Tại phiên chợ “Tết Xanh – Quà Việt” Xuân Bính Ngọ 2026 tổ chức ở TP.HCM, hàng trăm mặt hàng đặc sản từ nhiều tỉnh, thành đã hội tụ, tạo nên không gian mua sắm đậm bản sắc vùng miền. Từ bánh chưng, bánh tét, giò chả truyền thống đến các loại mắm, khô, gạo đặc sản, trái cây, nông sản hữu cơ… tất cả góp phần tái hiện bức tranh phong phú của ẩm thực Việt dịp Tết.
Điểm đáng chú ý là người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc, quy trình sản xuất và giá trị bền vững của sản phẩm. Nhiều gian hàng không chỉ bán sản phẩm mà còn kể câu chuyện về tài nguyên bản địa, về cách làm nông nghiệp thân thiện môi trường hay hành trình khởi nghiệp của hợp tác xã, doanh nghiệp nhỏ. Chính yếu tố “câu chuyện” này tạo nên sự khác biệt giữa đặc sản bản địa và sản phẩm đại trà.
Tuy vậy, phiên chợ chỉ là bước khởi đầu. Để có “cửa thắng” trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, các chủ thể sản xuất cần đầu tư bài bản hơn. Điều quan trọng nhất vẫn là chất lượng: nguyên liệu sạch, quy trình đạt chuẩn, đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Song song đó là cải tiến bao bì, mẫu mã và dịch vụ khách hàng để phù hợp với thị hiếu hiện đại.
Giới chuyên gia cho rằng đổi mới sáng tạo là chìa khóa nâng cấp đặc sản vùng miền. Sự liên kết giữa doanh nghiệp, trường đại học và chính quyền địa phương có thể tạo ra những giải pháp thực tiễn, từ cải tiến công nghệ chế biến, bảo quản đến xây dựng tiêu chuẩn và chứng nhận. Thay vì phát triển theo kinh nghiệm truyền thống, các cơ sở sản xuất cần chuyển sang mô hình dựa trên tri thức và công nghệ, đo lường được hiệu quả kinh tế – xã hội.
Việc hình thành hệ sinh thái đổi mới sáng tạo tại địa phương sẽ giúp đặc sản không chỉ giữ được bản sắc mà còn đạt tiêu chuẩn cao hơn để chinh phục thị trường rộng lớn hơn. Khi sản phẩm được nâng cấp toàn diện, từ chất lượng đến thương hiệu, cơ hội tham gia chuỗi cung ứng hiện đại và xuất khẩu cũng rộng mở hơn.
Bên cạnh đó, thương mại điện tử đang trở thành kênh phân phối không thể thiếu. Xu hướng mua sắm online tăng mạnh khiến đặc sản địa phương không còn giới hạn trong phạm vi địa lý. Tuy nhiên, bán hàng trên nền tảng số đòi hỏi các doanh nghiệp và hợp tác xã phải chuyên nghiệp hơn trong quản trị đơn hàng, chăm sóc khách hàng và xây dựng hình ảnh thương hiệu.
Thay vì chạy theo lượt xem hay tương tác ảo, các chủ thể cần xác định rõ nhóm khách hàng mục tiêu – không chỉ là người mua, mà còn là những người đồng cảm với giá trị bền vững và câu chuyện của sản phẩm. Nội dung truyền thông cần được xây dựng nhất quán, kể câu chuyện về nguồn gốc, quy trình sản xuất và giá trị văn hóa gắn với đặc sản.
Từ sức hút của phiên chợ Tết đến cơ hội trên sàn thương mại điện tử, đặc sản vùng miền đang đứng trước cơ hội lớn để bứt phá. Nhưng để đi đường dài, điều cốt lõi vẫn là làm đúng và làm đủ: chuẩn hóa chất lượng, đổi mới sáng tạo và xây dựng thương hiệu bền vững trong kỷ nguyên số.
Nam Sơn (t/h)
