Chương trình “Nâng cao năng lực cạnh tranh xuất khẩu cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa Việt Nam thông qua hệ thống xúc tiến thương mại địa phương” (gọi tắt là Chương trình) là Dự án hỗ trợ kỹ thuật do Cục Kinh tế Liên bang Thụy Sỹ (SECO) tài trợ, được thực hiện trong 04 năm (2013 - 2017). Bộ Công Thương là đơn vị quản lý, giao cho Cục Xúc tiến thương mại (XTTM) triển khai đã và đang hướng đến các hoạt động nhằm xây dựng hình ảnh ngành chè thông qua hỗ trợ một nhóm các doanh nghiệp có tiềm năng xuất khẩu tiếp cận thị trường chè xanh đặc sản cao cấp, trong đó có thị trường Bắc Mỹ.
Ảnh minh họa
Với sự hỗ trợ của các chuyên gia trong và ngoài nước, nhóm các nhà sản xuất chè xanh đã được huấn luyện trong các lĩnh vực lập kế hoạch phát triển xuất khẩu, nghiên cứu phát triển sản phẩm, quản lý chuỗi cung ứng, nghiên cứu thị trường, truyền thông và marketing, quy trình chứng nhận, tham gia triển lãm thương mại, xúc tiến bán hàng nhằm định vị chè xanh Việt Nam ở cấp độ cao hơn về chất lượng, giá cả và danh tiếng.
Một trong các hoạt động Chương trình hỗ trợ Doanh nghiệp ngành chè xanh xây dựng hình ảnh và tiếp cận thị trường là tham gia Cuộc thi Chè Đặc sản Quốc tế Bắc Mỹ được tổ chức đồng thời với Hội nghị Chè quốc tế thường niên của khu vực Bắc Mỹ. Đây là một trong những sự kiện quan trọng của các doanh nghiệp chế biến, kinh doanh chè tại Hoa Kỳ và Canada. Năm 2016, hai doanh nghiệp của Việt Nam lần đầu tham gia đã đạt giải là Công ty Thế hệ mới (chè Cozy, doanh nghiệp Thương hiệu quốc gia) đạt giải Vàng với sản phẩm Chè Nhài (Jasmine Green Cozy) và Công ty Hà Thái (Thái Nguyên) đạt giải Bạc với sản phẩm Chè Tôm Nõn (Green Tea, Extra Special). Tại cuộc thi vào tháng 8/2017, sản phẩm Chè Đinh Vương Phẩm của Công ty Cổ phần Chè Tân Cương Hoàng Bình đã vinh dự đạt giải Đặc biệt của cuộc thi (Overall Award).
Cuộc thi Chè Đặc sản Quốc tế Bắc Mỹ năm 2017 do Hiệp hội chè Mỹ và Canada tổ chức từ tháng 8 năm 2017 tại Scottsdale, Bang Arizona.với sự tham gia của các công ty sản xuất và xuất khẩu chè đến từ các quốc gia như: Ác-hen-ti-na, Ấn Độ, Nhật Bản, Kenya, Malawi, Rwanda, Sri Lanka và Việt Nam.
Tại cuộc thi năm nay, Ban Quản lý Chương trình, Cục Xúc tiến thương mại, Bộ Công Thương, phối hợp với Trung tâm Xúc tiến thương mại, Sở Công Thương tỉnh Thái Nguyên và đội ngũ tư vấn quốc tế hỗ trợ Công ty cổ phần Tân Cương Hoàng Bình tham gia cuộc thi với mẫu chè Đinh Vương Phẩm xanh tự nhiên. Sản phẩm này đã xuất sắc đại giải Đặc biệt (Overall Award) của cuộc thi.
Trà Đinh là loại trà trước đây chỉ được dùng để hiếu kính lên vua chúa và hoàng tộc. Búp lá dùng để sao trà là loại búp mới nhú hé nở, không được dùng loại búp đã nở bung, hái trước khi mặt trời mọc khi cánh trà vẫn còn được ngâm trong sương sớm, lúc này trà sẽ cho ra được hương vị và mầu sắc tốt nhất. Búp trà không được bọc kín phải bảo quản thoáng mát tránh làm búp trà bị ôi. Trà ngay sau khi hái được đưa vào xử lý ngay để giảm thiểu sự lên men trong lá trà.
Tất cả các công đoạn sao trà được làm hoàn toàn thủ công, từ việc kiểm tra độ lửa trên chảo, vò, sao trà được các nghệ nhân thực hiện bằng tay để có thể cảm nhận được chính xác nhiệt độ phù hợp cho búp trà. Vì búp trà đinh rất mong manh dễ hỏng nên chỉ với nhiệt độ sai lệch hoặc dụng cụ làm trà quá cứng cũng có thể làm hỏng búp trà.
Búp trà đinh thành phẩm được ví như những sợi mi của người thiếu nữ, cong dài và mảnh. Nước trà sau khi pha có một màu xanh thanh mát, có thể giữ mầu trong thời gian dài hơn so với những búp trà bình thường. Vị trà chát mà không đắng, trà càng ngon vị đắng càng ít và vị ngọt hậu càng sâu. Bã trà sau khi pha không bị chuyển sang mầu nâu, tất cả các búp đều phải đều mầu, không gẫy nát.
Trà Đinh Vương Phẩm có 5 loại bao gồm Trà Đinh xanh tự nhiên, Trà Đinh xanh hoa sen tự nhiên, Trà Đinh xanh hoa bưởi tự nhiên, Trà Đinh xanh hoa mộc tự nhiên và Trà Đinh xanh hoa ngọc lan tự nhiên.
Gia Linh
