Câu chuyện anh Hùng tạo thêm nguồn doanh thu từ thị trường kem

Anh Hùng hiện vận hành một quán đồ uống quy mô nhỏ, tập trung vào các sản phẩm như trà, cà phê và nước trái cây. Dù lượng khách duy trì tương đối ổn định, doanh thu của cửa hàng vẫn phụ thuộc chủ yếu vào nhóm đồ uống, trong khi nhiều khách hàng trẻ lại có xu hướng tìm thêm các món ăn nhẹ và đồ tráng miệng.

Qua quá trình theo dõi nhu cầu thực tế, anh nhận thấy những nhóm khách đi cùng bạn bè hoặc gia đình thường mong muốn có nhiều lựa chọn hơn, đặc biệt là trẻ nhỏ và người không sử dụng cà phê. Từ đó, anh quyết định bổ sung kem tươi cùng một số món tráng miệng đơn giản vào thực đơn.

Ở giai đoạn đầu, anh Hùng không mở rộng quá nhiều sản phẩm mà lựa chọn một số vị kem phổ biến, kết hợp với bánh, trái cây, sốt và topping. Cách triển khai này giúp cửa hàng tận dụng hiệu quả mặt bằng, nhân sự và tệp khách hàng sẵn có, đồng thời hạn chế áp lực đầu tư khi chưa cần thay đổi toàn bộ mô hình kinh doanh.

Chi phí đầu tư cần được tính toán theo quy mô thực tế

Để tránh dàn trải vốn, anh Hùng chia kế hoạch đầu tư thành từng giai đoạn. Trước mắt, anh lựa chọn máy làm kem có công suất vừa đủ với lượng khách hiện tại và không gian quầy, sau đó mới mở rộng khi nhu cầu tăng rõ rệt.

Ngân sách ban đầu còn được phân bổ cho nguyên liệu, topping, bao bì, dụng cụ phục vụ, khu vực bảo quản và hoạt động giới thiệu món mới. Cách tính toán này giúp cửa hàng chuẩn bị đủ điều kiện kinh doanh mà không mua quá nhiều hạng mục chưa cần thiết.

Khi lựa chọn thiết bị, anh Hùng đánh giá cả chi phí sử dụng lâu dài như điện năng, vệ sinh, bảo trì và khả năng thay thế linh kiện. Nhờ đó, khoản đầu tư phù hợp hơn với quy mô thực tế và hạn chế phát sinh chi phí trong quá trình vận hành.

Tiềm năng doanh thu đến từ thực đơn linh hoạt

Kem có thể bán riêng hoặc kết hợp với bánh, trái cây, sốt và topping để tạo thành nhiều món với mức giá khác nhau. Nhờ đó, cửa hàng anh Hùng vừa đáp ứng đa dạng nhu cầu, vừa tăng giá trị đơn hàng khi bán kèm đồ uống.

Bên cạnh phục vụ tại quán, một số món còn phù hợp để bán mang đi hoặc giao gần. Tuy nhiên, để doanh thu đi cùng lợi nhuận, cửa hàng vẫn cần kiểm soát chặt định lượng, nguyên liệu, tỷ lệ hao hụt và giá bán.

Thiết bị quyết định khả năng vận hành ổn định

Anh Hùng chia sẻ: “Thiết bị ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng kem và tốc độ phục vụ. Tôi chọn máy có công suất phù hợp để thành phẩm đồng đều, đáp ứng tốt giờ cao điểm. Nhờ NEWCOOL tư vấn theo thực đơn, diện tích và ngân sách, tôi dễ chọn đúng thiết bị, hạn chế đầu tư dư thừa và thuận tiện hơn khi mở rộng kinh doanh”.

Thương hiệu được anh Hùng lựa chọn là NEWCOOL - Thương hiệu Việt Nam có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị điện lạnh. Nhờ danh mục sản phẩm đa dạng, chất lượng ổn định và đội ngũ tư vấn am hiểu từng mô hình kinh doanh, NEWCOOL đã trở thành địa chỉ được nhiều cửa hàng, quán đồ uống và cơ sở F&B tin tưởng đồng hành.

Chi tiết liên hệ:

Công ty Cổ phần Sản xuất và Xuất nhập khẩu Tân Thái Sơn

Website: https://dienlanhnewcool.com/

Email: kinhdoanh@dienmaynewsun.com

N.K