Cụ thể, thông tin trước báo chí ngày 3/6, bà Huỳnh Thị Thanh Bình, Trưởng Phòng Thú y cộng đồng, Cục Chăn nuôi và Thú y, Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, theo Thông tư 09/2016/TT-BNNPTNT ngày 1/6/2016 về kiểm soát giết mổ và vệ sinh thú y, sau khi giết mổ lợn, nhân viên thú y phải khám đầu, phủ tạng và thân thịt để phát hiện dấu hiệu bất thường hoặc bệnh lý nếu có.
Nếu đủ điều kiện, thân thịt, phủ tạng và phụ phẩm ăn được sẽ được đóng dấu kiểm soát giết mổ, dán tem vệ sinh thú y hoặc đánh dấu kiểm soát, đồng thời cấp giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển sản phẩm động vật theo quy định.
Trong trường hợp phát hiện thấy có dấu hiệu bệnh tích ở thân thịt, phủ tạng, phải đánh dấu, tách riêng và đưa tới khu xử lý để kiểm tra lại lần cuối trước khi đưa ra quyết định xử lý.
Đóng dấu tròn "XỬ LÝ V.S.T.Y" (viết tắt xử lý vệ sinh thú y) hoặc dấu tam giác "HỦY" (tiêu hủy) sau khi có quyết định xử lý đối với sản phẩm động vật không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y. Còn dấu đóng vuông là đối với sản phẩm thịt lợn bình thường, đưa đi tiêu thụ.
Đối với quy trình xử lý động vật, sản phẩm động vật (lợn, thịt lợn) không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y, bà Thanh Bình cho hay, theo quy định tại Thông tư số 09 nêu trên, khi phát hiện, cơ quan thú y có thẩm quyền, nhân viên thú y phải lập biên bản ghi nhận tình trạng vệ sinh thú y của động vật, sản phẩm động vật và yêu cầu chủ cơ sở, chủ lô hàng thực hiện các biện pháp xử lý vệ sinh thú y để bảo đảm an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm và giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
Trong trường hợp cần thiết, cơ quan thú y phải lấy mẫu động vật, sản phẩm động vật gửi phòng thử nghiệm để kiểm tra vi sinh vật, tồn dư thuốc thú y, chất cấm hoặc mầm bệnh. Đồng thời, lập biên bản xử lý vệ sinh thú y đối với các trường hợp không bảo đảm yêu cầu.
Biên bản cần ghi rõ biện pháp xử lý, địa điểm thực hiện, tên và địa chỉ tổ chức, cá nhân xử lý, cùng kết quả sau xử lý. Ngoài ra, phải nêu rõ một trong ba hình thức sử dụng sau xử lý (nếu không tiêu hủy): làm thực phẩm, làm thức ăn chăn nuôi hoặc chế biến nguyên liệu công nghiệp. 
Sau đó, thông báo cho chủ cơ sở, chủ lô hàng và các cơ quan liên quan về kết quả xử lý và các yêu cầu đối với động vật, sản phẩm động vật được phép sử dụng sau khi xử lý.
Đối với quy định về xử lý đối với sản phẩm động vật không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y, bà Huỳnh Thị Thanh Bình, Trưởng Phòng Thú y cộng đồng - Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) cũng cho biết, có 4 biện pháp xử lý gồm tiêu hủy, xử lý nhiệt, xử lý cơ học và chuyển mục đích sử dụng…
Trước đó, liên quan đến phương thức xử lý thịt heo - lợn có dấu hiệu bệnh tích của Cơ sở giết mổ gia súc Vững Nga (đơn vị gia công cho Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam) tại buổi họp báo thông tin báo chí thường kỳ tháng 5/2025 của Bộ Nông nghiệp và Môi trường (tổ chức ngày 3/6), ông Phùng Đức Tiến, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, cách làm của cơ sở giết mổ là không đúng quy định.
Theo đó, trong trường hợp phát hiện thấy heo có dấu hiệu bệnh tích phải đánh dấu, tách riêng và đưa tới khu xử lý để kiểm tra lại lần cuối trước khi đưa ra quyết định xử lý. Đóng dấu "XỬ LÝ V.S.T.Y" (xử lý vệ sinh thú y) hoặc dấu “HỦY” (tiêu hủy).
Thứ trưởng Phùng Đức Tiến cũng yêu cầu trong ngày hôm nay, Cục Chăn nuôi - Thú y soạn ngay văn bản đề nghị Bộ Công an vào cuộc điều tra, làm rõ vụ việc.
"Chúng ta bảo vệ doanh nghiệp, hỗ trợ doanh nghiệp để làm đúng các quy định pháp luật, chứ không thể xả thải ra môi trường, giết mổ heo bệnh, làm lây bệnh. Đề nghị Bộ Công an phối hợp để làm rõ, không buông lỏng, dung thứ cho những hành vi như thế," Thứ trưởng Phùng Đức Tiến nhấn mạnh…
Tuấn Ngọc (t/h)
