Mục tiêu đến năm 2030, Hà Nội phấn đấu đưa 70% tổng lượng động vật được giết mổ tập trung, công nghiệp. Cùng với đó, thành phố yêu cầu 100% cơ sở giết mổ công nghiệp và bán công nghiệp phải được cấp phép, ứng dụng công nghệ tiên tiến, khép kín, đảm bảo đầy đủ các điều kiện về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường. TP. Hà Nội kiên quyết xử lý dứt điểm việc vận chuyển động vật, sản phẩm động vật không đúng quy định.
Một trong những trọng tâm là hình thành và vận hành ổn định các chuỗi liên kết khép kín từ khâu chăn nuôi đến giết mổ, chế biến, phân phối và tiêu dùng, bảo đảm cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng, ổn định cho nhân dân Thủ đô. Việc ứng dụng đồng bộ công nghệ thông tin và truy xuất nguồn gốc trên toàn chuỗi cũng là một yêu cầu bắt buộc.
Trong Kế hoạch, lộ trình thực hiện được chia thành các giai đoạn rõ ràng. Từ tháng 10 đến tháng 12/2025, thành phố sẽ tiến hành rà soát, phân loại và lập phương án xử lý các cơ sở giết mổ hiện có. Giai đoạn từ năm 2026 đến năm 2027, Hà Nội sẽ cập nhật, điều chỉnh và bổ sung hệ thống mạng lưới giết mổ tập trung, khép kín, cùng các khu vực giết mổ tạm thời. Từ năm 2028 đến năm 2030, thành phố sẽ xử lý dứt điểm và hỗ trợ di dời các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát, không đủ điều kiện vệ sinh thú y.
Sở Nông nghiệp và Môi trường có nhiệm vụ kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc sản phẩm động vật trước khi vào chợ kinh doanh, xử lý nghiêm các trường hợp vận chuyển, kinh doanh, buôn bán sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo an toàn thực phẩm, không có dấu kiểm soát giết mổ. Đồng thời, Sở sẽ hướng dẫn các tổ chức, cá nhân thực hiện đầu tư xây dựng, vận hành cơ sở giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật đúng các quy định về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường. Sở cũng đẩy mạnh phát triển các chuỗi liên kết sản xuất, chế biến và tiêu thụ.
TP. Hà Nội yêu cầu các cơ quan liên quan phải tổ chức quản lý, kiểm tra, kiểm soát việc giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật tại mọi khâu. Điều này bao gồm các cơ sở giết mổ, sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh, kho bảo quản, nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể, siêu thị, cửa hàng, chợ đầu mối và các điểm kinh doanh thịt tại chợ truyền thống. Mọi hoạt động buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả, thực phẩm không đảm bảo chất lượng, hết hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc xuất xứ sẽ bị kiểm soát chặt chẽ.
Thành Nam (t/h)
