Theo ghi nhận, sức mua tại hội chợ duy trì ở mức tích cực ngay từ những ngày đầu khai mạc. Không chỉ dừng ở nông sản thô, nhiều doanh nghiệp, hợp tác xã đã giới thiệu các dòng sản phẩm chế biến sâu, ứng dụng công nghệ hiện đại nhằm gia tăng giá trị, đáp ứng nhu cầu tiện lợi của người tiêu dùng đô thị.
Tại gian hàng Yến sào Khánh Hòa (TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa), sản phẩm yến sấy thăng hoa lần đầu ra mắt đã thu hút đông đảo khách tham quan. Đại diện đơn vị cho biết, sản phẩm được sản xuất bằng công nghệ hiện đại nhập khẩu, đóng gói nhỏ gọn với hộp gồm 6 hũ, đa dạng hương vị như gừng tươi, đường phèn, nhân sâm, đông trùng hạ thảo, yến dành cho trẻ em và yến tứ vị. Chỉ cần thêm nước sôi trong vài phút là có thể sử dụng, sản phẩm được nhiều khách lựa chọn làm quà biếu Tết nhờ tính tiện lợi và mẫu mã sang trọng.
Ở nhóm thực phẩm chế biến, Công ty TNHH Thực phẩm và Nông sản sạch Sóc Sơn mang đến hội chợ sản phẩm chả cá thát lát thương hiệu Huệ Dương. Nguyên liệu được nhập từ tỉnh Hậu Giang, bảo đảm truy xuất nguồn gốc. Đại diện doanh nghiệp cho biết, dù thị trường Tết năm nay có nhiều biến động, đơn vị vẫn giữ ổn định giá bán trong nhiều năm liên tiếp, đồng thời tập trung nâng cao chất lượng và bảo đảm nguồn cung cho hệ thống phân phối.
Các hợp tác xã nông nghiệp cũng ghi nhận tín hiệu khả quan. Hợp tác xã An Bình (huyện Chợ Đồn, tỉnh Thái Nguyên) giới thiệu 13 sản phẩm đặc trưng, trong đó nổi bật là bộ sản phẩm trà hoa vàng đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Sản phẩm được chế biến theo hướng tự nhiên, hạn chế can thiệp sâu, gồm trà hoa vàng dạng bông, trà túi lọc và rượu trà hoa vàng, có giá khoảng 900.000 đồng/lạng. Theo đại diện hợp tác xã, ngay trong ngày đầu tham gia, gian hàng đã đón lượng lớn khách quan tâm, đặc biệt là nhóm khách mua đặc sản miền núi làm quà biếu Tết. 
Để mở rộng thị trường, nhiều đơn vị đã kết hợp bán hàng trực tiếp với kinh doanh trên các nền tảng số, mạng xã hội và sàn thương mại điện tử. Một số hợp tác xã cho biết, doanh thu từ kênh online tăng gần gấp đôi so với phương thức bán hàng truyền thống. Việc thiết kế các giỏ quà Tết kết hợp nhiều đặc sản địa phương cũng được người tiêu dùng đón nhận tích cực.
Theo đại diện Trung tâm Xúc tiến Thương mại Nông nghiệp, trong bối cảnh Chính phủ triển khai các Nghị quyết về phát triển kinh tế – xã hội năm 2026, thúc đẩy tiêu dùng nội địa là một trong những nhiệm vụ trọng tâm nhằm tạo động lực tăng trưởng bền vững ngay từ đầu giai đoạn 2026–2030.
Hội chợ Xuân Bính Ngọ 2026 không chỉ là hoạt động xúc tiến thương mại thường niên, hội chợ còn góp phần kết nối cung – cầu, quảng bá sản phẩm OCOP và lan tỏa giá trị nông sản Việt, khuyến khích người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn hàng hóa trong nước dịp Tết.
Nam Sơn (t/h)
