Nguồn protein thực vật chất lượng cao
Đậu phụ là một trong số ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật cung cấp đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Nhờ hàm lượng đạm cao nhưng ít chất béo bão hòa, đậu phụ trở thành lựa chọn phù hợp trong việc hỗ trợ phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể. Việc thay thế một phần thịt động vật bằng đậu phụ trong khẩu phần ăn hằng ngày cũng góp phần duy trì vóc dáng cân đối mà vẫn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng.
Hỗ trợ tim mạch và kiểm soát cholesterol
Đậu phụ chứa isoflavone – hợp chất có khả năng hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Việc bổ sung đậu phụ thường xuyên vào chế độ ăn có thể góp phần hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch, ổn định huyết áp và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý tim mạch. Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo không bão hòa trong đậu phụ cũng giúp cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ chức năng tim mạch hoạt động hiệu quả hơn.
Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng
Với mật độ calo thấp nhưng giàu protein và chất xơ, đậu phụ giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó hạn chế nhu cầu ăn vặt giữa các bữa. Việc bổ sung đậu phụ vào thực đơn hằng ngày có thể hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào, phù hợp với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc muốn duy trì cân nặng ổn định mà vẫn đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi và magie đáng kể – hai khoáng chất cần thiết cho quá trình hình thành và duy trì cấu trúc xương. Đặc biệt, các hợp chất isoflavone từ đậu nành có thể hỗ trợ giảm nguy cơ mất xương, nhất là ở phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh. Việc sử dụng đậu phụ thường xuyên góp phần giúp xương chắc khỏe và hạn chế tình trạng đau nhức khi vận động.
Hỗ trợ ổn định đường huyết
Protein từ đậu nành có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể hiệu quả hơn. Đối với những người có nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 hoặc cần kiểm soát đường huyết, đậu phụ là lựa chọn thay thế phù hợp trong khẩu phần ăn, giúp giảm áp lực lên tuyến tụy và hạn chế biến động đường huyết sau bữa ăn.
Làm chậm quá trình lão hóa da
Đậu phụ chứa vitamin E cùng các hợp chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Isoflavone từ đậu nành còn góp phần hỗ trợ cân bằng nội tiết tố và thúc đẩy sản sinh collagen, giúp duy trì làn da săn chắc, giảm hình thành nếp nhăn và tăng độ đàn hồi tự nhiên.
Góp phần phòng ngừa một số bệnh lý
Các hợp chất như isoflavone và genistein trong đậu phụ được ghi nhận có khả năng hỗ trợ ức chế sự phát triển bất thường của tế bào. Thói quen tiêu thụ đậu phụ ở mức hợp lý trong chế độ ăn hằng ngày có thể góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính, bao gồm các bệnh lý chuyển hóa và ung thư liên quan đến nội tiết.
Hà Trần (t/h)
