Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn, thời gian qua, Sở Y tế, chính quyền các địa phương tăng cường phối hợp thanh tra, kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định tại bếp ăn tập thể. Từ đầu Tháng hành động vì an toàn thực phẩm đến nay, đoàn công tác Sở Y tế kiểm tra đột xuất 10 bếp ăn tập thể tại các doanh nghiệp trong các khu công nghiệp. Qua đó phát hiện, lập biên bản vi phạm hành chính đối với 2 cơ sở chế biến thức ăn.
Theo thống kê, toàn tỉnh hiện có hơn 4,6 nghìn cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, trong đó có 668 bếp ăn tập thể tại các trường học và 311 bếp ăn tại các doanh nghiệp. Trong đó, Sở Y tế quản lý 290 bếp ăn tại các doanh nghiệp trong các khu công nghiệp, còn lại do UBND các huyện, thị xã, thành phố quản lý. Thời gian qua, dù tại các bếp ăn tập thể không xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến nhiều người song qua đánh giá, các bếp ăn tập thể vẫn tồn tại những nguy cơ mất an toàn.
Tại một số bếp ăn vẫn còn tình trạng sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không bảo đảm chất lượng; bảo quản thực phẩm không đúng hướng dẫn của nhà sản xuất, chế biến thực phẩm không bảo đảm vệ sinh. Khu vực bếp ăn và dụng cụ, trang thiết bị phục vụ chế biến, chứa thức ăn tại một số bếp ăn chưa bảo đảm vệ sinh; nhân viên chế biến vẫn để lẫn thực phẩm sống và chín; cơ sở vật chất xuống cấp...
Ông Lê Anh Tuấn, Phó trưởng Phòng An toàn thực phẩm (Sở Y tế) cho biết: “Thực tế cho thấy, nơi nào có sự quan tâm của người đứng đầu doanh nghiệp, nhà trường, có sự phối hợp tốt giữa các bên liên quan thì nơi đó, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể được triển khai nghiêm túc, bài bản, hạn chế những rủi ro và nguy cơ mất an toàn”.
Với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025 (được tổ chức từ ngày 15/4 đến ngày 15/5), UBND tỉnh yêu cầu Sở Y tế, UBND các huyện, thị xã, thành phố tập trung kiểm tra đột xuất, tăng cường xử lý các vi phạm. Thực hiện chỉ đạo, UBND thành phố Bắc Giang giao Phòng Y tế chủ trì phối hợp với đơn vị liên quan tiến hành kiểm tra đột xuất tất cả các khâu trong quy trình tại 32 bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn.
Ở các địa phương khác, công tác thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể cũng được tăng cường. Với chức năng, nhiệm vụ của mình, Trung tâm Y tế các khu công nghiệp tổ chức 4 hội nghị tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho người quản lý, người sản xuất, chế biến thực phẩm tại 260 doanh nghiệp với tổng số 300 người tham dự. Đồng thời tiến hành giám sát, hướng dẫn các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm cho 24 doanh nghiệp tổ chức theo hình thức bếp ăn tập thể, dịch vụ suất ăn sẵn.
Ông Nguyễn Hữu Hưng, Phó Giám đốc Sở Y tế cho biết: “Trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm nay, Sở Y tế tổ chức các đoàn kiểm tra các bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp, trường học, nguyên liệu thực phẩm... Căn cứ vào kết quả kiểm tra, Sở Y tế xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân vi phạm, đồng thời, làm rõ quy trình kiểm tra, giám sát liên quan đến những vi phạm”.
Bá Đoàn
