ký văn bản gửi Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, yêu cầu tăng cường năng lực kiểm nghiệm và giám sát các sản phẩm thực phẩm đang lưu thông trên thị trường.
Theo đó, để chủ động phòng ngừa các sự cố về an toàn thực phẩm, Bộ Y tế đề nghị các địa phương chỉ đạo cơ quan chuyên môn triển khai đồng bộ nhiều giải pháp giám sát. Trong đó, các địa phương cần xây dựng kế hoạch kiểm tra đối với các mặt hàng sữa và sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ theo các cảnh báo của Cục An toàn thực phẩm. Hoạt động giám sát phải tập trung vào các sản phẩm đang lưu thông trên thị trường nhằm kịp thời phát hiện nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Trường hợp phát hiện sản phẩm không đạt yêu cầu, các đơn vị chức năng phải khẩn trương thu hồi và công bố thông tin cảnh báo rộng rãi để người dân chủ động phòng tránh.
Bên cạnh đó, Bộ Y tế cũng yêu cầu củng cố năng lực hậu kiểm tại địa phương, nâng cao hiệu quả hệ thống kiểm nghiệm để đáp ứng yêu cầu quản lý chất lượng thực phẩm một cách thực chất và kịp thời.
Chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm độc tố
Một nội dung quan trọng trong chỉ đạo lần này là việc chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm nhằm đảm bảo kết quả chính xác, phục vụ hiệu quả công tác thanh tra và quản lý an toàn thực phẩm.
Bộ Y tế nhấn mạnh các đơn vị kiểm nghiệm cần khẩn trương xây dựng phương pháp thử để xác định độc tố cereulide trong nền mẫu sữa và các sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ em. Đây được xem là giải pháp quan trọng giúp phát hiện sớm nguy cơ nhiễm độc tố và hạn chế tối đa tác động tiêu cực đến sức khỏe cộng đồng.
Để hỗ trợ các địa phương trong triển khai nhiệm vụ, Bộ Y tế đã giao Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng TP.HCM phối hợp hướng dẫn chuyên môn và nghiệp vụ kỹ thuật.
Nguy cơ từ vi khuẩn Bacillus cereus
Theo các chuyên gia y tế, Bacillus cereus là loại vi khuẩn thường tồn tại trong môi trường tự nhiên và có thể xuất hiện trong một số thực phẩm giàu tinh bột hoặc các sản phẩm từ sữa. Độc tố cereulide do vi khuẩn này sinh ra có thể gây ngộ độc cấp tính với các biểu hiện như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy.
Trong những trường hợp nặng, độc tố này có thể gây tổn thương gan và đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ hoặc người có hệ miễn dịch suy giảm.
Tính đến thời điểm hiện tại, Việt Nam chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc nào liên quan đến các sản phẩm theo cảnh báo quốc tế. Tuy nhiên, trong bối cảnh thị trường thực phẩm nhập khẩu ngày càng đa dạng, việc chủ động tăng cường giám sát, kiểm nghiệm và kiểm soát chất lượng được đánh giá là yêu cầu cấp thiết nhằm bảo đảm an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.
H.M
