Giá thịt heo liên tục ‘nhảy múa’: Người tiêu dùng phải ‘thắt lưng buộc bụng’

Giá thịt heo vẫn neo cao, người tiêu dùng ưu tiên chọn các thực phẩm khác

Dạo quanh một vòng các chợ truyền thống tại khu vực Hà Nội những ngày gần đây, mặc dù giá heo hơi đã giữ ổn định sau khi quay đầu giảm ngày trước đó nhưng giá thịt lợn thành phẩm bán ra tại các chợ hiện vẫn neo cao.

Ghi nhận của Phóng viên, tại một số chợ dân sinh như chợ Nhân Chính (quận Thanh Xuân), chợ Ngã Tư Sở (quận Đống Đa), chợ Cầu Giấy… những ngày gần đây, thịt lợn các loại đang thiết lập mức giá mới, tăng khoảng 20.000 - 30.000 đồng/kg so với dịp tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025. Cụ thể, thịt mông sấn, chân giò bán phổ biến 135.000 -155.000 đồng/kg; thịt ba chỉ, xương sườn từ 160.000 - 180.000 đồng/kg; sườn non, dẻ sườn bán 190.000 - 210.000 đồng/kg. Trong khi đó, giá các loại thực phẩm tươi sống khác như thịt trâu, bò, gà, thuỷ, hải sản các loại cơ bản vẫn ổn định, đặc biệt thịt gà, trứng gà còn giảm so thời điểm đầu năm.

Mức giá cao đã khiến nhiều người tiêu dùng có xu hướng giảm bớt khẩu phần thịt lợn trong bữa ăn, thay vào đó là các loại thực phẩm khác để tiết kiệm chi phí. Điều này khiến sức mua tại các chợ truyền thống sụt giảm mạnh, tiểu thương bán ra rất chậm, tồn đọng hàng.

Nhiều người tiêu dùng đang chuyển sang các loại thực phẩm khác thay vì mua thịt lợn do giá quá cao. Chị Vũ Thị Chung (quận Thanh Xuân, Hà Nội) chia sẻ: “Trước đây nhà tôi ăn thịt lợn gần như mỗi ngày, nhưng bây giờ phải chuyển sang mua cá, trứng, đậu, rau xanh... để thay thế cho thịt lợn. Tôi thấy rằng, giá cả của các loại thực phẩm này cũng tăng cao, nhưng không tăng quá nhiều như giá thịt lợn. Tôi cảm thấy rằng, các loại thực phẩm này cũng rất ngon và bổ dưỡng, nên tôi thấy không quá khó khăn khi phải thay đổi".

Nhiều người nội trợ khác cũng có chung tâm lý như chị Chung, cắt giảm lượng thịt lợn mua trong ngày và chuyển sang các loại thực phẩm khác có giá ổn định hơn để tiết kiệm chi tiêu. Giá thịt lợn tăng cao, kéo theo sức mua giảm, khiến hoạt động kinh doanh của các tiểu thương tại chợ dân sinh gặp nhiều khó khăn.

Cô Nguyễn Bích Nga, một tiểu thương bán thịt lợn ở chợ Nhân Chính (quận Thanh Xuân) chia sẻ: “Giá đầu mối tăng liên tục, tôi buộc phải điều chỉnh giá bán lẻ theo. Tuy nhiên, hơn tuần nay, lượng khách hàng mua thịt lợn đã giảm.

Người dân thường mua thịt lợn với số lượng nhỏ và chọn mua những phần thịt lợn giá rẻ hơn. Giá 1kg lạc dăm heo là 190.000 – 200.000 đồng/kg, sườn non có giá từ 200.000 – 220.000 đồng/kg. Đây là mức giá khá cao đối với sức tiêu dùng tại các chợ dân sinh. Hơn tuần nay, thay vì lấy nguyên con để bán sạp hàng thì tôi chỉ dám nhập số lượng ít để duy trì hoạt động”.

Khảo sát các quầy thịt lợn tại chợ Ngã Tư Sở (quận Đống Đa), sức mua cũng giảm đi rõ rệt. “Giá lợn hơi xuất chuồng đã lên mức gần 80.000 đồng/kg, cao nhiều lần so mấy năm trở lại đây. Chúng tôi bán lẻ, cũng phải tăng giá từ từ. Đến hôm nay tăng 25 nghìn đồng/kg mỗi loại rồi!”, đó là chia sẻ của một tiểu thương bán thịt lợn tại chợ Ngã Tư Sở.

