Theo đó, nội dung kiểm tra trọng điểm tập trung vào điều kiện cơ sở vật chất khu vực chế biến, tiêu chuẩn vệ sinh, cũng như nguồn gốc, xuất xứ của các loại nguyên liệu và phụ gia được sử dụng. Trong quá trình làm nhiệm vụ, lực lượng chức năng cũng chủ động tiến hành lấy mẫu thực phẩm ngay tại cơ sở để phục vụ công tác kiểm nghiệm, đánh giá chuyên sâu về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Bên cạnh công tác giám sát định kỳ, đoàn kiểm tra đã kết hợp lồng ghép việc tuyên truyền, hướng dẫn trực tiếp để các chủ cơ sở nắm vững và tuân thủ nghiêm ngặt quy định pháp luật về an toàn thực phẩm. Các hộ kinh doanh trên địa bàn đã được yêu cầu ký cam kết tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu trôi nổi, kém chất lượng và đảm bảo quy trình sản xuất hợp vệ sinh. 
Giò, chả là nhóm thực phẩm chế biến sẵn được tiêu thụ phổ biến hàng ngày, do đó việc kiểm soát chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đầu vào đến khi thành phẩm có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Đại diện Đội Quản lý thị trường số 2 cho biết, trong thời gian tới đơn vị sẽ tiếp tục duy trì các đợt thanh kiểm tra đột xuất, phối hợp chặt chẽ với chính quyền địa phương nhằm kịp thời chấn chỉnh, xử lý nghiêm mọi hành vi vi phạm, qua đó kiến tạo một môi trường kinh doanh thực phẩm lành mạnh và minh bạch cho người tiêu dùng.
Thành Nam
