Sản phẩm yến sào "Cù Lao Chàm - Hội An" được bảo hộ chỉ dẫn địa lý
Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) đã ban hành Quyết định số 4522/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý cho sản phẩm yến sào “Cù Lao Chàm - Hội An”. UBND TP Hội An là Tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.
Sản phẩm yến sào được đóng gói và dán nhãn
Theo Cục Sở hữu trí tuệ, yến sào Cù Lao Chàm - Hội An có dạng hình cánh sen, mùi tanh đặc trưng, không có mùi lạ, vị hơi mặn, béo ngậy. Tùy theo trạng thái tổ, màu sắc, tỷ lệ tạp chất, độ dày của tổ và trọng lượng tổ mà yến sào được phân thành 3 loại.
Cụ thể, Yến Quan (còn nguyên vẹn chân tổ, bụng tổ yến, không nứt; màu trắng mờ…), Yến Thiên (nguyên vẹn chân tổ, bụng tổ yến, không nứt; màu trắng trong hơi đục…) và Yến Bài (bụng tổ yến nguyên vẹn, không nứt; tỉ lệ tạp chất thấy bằng mắt thường dưới 10%...).
Ngoài các yếu tố tự nhiên của khu vực địa lý, kỹ thuật khai thác và sơ chế yến sào cũng được đánh giá là một yếu tố đảm bảo chất lượng của sản phẩm yến sào nơi đây. Ở đây, việc khai thác và sơ chế yến sào hoàn toàn bằng thủ công; đòi hỏi sự cẩn trọng, thao tác khéo léo, nhanh lẹ.
Được biết, việc khai thác được chia thành 2 kỳ, từ giữa tháng 4 đến đầu tháng 5 và từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 9. Khi khai thác xong, họ sẽ kiểm tra, loại bỏ các yếu tố nguy hại đến chim yến và việc làm lại tổ của chim.
Sau mỗi ngày khai thác, sản phẩm được chuyển về đất liền và bảo quản tại kho chuyên dụng ở nhiệt độ thường để giữ ẩm cho tổ yến. Sau mỗi kỳ khai thác, các công nhân được cắt cử ở lại sẽ tiến hành vệ sinh hang yến, sắp đặt lại các vật dụng trong hang để đảm bảo hang luôn thoáng khí.
Các sản phẩm sau sơ chế và phân loại được chuyển vào kho lạnh và hút ẩm từ 10 -15 ngày, đến khi sản phẩm đạt độ ẩm từ 7 - 10% sẽ tiến hành kiểm đếm khối lượng của từng loại để tiêu thụ.
Trang Nguyễn
Tin mới
Bệnh viện Tâm Anh nuôi cấy phôi bằng trí tuệ nhân tạo giúp các cặp vợ chồng hiếm muộn có con
Tủ nuôi cấy phôi mô phỏng môi trường trong tử cung của người mẹ, tích hợp camera, phần mềm AI giúp vợ chồng hiếm muộn nhìn thấy phôi đang lớn dần.
Thời tiết ngày 29/03: Chiều tối Bắc Bộ có mưa giông
Do ảnh hưởng của không khí lạnh tăng cường nên hôm nay khu vực Đông Bắc Bộ trời nhiều mây, sáng và đêm có mưa, mưa nhỏ rải rác, riêng vùng núi có mưa rào và giông rải rác, cục bộ có mưa vừa, mưa to.
Giá tiêu hôm nay 29/03: Tiếp tục đi ngang tại thị trường trong nước
Giá tiêu hôm nay 29/03, ổn định tại các tỉnh trọng điểm trong nước, mức giá cao nhất hiện là 66.000 đồng/kg.
Home Credit phối hợp Công an phường Thảo Điền trong đợt kiểm tra hành chính các công ty cho vay tiêu dùng
Theo Home Credit, kết quả kiểm tra cho thấy, các hoạt động kinh doanh của công ty diễn ra bình thường, theo đúng các quy định hiện hành của Ngân hàng nhà nước và Pháp luật hiện hành.
Giá cà phê hôm nay 29/03: Quay đầu giảm tại thị trường trong nước
Giá cà phê hôm nay 29/03, tại thị trường trong nước giảm 500 đồng/kg.
Thị trường chứng khoán sẽ không có đột biến trong các phiên cuối cùng của tháng Ba
Thị trường có thể sẽ điều chỉnh trong phiên hôm nay, ngày 29/03 và chỉ số VN-Index có thể sẽ kiểm định lại đường trung bình 20 phiên, tức là vùng 1.040 – 1.045 điểm.
Câu chuyện thương hiệu
Thương hiệu PV OIL và câu chuyện HNX đưa hơn 1 tỷ cổ phiếu vào diện cảnh báo
Đại diện Nhà thuốc Gia Huy tại Hà Nội phản hồi về bán “Thuốc kê đơn” không cần đơn thuốc
Thương hiệu Công ty 790 và hoạt động sản xuất kinh doanh
Lãnh đạo THILOGI làm việc với các hãng tàu ZIM và SITC Việt Nam
Hải Phòng khôi phục thành công giống cam “tiến vua” được trồng cách đây khoảng 800 năm
Chân dung người phụ nữ truyền cảm hứng cho phái đẹp