UBND tỉnh Lào Cai vừa có văn bản số 10087/UBND – VX yêu cầu tăng cường bảo đảm dinh dưỡng bữa ăn học đường và cập nhật Bản đồ an toàn thực phẩm trường học (SchoolFoodSafe).
Thời gian qua, các địa phương và cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh đã quan tâm, tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú cho trẻ em, học sinh. Tuy nhiên, việc kiểm soát nguồn gốc, quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; xây dựng thực đơn, khẩu phần; lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn sẵn cần tiếp tục được thực hiện chặt chẽ, đầy đủ và hiệu quả hơn.
Để nâng cao chất lượng dinh dưỡng bữa ăn học đường, bảo đảm an toàn thực phẩm và chăm sóc sức khỏe trẻ em, học sinh, Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai yêu cầu Sở Giáo dục và Đào tạo chủ trì, phối hợp với Sở Y tế và các đơn vị liên quan hướng dẫn, đôn đốc các cơ sở giáo dục thực hiện nghiêm quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú.
Đồng thời, nâng cao trách nhiệm trong toàn bộ quá trình tổ chức bữa ăn học đường, kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, nguyên liệu, điều kiện chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và lưu mẫu thức ăn.
Cùng với đó, chỉ đạo các cơ sở giáo dục phải rà soát, xây dựng và chuẩn hóa thực đơn, khẩu phần bảo đảm đủ năng lượng, cân đối các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu, đa dạng thực phẩm, phù hợp với từng nhóm tuổi, điều kiện vùng miền và mức tiền ăn.
Việc xây dựng thực đơn phải thực hiện đầy đủ quy trình 5 bước theo Hướng dẫn dinh dưỡng đối với bữa ăn học đường của Bộ Y tế. Các trường áp dụng thực đơn mẫu hoặc phần mềm, công cụ hỗ trợ tính toán thực đơn khoa học, khắc phục tình trạng xây dựng thực đơn theo kinh nghiệm, thiếu hoặc mất cân đối dinh dưỡng. Đồng thời, công khai thực đơn, suất ăn và các thông tin liên quan.
Đối với những trường sử dụng suất ăn do đơn vị bên ngoài cung cấp, việc thực hiện các điều khoản hợp đồng phải được kiểm soát chặt, chú trọng yêu cầu về an toàn thực phẩm, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của suất ăn. Nếu đơn vị cung cấp không đáp ứng đầy đủ yêu cầu, cơ sở giáo dục xem xét lựa chọn đơn vị hoặc hình thức tổ chức bữa ăn khác phù hợp nhằm bảo đảm quyền lợi của trẻ em, học sinh.
Đặc biệt, Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai yêu cầu 100% cơ sở giáo dục có tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú phải cập nhật đầy đủ, kịp thời, thường xuyên dữ liệu trên Bản đồ an toàn thực phẩm trường học (SchoolFoodSafe) theo hướng dẫn của Sở Y tế, hoàn thành trong tháng 10/2026.
Đối với Sở Y tế, Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai giao chủ trì, phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo hướng dẫn chuyên môn về bảo đảm dinh dưỡng và an toàn thực phẩm đối với bữa ăn học đường; hỗ trợ xây dựng thực đơn mẫu, hướng dẫn sử dụng phần mềm, công cụ xây dựng thực đơn bảo đảm khoa học, đủ năng lượng và cân đối dinh dưỡng phù hợp với từng nhóm tuổi, cấp học.
Đồng thời, ngành Y tế hướng dẫn triển khai SchoolFoodSafe, kiểm tra, đôn đốc cập nhật dữ liệu đầy đủ, chính xác, kịp thời và khai thác dữ liệu phục vụ quản lý, giám sát dinh dưỡng, an toàn thực phẩm. Việc triển khai đến 100% cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú phải hoàn thành trước ngày 30/10/2026.
Cùng với đó, Sở Y tế được yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học; kịp thời cảnh báo, xử lý hoặc kiến nghị xử lý nghiêm vi phạm theo quy định.
Ở cấp cơ sở, UBND các xã, phường có trách nhiệm đôn đốc các trường rà soát điều kiện tổ chức bữa ăn, chuẩn hóa thực đơn, khẩu phần; công khai thực đơn, suất ăn và thông tin liên quan để cha mẹ học sinh biết, theo dõi, giám sát. Trạm Y tế hỗ trợ nhà trường xây dựng khẩu phần đủ năng lượng, cân đối dinh dưỡng, đa dạng thực phẩm, ưu tiên thực phẩm an toàn, sẵn có tại địa phương, chú trọng rau, củ, quả và thực phẩm giàu sắt, kẽm, canxi cùng các vi chất dinh dưỡng cần thiết.
Đáng chú ý, chính quyền cấp xã được yêu cầu tăng cường kiểm tra chất lượng bữa ăn học đường, kịp thời xử lý, chấn chỉnh trường hợp thực đơn công khai không phù hợp với suất ăn thực tế hoặc chưa bảo đảm yêu cầu về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.
Hải Minh