Tình hình tương tự cũng được ghi nhận tại một chợ khu vực Cầu Giấy. Mặc dù gian hàng thịt lợn vẫn đầy ắp hàng nhưng các mặt hàng thực phẩm khác như thịt gia cầm, rau củ lại thu hút rất đông khách. Điều này phản ánh xu hướng người tiêu dùng chuyển sang lựa chọn các thực phẩm thay thế, dẫn đến sự giảm sút trong nhu cầu mua thịt lợn khi giá cả liên tục tăng cao.

Tiểu thương Lê Thị Mai tại một chợ khu vực Cầu Giấy, TP Hà Nội cho biết: Hơn tháng nay giá thịt lợn tăng lên, đặc biệt những ngày gần đây ‘tăng đột biến’ khiến người bán hàng ‘ế ẩm’, có lẽ lượng hàng bán ra tháng này sẽ giảm mạnh so với các tháng trước. Giá thịt lợn cao khiến chúng tôi gặp khó khăn nhưng vẫn phải lấy hàng về bán vì đây là nguồn thu nhập chính của gia đình tôi.

Lý giải nguyên nhân

Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, giá thịt lợn hơi xuất chuồng đã có xu hướng tăng kể từ đầu năm 2024. Cụ thể, trong giai đoạn đầu năm 2024, giá mặt hàng này ổn định ở mức 52.000 - 60.000 đồng/kg, sau đó dần tăng và đạt 70.000 đồng/kg vào giữa và cuối năm. Từ tháng 1 đến nay, giá lợn hơi biến động mạnh, leo lên mức 80.000 đồng/kg, hiện ở một số địa phương miền Bắc, giá đã tăng lên 80.000 đồng/kg (tỉnh Thái Bình). Tại các tỉnh Bắc Giang, Yên Bái, Lào Cai giá lợn hơi dao động từ 72.000-75.000 đồng/kg.

Trong khi đó, ở một số địa phương miền Nam, hiện giá đã tăng lên 83.000 đồng/kg, mức cao nhất kể từ giữa năm 2020.

Đại diện Cục trưởng Cục Chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, với tổng đàn hiện có, việc thiếu hụt nguồn cung thịt lợn là hiện tượng cục bộ. Trong thời gian qua, nhu cầu tiêu thụ thịt của người dân tăng 15 - 20% so với ngày thường, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán, khi các gia đình từ nông thôn đến thành thị đều tích trữ thịt trong tủ lạnh. Đồng thời, giá lợn hơi xuất chuồng tăng và duy trì ở mức cao khiến doanh nghiệp và hộ chăn nuôi lợn vội vàng xuất bán sớm (chưa đủ tiêu chuẩn 100kg) để chốt lời. Việc này kết hợp với nhu cầu thị trường tăng cao, đã dẫn đến sự giảm sút tổng đàn, làm cho lợn hơi đạt 100kg/con (tiêu chuẩn xuất chuồng) sau Tết trở nên khan hiếm, đẩy giá lên cao.

"Việc giá thịt lợn tăng hay giảm là quy luật thị trường hoàn toàn bình thường. Hiện nay, nguồn cung mặt hàng này vẫn đủ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Tình trạng thiếu hụt thịt lợn hơi dẫn đến giá tăng lần này sẽ không ảnh hưởng đến chỉ số giá tiêu dùng (CPI). Giá thịt lợn tăng cao sẽ khó duy trì lâu vì tổng đàn hơn 30 triệu con, cơ bản có thể đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nội địa", đại diện Cục Chăn nuôi cho biết.

Theo nhận định của các cơ quan chuyên môn, giá lợn tăng cao chỉ diễn ra trong khoảng thời gian ngắn, bởi nguồn cung sẽ sớm được bổ sung và giá dần bình ổn trở lại. Tuy nhiên, trong bối cảnh hiện nay, cả người bán và mua nên có những điều chỉnh cho phù hợp: Tiểu thương cố gắng cắt giảm chi phí, duy trì mô hình kinh doanh để giữ chân khách. Người tiêu dùng có thể cân nhắc việc sử dụng các loại thực phẩm khác có giá bình ổn như thịt gia cầm, thuỷ sản… thay thế thịt lợn.

Người chăn nuôi không nên vì giá lợn tăng mà ồ ạt tái đàn; cần ứng dụng công nghệ cao vào mô hình chăn nuôi để tăng năng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm và phòng, chống dịch bệnh, bảo đảm vệ sinh môi trường, góp phần phát triển chăn nuôi bền vững.

Về phía các cơ quan chức năng nỗ lực thực hiện các giải pháp góp phần bình ổn giá thịt lợn nói riêng các mặt hàng thực phẩm nói chung, đồng thời bảo đảm nguồn cung đáp ứng nhu cầu tiêu dùng với giá phù hợp.

Minh An