Những năm gần đây, nước ép cần tây trở thành lựa chọn phổ biến trong các chế độ ăn giảm cân và thanh lọc cơ thể. Theo Tiến sĩ, lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, cần tây chứa tới 95% là nước, giúp bổ sung nước tự nhiên và duy trì cân bằng điện giải cho cơ thể.
Bên cạnh đó, cần tây là nguồn cung cấp các vitamin A, C, K và nhóm B. Những dưỡng chất này góp phần duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh, bảo vệ làn da, hỗ trợ thị lực và thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng.
Loại rau này cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, magie, canxi và sắt. Trong đó, kali có vai trò điều hòa huyết áp và duy trì hoạt động ổn định của hệ tim mạch; magie hỗ trợ thư giãn cơ và hệ thần kinh; còn canxi góp phần giúp xương khớp chắc khỏe.
Điểm nổi bật của cần tây nằm ở các hợp chất sinh học như flavonoid, polyphenol, apigenin và luteolin. Đây đều là những chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng trung hòa gốc tự do, giảm viêm và bảo vệ tế bào trước các tác nhân gây tổn thương.
Theo y học hiện đại, nhờ hàm lượng vi chất dồi dào, cần tây có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp, bảo vệ hệ mạch máu, đồng thời phát huy tác dụng chống viêm và chống oxy hóa.
Dưới góc nhìn của y học cổ truyền, cần tây được xem là một vị thuốc tự nhiên có tính mát. Theo Tiến sĩ Phùng Tuấn Giang, các biểu hiện như mụn nhọt, nhiệt miệng, táo bón hay tiểu vàng phần lớn liên quan đến tình trạng "nhiệt độc" tích tụ trong cơ thể. Với đặc tính thanh nhiệt, cần tây có thể góp phần hỗ trợ cải thiện những triệu chứng này.
Ngoài ra, cần tây còn có tác dụng bình can, giáng hỏa, giúp đưa khí dương trở về trạng thái cân bằng. Nhờ đó, loại rau này hỗ trợ giảm các triệu chứng chóng mặt, đau đầu, góp phần ổn định huyết áp và làm dịu hệ thần kinh.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cần tây không phù hợp với tất cả mọi người. Chuyên gia khuyến cáo ba nhóm đối tượng cần thận trọng khi sử dụng:
Người bị huyết áp thấp cần cân nhắc vì cần tây có thể làm giảm huyết áp.
Phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng quá nhiều.
Người có tỳ vị hư hàn, thường xuyên lạnh bụng hoặc tiêu chảy không nên dùng quá nhiều cần tây do loại rau này có tính mát.
Tiến sĩ Phùng Tuấn Giang lưu ý, nước ép cần tây nên được sử dụng vào buổi sáng để đạt hiệu quả tốt hơn. Tuy nhiên, người dân không nên lạm dụng mà chỉ nên uống với lượng hợp lý, khoảng 200 - 300ml mỗi ngày.
Phương Di
