Ngày 1/9/2026, UBND tỉnh Lạng Sơn ban hành Công văn số 2446/UBND-KGVX, yêu cầu tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục trên địa bàn. Đây được xác định là nhiệm vụ cần triển khai quyết liệt, thường xuyên, nhất là trong bối cảnh bữa ăn bán trú ngày càng phổ biến tại các trường học.
Theo chỉ đạo của UBND tỉnh Lạng Sơn, Sở Y tế chủ trì, phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo xây dựng quy trình tổ chức bếp ăn tập thể; đồng thời hoàn thiện phương án phòng ngừa, ứng phó và xử lý các sự cố an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm phù hợp với điều kiện thực tế của địa phương.
Công tác kiểm soát được yêu cầu thực hiện xuyên suốt từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào, sơ chế, chế biến, bảo quản đến cung cấp suất ăn cho học sinh. Sở Y tế có trách nhiệm hướng dẫn, giám sát chặt chẽ quy trình này, hạn chế nguy cơ thực phẩm không bảo đảm chất lượng lọt vào bếp ăn trường học.
Cùng với đó, toàn bộ bếp ăn tập thể, căng tin trường học trên địa bàn phải được rà soát, đánh giá về nhân lực, cơ sở vật chất và trang thiết bị. Trên cơ sở kết quả rà soát, các cơ quan chức năng tham mưu bố trí nguồn lực phù hợp, bảo đảm điều kiện vệ sinh, an toàn trong chế biến và cung cấp suất ăn. Việc rà soát được yêu cầu hoàn thành trong tháng 9/2026.
Đáng chú ý, tỉnh Lạng Sơn yêu cầu tăng cường kiểm tra, đánh giá năng lực và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học. Các đơn vị cung cấp phải cam kết chấp hành nghiêm các quy định pháp luật; trường hợp không bảo đảm yêu cầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm phải kiên quyết dừng hợp đồng.
Lạng Sơn cũng định hướng số hóa, kết nối và công khai mạng lưới các đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; đồng thời minh bạch thông tin về chất lượng và giá cả để tăng cường khả năng kiểm tra, giám sát.
Một trong những yêu cầu đáng chú ý là tăng cường vai trò giám sát của phụ huynh đối với bữa ăn học đường.
Các cơ sở giáo dục được yêu cầu tạo điều kiện để Ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn. Đây được xem là một trong những giải pháp nhằm tăng tính công khai, minh bạch và trách nhiệm trong tổ chức bữa ăn bán trú.
Các trường cũng phải bảo đảm đầy đủ cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ bếp ăn tập thể, căng tin, khu vực chế biến, bảo quản và chia suất ăn.
Đặc biệt, thông tin liên quan đến bữa ăn học đường được yêu cầu công khai hằng ngày, gồm đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế. Đồng thời, các cơ sở giáo dục phải tổ chức tiếp nhận, xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24 giờ.
Việc công khai thông tin không chỉ giúp phụ huynh nắm rõ những gì học sinh được sử dụng hằng ngày mà còn tạo thêm một kênh giám sát trực tiếp đối với chất lượng, nguồn gốc thực phẩm và việc tổ chức bữa ăn tại trường.
Bên cạnh phòng ngừa, UBND tỉnh Lạng Sơn yêu cầu các cơ sở giáo dục xây dựng quy trình phòng ngừa, ứng phó và xử lý sự cố an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm.
Các trường phải tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn, bảo đảm tính khả thi, với sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, cơ sở y tế và chính quyền địa phương. Nhiệm vụ này phải hoàn thành trong quý III/2026, qua đó nâng cao khả năng xử lý tình huống, hạn chế tối đa rủi ro đối với học sinh khi sự cố xảy ra.
Cùng với đó, công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức về an toàn thực phẩm cũng được đẩy mạnh. Học sinh được trang bị kỹ năng lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn; cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên nhà trường được nâng cao năng lực về vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo đảm dinh dưỡng hợp lý trong bữa ăn học đường.
UBND tỉnh Lạng Sơn giao Công an tỉnh tăng cường đấu tranh, xử lý các hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc; tập trung điều tra, xử lý nghiêm các hành vi thiếu trách nhiệm trong quản lý an toàn thực phẩm.
Đặc biệt, các hành vi gian lận, “cắt xén” khẩu phần, suất ăn của học sinh được yêu cầu tập trung đấu tranh, xử lý nghiêm, góp phần bảo đảm quyền lợi chính đáng của học sinh và nâng cao trách nhiệm của các đơn vị liên quan.
Công tác thông tin, tuyên truyền cũng được tăng cường. Báo và Phát thanh, Truyền hình Lạng Sơn được yêu cầu đẩy mạnh phổ biến kiến thức, kỹ năng bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; đồng thời cảnh báo các nguy cơ và hành vi vi phạm để nâng cao nhận thức của nhà trường, phụ huynh và cộng đồng.
UBND các xã, phường được giao trách nhiệm thẩm định hồ sơ, tư cách pháp nhân, chất lượng thực phẩm và lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn cho các cơ sở giáo dục trên địa bàn. Đồng thời, tăng cường kiểm tra và xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Các địa phương cũng phải đẩy mạnh tuyên truyền, vận động nhân dân, đặc biệt là cha mẹ học sinh và các hộ, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nâng cao ý thức chấp hành pháp luật.
Việc rà soát bếp ăn tập thể, căng tin trường học trên địa bàn các xã, phường cũng phải hoàn thành trong tháng 9/2026.
Với việc phân công rõ trách nhiệm từ cơ quan chuyên môn, chính quyền cơ sở, lực lượng chức năng đến từng cơ sở giáo dục, Lạng Sơn đang hướng tới kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm trong trường học, từ nguồn nguyên liệu đến khâu chế biến, chia suất và sử dụng.
Nguyễn Kiên
