Thực hiện chỉ đạo của Bộ Y tế tại Văn bản số 7598/BYT-ATTP ngày 3/11/2025 và đề nghị của Sở Y tế, Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP tỉnh Ninh Bình yêu cầu các cấp, ngành tiếp tục thực hiện nghiêm quy định của Luật ATTP, các chỉ thị của Thủ tướng Chính phủ, đặc biệt là Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/10/2024 về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể phải nâng cao trách nhiệm người đứng đầu, bảo đảm điều kiện vệ sinh, nguồn gốc thực phẩm, quy trình chế biến và bảo quản an toàn theo quy định pháp luật.
Là cơ quan thường trực, Sở Y tế Ninh Bình được giao tăng cường công tác tuyên truyền, tập huấn, phổ biến kiến thức ATTP, hướng dẫn các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm phù hợp với từng đối tượng như công nhân, học sinh, sinh viên, nhân viên bếp ăn.
Đồng thời, ngành Y tế Ninh Bình phối hợp liên ngành với Sở Công Thương, Sở Giáo dục và Đào tạo, Ban Quản lý các khu công nghiệp, các doanh nghiệp và nhà trường trong kiểm tra, giám sát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm: từ nguồn gốc nguyên liệu, chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận, kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn.
Sở Y tế Ninh Bình cũng được giao chuẩn bị sẵn sàng lực lượng, phương tiện, hóa chất để ứng phó, cấp cứu, điều trị kịp thời các trường hợp ngộ độc thực phẩm, đình chỉ ngay hoạt động của cơ sở vi phạm và công khai kết quả xử lý trên phương tiện thông tin đại chúng nhằm cảnh báo cho cộng đồng.
Sở Giáo dục và Đào tạo Ninh Bình được yêu cầu đẩy mạnh giáo dục, tuyên truyền về ATTP cho cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên, học sinh và phụ huynh; thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh ATTP trong trường học theo Thông tư liên tịch 08/2008/TTLT-BYT-BGDĐT và Thông tư 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT.
Hiệu trưởng các trường chịu trách nhiệm toàn diện về công tác ATTP tại đơn vị. Nếu để xảy ra vi phạm hoặc ngộ độc thực phẩm, người đứng đầu phải chịu trách nhiệm theo quy định pháp luật. Các trường cần phân công cán bộ phụ trách, bố trí kinh phí, cơ sở vật chất phục vụ công tác kiểm tra, lưu trữ hồ sơ ATTP đầy đủ.
Đặc biệt, các cơ sở giáo dục tuyệt đối không ký hợp đồng với các đơn vị cung cấp suất ăn sẵn không có Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP; chỉ lựa chọn nhà cung cấp có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên sản phẩm từ các cơ sở đạt chuẩn HACCP, ISO 22000 hoặc thuộc chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn.
Các trường phải thực hiện kiểm thực ba bước, kiểm tra chất lượng thực phẩm khi tiếp nhận, công khai thực đơn và nguồn gốc nguyên liệu mỗi ngày để phụ huynh giám sát; đồng thời tuyên truyền học sinh không mua thức ăn, đồ uống không rõ nguồn gốc, hàng rong mất vệ sinh.
Sở Nông nghiệp và Môi trường chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng thực phẩm từ khâu sản xuất ban đầu, hướng dẫn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, kháng sinh đúng quy định; khuyến khích phát triển nông sản hữu cơ, sạch. Cơ quan này cũng sẽ kiểm tra, xử lý nghiêm các cơ sở trồng trọt, chăn nuôi, giết mổ, kinh doanh thuốc bảo vệ thực vật vi phạm an toàn thực phẩm.
Sở Công Thương Ninh Bình tập trung kiểm tra nguồn gốc phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, phát hiện hàng lậu, hàng giả, hàng kém chất lượng lưu thông trên thị trường; phối hợp với Sở Y tế hướng dẫn, kiểm tra ATTP tại bếp ăn tập thể công nhân trong các cụm công nghiệp.
Ban Quản lý khu kinh tế và các Khu công nghiệp tỉnh Ninh Bình được giao phối hợp tuyên truyền, kiểm tra, giám sát ATTP tại các doanh nghiệp, khu – cụm công nghiệp, đồng thời huy động các tổ chức công đoàn, đoàn thể tham gia giám sát, chăm lo sức khỏe và vệ sinh môi trường cho người lao động.
Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Ninh Bình được đề nghị tăng cường công tác giám sát việc thực hiện ATTP tại cộng đồng, đồng thời vận động các đoàn thể, hội viên, nhân dân tham gia triển khai mô hình bảo đảm ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm.
Báo và Phát thanh – Truyền hình Ninh Bình sẽ phối hợp với các cơ quan chức năng đẩy mạnh truyền thông, phổ biến kiến thức, hướng dẫn cộng đồng thay đổi hành vi trong sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm an toàn.
UBND các xã, phường, thị trấn được yêu cầu chủ động tổ chức tuyên truyền, kiểm tra, giám sát ATTP tại địa phương, tập trung vào các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố quanh khu vực trường học, bếp ăn bán trú và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn.
Các địa phương phải kiểm tra, hậu kiểm đầy đủ, không để cơ sở vi phạm tiếp tục hoạt động; xử lý nghiêm và công khai vi phạm để cảnh báo người dân. Đồng thời, chuẩn bị lực lượng và phương tiện sẵn sàng phối hợp điều tra, xử lý khi có sự cố ngộ độc thực phẩm xảy ra.
Mục tiêu là không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể, xây dựng môi trường dinh dưỡng học đường và lao động an toàn, lành mạnh, bền vững, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng cao chất lượng cuộc sống cho người dân Ninh Bình.
Hằng Nga
