Theo báo cáo “Khảo sát tình hình mở rộng hoạt động ra nước ngoài của doanh nghiệp dịch vụ thực phẩm năm 2025” do Bộ Nông nghiệp, Lương thực và Nông thôn Hàn Quốc công bố, các thương hiệu F&B Hàn Quốc hiện diện tại 56 quốc gia và vùng lãnh thổ với tổng cộng 4.644 cửa hàng đang hoạt động. Trong tổng thể mạng lưới này, Việt Nam được đánh giá là thị trường then chốt khi sở hữu 634 cửa hàng nhượng quyền, chiếm 13,7% tổng số điểm bán toàn cầu tính đến tháng 12/2025.
Số liệu thống kê cho thấy, tốc độ mở rộng của các chuỗi F&B Hàn Quốc tại Việt Nam tăng nhanh trong những năm gần đây. Từ 362 cửa hàng năm 2023, số lượng đã tăng lên 623 vào năm 2024 và tiếp tục đạt 634 điểm bán vào cuối năm 2025. So với năm 2020, quy mô hệ thống cửa hàng tại Việt Nam ghi nhận mức tăng trưởng 37,2%, cho thấy sức hút ngày càng rõ nét của thị trường.
Nhờ đà tăng trưởng này, Việt Nam vượt lên dẫn đầu khu vực Đông Nam Á về mức độ hiện diện của các thương hiệu F&B Hàn Quốc. Trong khi Philippines ghi nhận 294 cửa hàng, Thái Lan có 231 cửa hàng, thì Đài Loan (Trung Quốc) chỉ đạt 196 điểm bán. Kết quả này tiếp tục khẳng định vị thế của Việt Nam là thị trường trọng điểm của F&B Hàn Quốc, chỉ đứng sau hai thị trường lớn là Hoa Kỳ và Trung Quốc.
Theo MAFRA, Việt Nam không chỉ là thị trường tiêu thụ mà còn là điểm đến chiến lược để doanh nghiệp Hàn Quốc thử nghiệm và đa dạng hóa mô hình kinh doanh. Nhiều chuỗi lớn như Lotteria, Dookki Tteokbokki đã phát triển thành công các dòng sản phẩm mới như K Burgers, K Snack, qua đó dần hình thành thói quen tiêu dùng và tạo vị thế bền vững tại thị trường Việt Nam.
Bên cạnh đó, sự lan tỏa của văn hóa Hallyu, sự thay đổi khẩu vị của giới trẻ và quá trình đô thị hóa nhanh là những yếu tố quan trọng thúc đẩy các thương hiệu F&B Hàn Quốc tiếp tục mở rộng trong thời gian tới.
Khảo sát năm 2025 cho thấy sự dịch chuyển đáng kể trong phân bố cửa hàng F&B Hàn Quốc toàn cầu, khi lần đầu tiên trong 5 năm, Hoa Kỳ vượt Trung Quốc để trở thành thị trường dẫn đầu. Mỹ ghi nhận 1.106 cửa hàng, tăng gấp đôi so với năm 2020 và chiếm 23,8% thị phần, chủ yếu nhờ các chuỗi gà rán và bánh ngọt lớn như BBQ, Bonchon, Paris Baguette, Tous les Jours, cùng lợi thế sức mua và sự cởi mở với ẩm thực quốc tế.
Trong khi đó, Trung Quốc giảm mạnh từ 1.368 cửa hàng năm 2020 xuống còn 830 cửa hàng năm 2025, tương đương 17,9% thị phần toàn cầu, do cạnh tranh nội địa gay gắt, chi phí tăng và những thay đổi trong môi trường kinh doanh.
Xét theo nhóm ngành, gà rán và bánh ngọt tiếp tục giữ vai trò chủ lực trong quá trình mở rộng ẩm thực Hàn Quốc ra thị trường quốc tế, chiếm khoảng 64% tổng số cửa hàng ở nước ngoài. Đây là những mô hình dễ tiêu chuẩn hóa, thuận lợi cho phát triển nhượng quyền và phù hợp với khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng tại nhiều quốc gia.
Theo ông Jeong Kyung Seok, Cục trưởng Cục Chính sách Công nghiệp Thực phẩm thuộc MAFRA, ngành thực phẩm Hàn Quốc đang từng bước chuyển từ mục tiêu tăng trưởng theo chiều rộng sang nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh doanh, ưu tiên lợi nhuận thực chất thay vì chạy theo số lượng cửa hàng như trước. Cách tiếp cận này cho thấy chiến lược mở rộng ra nước ngoài của các thương hiệu Hàn Quốc đang được điều chỉnh theo hướng thận trọng và bền vững hơn.
Ở góc nhìn tổng thể, sự thay đổi trọng tâm thị trường từ Trung Quốc sang Hoa Kỳ, cùng với vai trò ngày càng nổi bật của Việt Nam, cho thấy ngành F&B Hàn Quốc đang tái cấu trúc và định hình lại chiến lược toàn cầu trong giai đoạn phát triển mới.
Hà Trần (t/h)
