Nước hạt chia – lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường
Hạt chia là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, axit béo omega-3 và protein. Khi ngâm vào nước, hạt chia nở ra và tạo thành một lớp gel tự nhiên giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu – một lợi thế lớn cho người mắc tiểu đường trong việc kiểm soát đường huyết. Vì vậy, nước hạt chia là một trong những thức uống đơn giản, hiệu quả để bắt đầu ngày mới một cách lành mạnh.
Cách thực hiện: Ngâm khoảng 1 thìa hạt chia trong một cốc nước lọc và để qua đêm trong tủ lạnh. Sáng hôm sau, bạn có thể uống trực tiếp hoặc thêm vào một vài lát trái cây có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp) như dâu tây, việt quất hoặc kiwi để tăng hương vị.
Táo xanh hoặc ổi
Trái cây có GI thấp như táo xanh và ổi khi sử dụng mức độ vừa phải sẽ tốt cho sức khỏe. Những loại trái cây này giàu chất xơ và vitamin C, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm viêm. Bạn hãy ăn một quả táo xanh nhỏ hoặc nửa quả ổi vào buổi sáng. Lưu ý ăn cả quả không ép nước và để nguyên vỏ khi ăn để nhận được hàm lượng chất xơ tối đa.
Sữa chua Hy Lạp hoặc sữa đông
Sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc sữa đông tự làm chứa đầy đủ các lợi khuẩn, protein và canxi. Protein giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose, trong khi lợi khuẩn hỗ trợ sức khỏe đường ruột, và có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn.
Lưu ý, cần tránh sữa chua có hương vị, chúng thường chứa thêm đường. Do đó hãy dùng các loại sữa chua nguyên chất, không đường và cân nhắc thêm một chút quế để có thêm lợi ích.
Hạt cỏ cà ri
Hạt cỏ cà ri được biết đến với công dụng hạ đường huyết. Chúng chứa chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa và cải thiện khả năng sử dụng đường của cơ thể.
Việc cần làm là bạn chỉ cần ngâm 1 thìa cà phê hạt cỏ cà ri trong nước qua đêm. Vào buổi sáng, hãy uống nước này để kiểm soát lượng đường trong máu khi đói và tăng cường quá trình trao đổi chất.
Hạnh nhân ngâm
Hạnh nhân ngâm là nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu chất béo lành mạnh, chất xơ và magiê, tất cả đều đóng vai trò trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu.
Chỉ cần ăn một vài hạt (khoảng 4–6 hạt) hạnh nhân ngâm vào buổi sáng sẽ giúp duy trì lượng glucose ổn định và kiềm chế cơn đói mà không làm tăng đột biến lượng đường trong máu.
Lưu ý: Ngâm hạnh nhân qua đêm giúp chúng dễ tiêu hóa hơn và tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng. Sau đó chỉ cần bóc vỏ trước khi ăn.
Hà Trần (t/h)
