Các đoàn kiểm tra liên ngành đã tiến hành rà soát toàn diện điều kiện cơ sở vật chất, quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm tại các bếp ăn tập thể và bếp ăn trường học. Nội dung kiểm tra tập trung vào việc thực hiện lưu mẫu thức ăn, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, cũng như hồ sơ pháp lý và giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP của các cơ sở.
Tại nhiều địa phương như phường Lào Cai và phường Cam Đường, lực lượng chức năng đã tổ chức ra quân kiểm tra đồng loạt, kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những tồn tại trong quá trình tổ chức bếp ăn. Trong khối trường học, công tác bảo đảm ATTP được đặc biệt chú trọng. Nhiều đơn vị chủ động ký cam kết với nhà cung cấp, lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng; tổ chức bếp ăn theo quy trình một chiều, đảm bảo vệ sinh trong toàn bộ các khâu từ chế biến đến phục vụ bữa ăn cho học sinh.
Qua kiểm tra, phần lớn các cơ sở cơ bản chấp hành tốt các quy định về ATTP. Tuy nhiên, vẫn còn một số tồn tại như khu vực chế biến chưa đảm bảo thông thoáng, việc lưu mẫu thức ăn chưa đầy đủ, hồ sơ theo dõi còn thiếu. Đối với các trường hợp này, đoàn kiểm tra đã yêu cầu khắc phục ngay, đồng thời xử lý nghiêm các vi phạm theo quy định pháp luật nhằm nâng cao tính răn đe.
Song song với công tác kiểm tra, các địa phương cũng đẩy mạnh hoạt động tập huấn, hướng dẫn kiến thức ATTP cho đội ngũ quản lý và nhân viên chế biến tại các bếp ăn tập thể, trường học. Nội dung tập huấn tập trung vào quy định pháp luật, quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh, kỹ năng lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn. 
Đáng chú ý, Trung tâm Y tế khu vực Bảo Yên đã tổ chức các lớp tập huấn chuyên đề cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm, góp phần nâng cao nhận thức và trách nhiệm trong thực thi quy định ATTP.
Thời gian tới, các địa phương trên địa bàn Lào Cai sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra đột xuất, đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho các cơ sở và người trực tiếp chế biến thực phẩm. Qua đó, chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe học sinh và cộng đồng.
Hải Minh
