Chợ Đống Đa từ lâu đã được xem là nơi cung cấp nhiều hải sản nhất Đà Nẵng. Dù trong những ngày hải sản hiếm hoi nhất thì chợ Đống Đa vẫn có cá, mực tươi để cung cấp cho thị trường.
Dùng tủ đông để dự trữ hải sản
Gần 25 năm kinh doanh mặt hàng hải sản ở chợ Đống Đa, vợ chồng anh Hân – chị Mỹ đúc kết được nhiều kinh nghiệm trong việc thu mua, bảo quản các mặt hàng cá, mực tươi và điều phối kịp thời nguồn hàng. Có thể vì lý do đó mà quầy hàng hải sản Hân Mỹ của anh chị lúc nào cũng đắt khách và hàng bán nhanh nhất.
Để có được những ký cá, mực tươi ngon, từ 3 giờ sáng, chị Mỹ đã ra cảng cá Thọ Quang để đón hàng về. Còn anh Hân chuẩn bị kho, tủ đông và lên kế hoạch cân đối cần nhập thêm hay bớt. Cá, mực tươi sống được chia thành nhiều loại: loại bán ngay trong ngày ở chợ; loại đổ cho các nhà hàng, quán nhậu; loại đưa vào dự trữ trong kho đông lạnh. Có ít nhất 3 xe thồ chuyên hỗ trợ vợ chồng anh chở hàng về kho và đem về chợ để bán.
Do chất lượng cá mực lúc nào cũng đảm bảo tươi ngon nên khách hàng của Hân Mỹ ngày một đông. Không chỉ bán với giá thành rẻ, Hân Mỹ còn đầu tư hệ thống tủ đông để lúc nào cũng có hải sản tươi cung cấp cho khách hàng và người tiêu dùng. Ở chợ Đống Đa, quầy hàng của chị lúc nào cũng bán hết sớm nhất. Buổi chiều, kho hàng tại nhà của anh Hân luôn nhộn nhịp người vào ra mua hải sản, chủ yếu là các quán nhậu và đóng gói gửi cho khách ở các nơi.
Tiếng lành đồn xa, khách hàng ở nhiều tỉnh, thành phố điện thoại đặt hải sản cho tiệc cưới, nhà hàng và đóng gói xuất sang Lào. Anh Hân cho hay, mỗi tháng gia đình anh bán trên dưới 10 tấn hải sản cá và mực. Đối với khách hàng ở xa, anh Hân đóng gói cẩn thận để gửi theo xe hoặc máy bay và hướng dẫn bảo quản hải sản được lâu, vẫn tươi ngon mà không bị mất chất.
Là chợ chủ yếu phục vụ tiêu dùng, nhưng chợ Đống Đa có nhiều điểm khác biệt so với nhiều chợ. Không chỉ tiểu thương ngành hàng hải sản, mà tiểu thương ở các ngành hàng khác ở chợ rất ít nói thách. Theo số liệu của Ban quản lý chợ, đã có 80% số người bán hàng (tổng số 750 hộ kinh doanh cố định và hàng rong) niêm yết và bán đúng giá niêm yết.
Ông Nguyễn Đắc Hùng, Trưởng Ban quản lý chợ Đống Đa cho hay, chợ thường xuyên được kiểm tra, đôn đốc, nhắc nhở, thậm chí thu hồi giấy phép kinh doanh nếu tiểu thương không chấp hành việc niêm yết giá và bán theo giá niêm yết. Việc bán hàng không nói thách đang là một nét riêng ở chợ Đống Đa. Tiểu thương ý thức được việc nói thách sẽ mất khách, sẽ bị cạnh tranh cao với các tiểu thương bên ngoài chợ nên chấp hành quy định tương đối nghiêm túc.
Hiện chợ Đống Đa có nhiều mặt hàng nổi tiếng như nước mắm Thi, chả Thiệu, hải sản tươi Hân Mỹ, Bích… nhưng vẫn chưa đăng ký thương hiệu. Ban Quản lý chợ đang vận động, hướng dẫn các quầy hàng đăng ký và xây dựng thương hiệu để quảng bá và thu hút khách hàng đến với chợ ngày càng nhiều hơn. Xây dựng thương hiệu chợ hải sản Đống Đa là điều cần thiết mà Ban Quản lý và tiểu thương đang chú trọng.
Thu Hằng
