Vừa qua, tại sự kiện giới thiệu chiến dịch quảng bá cá hồi Na Uy diễn ra tại TP. Hồ Chí Minh, Hội đồng Hải sản Na Uy (NSC) cho biết Na Uy hiện là nguồn cung cá hồi Đại Tây Dương lớn nhất của Việt Nam, với tổng khối lượng 22.407 tấn, trong đó cá hồi tươi đạt 6.828 tấn.
Chile đứng thứ hai với 13.175 tấn, trong đó cá tươi đạt 597 tấn; tiếp đến là Vương quốc Anh với 4.349 tấn, Australia 2.331 tấn, Quần đảo Faroe 78 tấn và New Zealand 54 tấn. Đáng chú ý, cá hồi nguyên con từ Na Uy hiện chịu thuế nhập khẩu 10%, trong khi cá hồi phi lê chịu thuế 15%, nhưng nguồn cung này vẫn duy trì vị trí dẫn đầu tại Việt Nam.
Người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến xuất xứ
Theo NSC, sự phát triển của thị trường Việt Nam đang đi cùng với thay đổi trong hành vi tiêu dùng. Khảo sát mới nhất của tổ chức này cho thấy 52% người Việt tham gia khảo sát cho biết ưa chuộng cá hồi Na Uy. Tuy nhiên, một bộ phận người tiêu dùng vẫn nhầm lẫn về nguồn gốc của loại cá hồi mình thường lựa chọn.
Điều này cho thấy bài toán cạnh tranh trên thị trường không chỉ nằm ở việc đưa sản phẩm đến các điểm bán, mà còn là khả năng giúp người tiêu dùng nhận diện rõ sản phẩm và hiểu được giá trị phía sau nguồn gốc.
Bà Åshild Nakken, Giám đốc khu vực Đông Nam Á của NSC, cho rằng khi cá hồi ngày càng được sử dụng phổ biến trong các gia đình và nhà hàng Việt Nam, thông tin về xuất xứ trở thành một trong những yếu tố quan trọng khi lựa chọn.
Theo giới thiệu của NSC, cá hồi Na Uy được kiểm soát xuyên suốt chuỗi sản xuất. Cơ quan An toàn Thực phẩm Na Uy giám sát an toàn thực phẩm và chất lượng, trong khi Viện Nghiên cứu Biển Na Uy thực hiện kiểm nghiệm độc lập. Sau đó, quá trình chế biến, làm lạnh, vận chuyển và phân phối tiếp tục được kiểm soát nhiệt độ nhằm duy trì chất lượng sản phẩm.
Cách xây dựng niềm tin dựa trên toàn bộ hành trình sản phẩm cũng đang trở thành một hướng tiếp cận đáng chú ý khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
Từ món ăn Nhật Bản đến lựa chọn của gia đình Việt
Cá hồi Na Uy có một hành trình đặc biệt trước khi trở thành nguyên liệu quen thuộc trong sushi và sashimi. Khoảng 40 năm trước, Na Uy đưa cá hồi Đại Tây Dương vào thị trường Nhật Bản thông qua Project Japan, sáng kiến hợp tác giữa các nhà cung cấp cá hồi Na Uy với nhà nhập khẩu, đầu bếp và nhà hàng Nhật Bản từ năm 1985.
Từ một sản phẩm chưa phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, cá hồi dần trở thành nguyên liệu quen thuộc của sushi và sashimi, sau đó lan rộng ra nhiều thị trường trên thế giới. Hiện khoảng 30% cá hồi Na Uy được sử dụng cho các món ăn sống như sushi.
Tại Việt Nam, sản phẩm này đang tiếp tục mở rộng khỏi phân khúc nhà hàng Nhật Bản. Cá hồi có thể được sử dụng trong nhiều món ăn hiện đại, phù hợp với nhu cầu về thực phẩm giàu protein, omega-3 và các dưỡng chất thiết yếu.
TS.BS Đặng Ngọc Hùng, Viện trưởng Viện Nghiên cứu & Tư vấn Dinh dưỡng NERCI, cho rằng nguồn gốc là yếu tố quan trọng khi lựa chọn cá, nhưng chế độ ăn cần được cân đối về tần suất và khẩu phần. Ông khuyến nghị cá có thể được sử dụng khoảng 3 lần mỗi tuần, kết hợp với cơm và nhiều rau, đồng thời đa dạng hóa các loại cá trong khẩu phần.
Trong bối cảnh Việt Nam và Na Uy kỷ niệm 55 năm thiết lập quan hệ ngoại giao, quan hệ thương mại giữa hai bên cũng đang có thêm động lực. Tháng 7/2026, Việt Nam và EFTA đã kết thúc đàm phán Hiệp định Thương mại tự do. Nếu được ký kết, phê chuẩn và có hiệu lực, hiệp định được kỳ vọng mở thêm cơ hội cho hàng hóa Na Uy, trong đó có thủy sản, tiếp cận thị trường Việt Nam.
Đón đầu xu hướng này, NSC triển khai chiến dịch quảng bá cá hồi tại Việt Nam với sự tham gia của nhiều hệ thống bán lẻ và chuỗi ẩm thực. Các hoạt động dùng thử, thực đơn đặc biệt, ưu đãi tại điểm bán và trải nghiệm tương tác được tổ chức nhằm đưa người tiêu dùng tiếp cận trực tiếp với sản phẩm.
Với khoảng 38 triệu bữa ăn sử dụng hải sản Na Uy mỗi ngày trên toàn cầu, theo NSC, câu chuyện mà tổ chức này muốn xây dựng tại Việt Nam không chỉ là bán thêm cá hồi, mà là tạo nhận diện về nguồn gốc, chất lượng và hành trình của sản phẩm. Khi nhu cầu tiêu dùng tiếp tục tăng, đây có thể trở thành yếu tố giúp cá hồi Na Uy củng cố vị trí tại một thị trường được đánh giá còn nhiều dư địa.
Nam Sơn (t/h)
