Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, phần lớn mật ong trên thị trường hiện nay là mật ong nuôi, và chất lượng vẫn tốt nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, mật ong giả, chủ yếu được pha từ đường, đang xuất hiện ngày càng nhiều.
Mật ong giả nếu dùng ít sẽ không gây hại nghiêm trọng, nhưng sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, tăng nguy cơ béo phì và đặc biệt nguy hiểm với người mắc bệnh tiểu đường do hàm lượng đường cao.
Mẹo đơn giản phân biệt mật ong thật – giả
Để nhận biết mật ong thật hay đã bị pha đường, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh gợi ý một cách thử nghiệm đơn giản bằng nước:
Cách làm: Dùng ống hút lấy một giọt mật ong, sau đó nhỏ nhẹ nhàng vào cốc nước.
Mật ong thật: Giọt mật sẽ chìm từ từ xuống đáy và giữ nguyên hình dạng, không tan ngay lập tức.
Mật ong giả (pha đường): Sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước.
Chuyên gia khuyên nên dùng cốc thủy tinh cao và lấy giọt mật nhỏ để dễ quan sát và đảm bảo kết quả chính xác hơn.
Lưu ý khi chọn mua và bảo quản
Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, người tiêu dùng nên:
Chọn nơi uy tín: Mua sản phẩm tại các cơ sở đáng tin cậy.
Nhận diện bằng cảm quan: Mật ong thật thường có mùi thơm đặc trưng, vị khé và kết cấu sánh mịn.
Bảo quản đúng cách: Nên đựng mật ong trong lọ thủy tinh đậy kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh tiếp xúc với không khí, giúp giữ được hương vị và màu sắc lâu hơn.
Tâm An(t/h)
