Ngày 8/4, đoàn công tác liên ngành của UBND TP. Hà Nội do bà Vũ Thu Hà, Phó Chủ tịch UBND thành phố chủ trì, thực hiện khảo sát mô hình bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại Trường Mầm non Tuổi thơ (phường Yên Hòa).
Tại buổi khảo sát đoàn công tác liên ngành khảo sát quy trình tổ chức bếp ăn bán trú của Trường Mầm non Tuổi thơ, lắng nghe chia sẻ về khó khăn, nỗ lực, cùng các giải pháp mà nhà trường đã và đang thực hiện, với sự chỉ đạo sát sao và sự đồng hành của chính quyền phường Yên Hòa...
Theo đó, đoàn công tác đánh giá cao sự chủ động của Trường Mầm non Tuổi thơ trong việc cụ thể hóa các chỉ tiêu phấn đấu năm học 2025 - 2026, đặc biệt là trụ cột chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.
Đoàn cũng biểu dương một số điểm nhấn ưu việt của mô hình, như: Vận hành bếp ăn một chiều: Khu vực sơ chế, chế biến và chia suất ăn được tách biệt hoàn toàn, bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.
Số hóa thực đơn và dinh dưỡng: Nhà trường ứng dụng phần mềm của Viettel để cân đối khẩu phần ăn, bảo đảm năng lượng Kcal phù hợp lứa tuổi và công khai thực đơn định kỳ hằng tuần cho phụ huynh theo dõi.
Giám sát đa bên: Có sự tham gia thường xuyên của Ban đại diện cha mẹ học sinh trong việc trực tiếp kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu và khâu tiếp nhận thực phẩm hằng ngày...
Phát biểu chỉ đạo tại buổi làm việc, bà Vũ Thu Hà nhấn mạnh, mục tiêu của công tác tổ chức bữa ăn bán trú học đường là phải bảo đảm sự an toàn và sức khỏe của học sinh, không chạy theo các danh hiệu "kiểu mẫu" mang tính hình thức.
Theo đó, Phó Chủ tịch UBND TP. Hà Nộ yêu cầu các sở, ngành, UBND phường Yên Hòa và nhà trường cần sớm “tối ưu hóa” quy trình tổ chức bếp ăn bán trú, đúc rút từ những bài học kinh nghiệm thực tiễn. Các cơ quan chuyên môn cần hướng dẫn dưới dạng "mô tả chi tiết công việc", giải đáp kịp thời cho các bài toán phát sinh từ thực tiễn, thay vì chỉ nêu các nguyên tắc hành chính chung chung.
Quy trình cần bảo đảm rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm, rõ thẩm quyền, rõ thời gian và rõ kết quả, để bất kỳ ai ở vị trí nào cũng biết rõ mình phải làm gì, hồ sơ gồm những gì, phòng khi có sự cố phát sinh có thể truy xuất trách nhiệm, hoặc có giải pháp giải quyết vấn đề hiệu quả ngay lập tức.
Cùng với đó, cần siết chặt việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm, bảo đảm sản phẩm cung cấp vào bếp ăn trường học đều có tem nhãn và truy xuất nguồn gốc bằng mã QR. Đồng thời, các bếp ăn trường học phải chủ động kiểm soát "thời gian vàng" trong chế biến. Theo đó, quy trình chế biến phải ghi rõ nhật ký giờ nấu và giờ ăn. Thực phẩm phải được nấu chín kỹ và sử dụng trong thời hạn quy định; tuyệt đối không để tình trạng chế biến xong để quá lâu, dẫn đến nguy cơ biến chất, nhiễm khuẩn trước giờ trẻ ăn.
Đặc biệt, cần minh bạch hóa thông tin nhà cung cấp, yêu cầu công khai danh sách các đơn vị cung cấp thực phẩm cho trường học lên hệ thống chung để phụ huynh và xã hội cùng giám sát.
Phó Chủ tịch UBND TP. Hà Nội cũng giao Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp cùng Sở Y tế, Sở Khoa học và Công nghệ và các cơ quan liên quan, dựa trên mô hình thực tế tại Trường Mầm non Tuổi thơ, phường Yên Hòa và các mô hình liên quan để hoàn thiện bộ hướng dẫn chuẩn, sát thực tiễn.
Giao Sở Khoa học và Công nghệ khẩn trương hoàn thiện và đưa vào vận hành chính thức hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, sớm đưa vào "chạy" thử nghiệm trong tuần tới, làm căn cứ nhân rộng mô hình.
Tuấn Ngọc
