Đó là một trong những nội dung chủ yếu của Kế hoạch số 55//KH-UBND “Tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II, năm 2025” mà UBND tỉnh Bình Định vừa ban hành.
Theo Kế hoạch số 55, mục đích Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II, năm 2025 là: Giới thiệu, quảng bá hình ảnh Bình Định là điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc sắc, hấp dẫn tới nhân dân trong nước và du khách quốc tế. Tôn vinh, bảo tồn, gìn giữ và phát huy giá trị tinh hoa văn hóa ẩm thực Bình Định.
Tạo cơ hội giao lưu, học hỏi giữa các đơn vị kinh doanh nhà hàng, khách sạn, cơ sở dịch vụ ăn uống, qua đó nâng cao chất lượng phục vụ và hoạt động kinh doanh văn hóa ẩm thực trong tỉnh. Đồng thời, tạo điều kiện giao lưu, học hỏi kinh nghiệm, hiểu thêm đặc trưng thế mạnh, sự tương đồng, khác biệt về du lịch ẩm thực giữa các tỉnh, thành phố trong nước để phục vụ cộng đồng và du khách tốt nhất, phát triển đồng bộ và bền vững. Thông qua Lễ hội xây dựng thương hiệu, hình ảnh văn hóa, du lịch Bình Định đến du khách trong và ngoài nước nhằm truyền thông, kích cầu du lịch Bình Định năm 2025…
Yêu cầu mà UBND tỉnh Bình Định đề ra là: Các hoạt động trong Lễ hội Văn hóa ẩm thực phải tạo được sự lan tỏa và hưởng ứng của người dân và du khách, góp phần kích cầu du lịch và hỗ trợ DN trong các lĩnh vực liên quan. Huy động và giới thiệu được các đặc sản ẩm thực phong phú, các món ăn ngon đặc trưng, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực hiện đại khác biệt (truyền thống, đặc trưng vùng miền) để thu hút du khách. Việc tổ chức các hoạt động tại Lễ hội phải đảm bảo chất lượng về nội dung, hình thức, thiết thực, hiệu quả, tiết kiệm; công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, an ninh trật tự phải được thực hiện nghiêm túc, đúng quy định…
Theo Kế hoạch, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II, năm 2025 sẽ khai mạc tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành, TP Quy Nhơn vào chiều ngày 1/5. Tham dự Lễ hội có khoảng 300 đại biểu là lãnh đạo Trung ương; đại diện lãnh đạo Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam; đại diện Lãnh đạo Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch/ Sở Du lịch các tỉnh, thành phố…
Theo đó, Lễ hội có quy mô 4 phân khu, với khoảng 55 gian hàng, gồm: Không gian khu vực ẩm thực (30 gian hàng ẩm thực trong và ngoài tỉnh, quốc tế); Không gian khu vực sản phẩm OCOP của các địa phương trong tỉnh (20 gian hàng); Không gian khu vực bàn ghế ăn uống cho du khách và người dân; Khu vực y tế (1 gian hàng)… Trong số 55 gian hàng ẩm thực, OCOP của các đơn vị, có 4 đơn vị sẽ mang đến các món ăn đặc sắc của các nước: Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản; 8 đơn vị ẩm thực ngoài tỉnh (Gia Lai, Đắk Lắk, Nghệ An, Hồ Chí Minh, Sóc Trăng, Bến Tre, Thanh Hóa và Ẩm thực Nam Bộ) và 23 cơ sở ăn uống, nhà hàng, khách sạn trong tỉnh tham gia tại Lễ hội…
Cụ thể, tại Lễ hội, Bình Định sẽ giới thiệu với đại biểu, quan khách, du khách về những sản phẩm, món ăn là “Đặc sản Xứ Nẫu”, như: Bánh ít lá gai, tré rơm, bún song thằn An Thái, nem chợ Huyện, các món hải sản tươi ngon của vùng biển Quy Nhơn - Bình Định. Đáng lưu ý, những đặc sản này không chỉ được bày bán mà còn được chế biến tại chỗ bởi các thành viên, đầu bếp của Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Bình Định và các đầu bếp khách sạn 4, 5 sao trên địa bàn tỉnh.
Không dừng lại ở việc giới thiệu món ngon, Lễ hội còn khéo léo truyền cảm hứng bằng cách lồng ghép các câu chuyện văn hóa và lịch sử đằng sau từng nguyên liệu, từng cách chế biến, từng nét trang trí. Bên cạnh đó, Lễ hội còn có sự tham gia của các gian hàng OCOP - sản phẩm đặc trưng nông nghiệp và thủ công mỹ nghệ địa phương…
Ngoài ra, tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành, TP Quy Nhơn còn điễn ra các chương trình nghệ thuật, hoạt náo vào những đêm Lễ hội…
Theo Kế hoạch số 55//KH-UBND, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II, năm 2025 sẽ diễn ra trong thời gian 3 ngày và kết thúc vào ngày 3/5.
Viết Hiền
