Trong khuôn khổ Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026, chiều 20/5, hoạt động diễu hành ẩm thực “Gánh vị Đà Nẵng” đã diễn ra tại khu vực bãi biển Mỹ Khê và các tuyến phố du lịch ven biển TP. Đà Nẵng.
Đây là một sản phẩm du lịch mới lạ lần đầu tiên xuất hiện và nổi bậc của lễ hội, nhất là đối với những người Việt xa xứ trở về, còn với khách thập phương thì vô cùng hấp lực và cuốn hút với sự mới lạ và tò mò để tìm hiểu về đời sống của vùng, miền Việt Nam nói chung và với xứ Quảng nói riêng, của mùa lễ hội năm nay, mang đến cách tiếp cận sáng tạo trong quảng bá văn hóa ẩm thực địa phương khi đưa hình ảnh gánh hàng rong, tiếng rao và nhịp sống đời thường bước vào không gian lễ hội hiện đại.
Không đơn thuần là một chương trình diễu hành, kịch bản “Gánh vị Đà Nẵng” được xây dựng rất chỉn chu và sống động và đầy ma lực để người dân và khách thập phương có thể trực tiếp hòa mình vào không khí ẩm thực đường phố xưa cũ của xứ Quảng.
Khi hoàng hôn kéo về bên biển Mỹ Khê, hơn 70 gánh hàng rong đã gánh bộ trên bãi cát, len qua dòng người cùng tiếng rao quen thuộc, tái hiện những hình ảnh mộc mạc, gần gũi đã gắn bó với ký ức của nhiều thế hệ người miền Trung.
Điểm đặc biệt, của chương trình nằm ở cách kết hợp giữa diễu hành nghệ thuật và trải nghiệm ẩm thực tương tác ngoài trời, một mô hình còn rất mới lạ tại các lễ hội du lịch, ẩm thực ở Việt Nam hiện nay.
Chương trình quy tụ nhiều nhóm gánh chủ đề đặc sắc như: Gánh miền ký ức, Gánh Hương Quê, Gánh Phố Biển, Gánh Non Xanh, Gánh Ba Miền, Gánh Năm Châu, Gánh Thanh mát - Ngọt lành, Gánh Mang về…
Những món ăn đặc trưng xứ Quảng như: Mì Quảng, cao lầu, bánh xèo, hải sản, đặc sản núi rừng xứ Quảng cho đến sushi Nhật Bản, taco Mexico hay pizza Ý, mỗi “gánh vị” là một lát cắt văn hóa riêng biệt, góp phần tạo nên hành trình giao thoa giữa ẩm thực địa phương, vùng, miền Việt Nam và tinh hoa ẩm thực quốc tế.
Một điểm nhấn khá ấn tượng khác của chương trình là đoàn xích lô diễu hành trên các tuyến phố du lịch ven biển Đà Nẵng. 
Những chiếc xích lô được trang trí với quang gánh ẩm thực di chuyển qua nhiều tuyến phố trung tâm, kết hợp cùng âm thanh và tiếng rao đặc trưng, tạo nên một “dòng chảy văn hóa” sống động giữa đô thị biển hiện đại.
Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. Đà Nẵng Nguyễn Thị Hoài An cho biết, hoạt động nhằm quảng bá văn hóa ẩm thực xứ Quảng và gia tăng trải nghiệm cho du khách trong nước, quốc tế khi đến tham quan, vui chơi tại TP. Đà Nẵng.
Theo bà Nguyễn Thị Hoài An, du lịch ẩm thực hiện là loại hình có tốc độ tăng trưởng mạnh trong ngành du lịch và cũng là phương thức hiệu quả để quảng bá văn hóa, con người và hình ảnh của mỗi vùng đất.
“Thông qua hoạt động này, chúng tôi mong muốn tôn vinh văn hóa ẩm thực xứ Quảng theo cách gần gũi, sáng tạo và giàu tính trải nghiệm hơn. Đây cũng là dịp để quảng bá hình ảnh Đà Nẵng như một thành phố lễ hội, sự kiện và ẩm thực hấp dẫn”, bà Hoài An nhấn mạnh.
Tiếp xúc với anh Hùng Anh, một Việt kiều từ Canada về thăm quê hương, anh chia sẻ: “Nhìn cảnh này tôi bỗng nhớ và hình ảnh người mẹ tôi lúc còn sống trở về trong ký ức của tôi, một ký ức vui, buồn khó tả được”…
Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026 là sự kiện văn hóa ẩm thực - du lịch thường niên quy mô cấp thành phố, kéo dài từ ngày 20/5 đến 24/5/2026 tại Công viên Biển Đông, quảng trường biển Tam Thanh cùng nhiều địa điểm trên địa bàn thành phố với chuỗi hoạt động đa dạng, sáng tạo và giàu tính trải nghiệm.
Hoàng Hữu Quyết
