Theo thông tin từ Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Lào Cai, ngày 11/8/2026, Đội Quản lý thị trường số 1 phối hợp với Công an phường Âu Lâu tiến hành kiểm tra hộ sản xuất, kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn (giò, chả) do bà L.P.H làm chủ tại phường Âu Lâu, tỉnh Lào Cai.
Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện cơ sở đang sản xuất, bày bán và bảo quản 194 kg thực phẩm chế biến từ thịt động vật đã qua xử lý nhiệt, gồm: 150 kg giò bò, 20 kg giò bò sụn, 8 kg chả bò, 8 kg chả lợn và 8 kg giò lợn. Theo giá niêm yết tại cơ sở, toàn bộ số thực phẩm trên có tổng trị giá 37,2 triệu đồng.
Ngoài số thực phẩm thành phẩm, đoàn kiểm tra còn phát hiện một bao phụ gia dạng bột Borax Pentahydrate (hàn the) có trọng lượng 25 kg.
Qua test nhanh ngẫu nhiên đối với 5 mẫu thuộc 5 loại giò, chả đang được sản xuất và kinh doanh tại cơ sở, tất cả các mẫu đều cho kết quả dương tính với Borax Pentahydrate (hàn the).
Làm việc với đoàn kiểm tra, bà L.P.H thừa nhận đã trực tiếp phối trộn hàn the vào nguyên liệu trong quá trình sản xuất giò, chả nhằm tạo độ giòn và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
Theo lời khai, nguyên liệu thịt được mua từ một số cơ sở giết mổ trên địa bàn nhưng không có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc. Riêng hàn the được mua trôi nổi trên thị trường.
Để phục vụ quá trình xử lý, lực lượng chức năng đã lấy mẫu toàn bộ các loại giò, chả để gửi cơ quan chuyên môn kiểm nghiệm, đồng thời tạm giữ và niêm phong toàn bộ số thực phẩm cùng phụ gia phát hiện tại cơ sở.
Ngày 17/8/2026, Đội Quản lý thị trường số 1 nhận được kết quả kiểm nghiệm của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Lào Cai đối với 5 mẫu thực phẩm gồm giò bò, giò bò sụn, giò lợn, chả bò và chả lợn. Kết quả cho thấy 100% mẫu kiểm nghiệm đều phát hiện hàn the.
Theo quy định tại Thông tư số 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm, hàn the không nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Do đó, căn cứ kết quả kiểm tra và kết quả kiểm nghiệm, Đội Quản lý thị trường số 1 xác định hộ kinh doanh đã có hành vi sử dụng phụ gia thực phẩm cấm sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm.
Nhận thấy vụ việc có dấu hiệu của tội Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm theo Điều 317 Bộ luật Hình sự năm 2015 (được sửa đổi, bổ sung), ngày 18/8/2026, lực lượng Quản lý thị trường đã chuyển toàn bộ hồ sơ cùng tang vật vi phạm sang Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Lào Cai để xử lý theo quy định.
Đến ngày 15/9/2026, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Lào Cai đã ban hành quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can để điều tra hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm theo khoản 1 Điều 317 Bộ luật Hình sự.
Vụ việc tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng sử dụng phụ gia bị cấm trong sản xuất thực phẩm nhằm tăng độ giòn, kéo dài thời gian bảo quản và giảm chi phí.
Cơ quan chức năng khuyến cáo các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải tuân thủ nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm, đặc biệt trong việc sử dụng phụ gia và chất hỗ trợ chế biến. Đồng thời, việc tăng cường kiểm tra, hậu kiểm và kiểm nghiệm thực phẩm có vai trò quan trọng trong việc kịp thời phát hiện, ngăn chặn thực phẩm không bảo đảm an toàn lưu thông trên thị trường, góp phần bảo vệ sức khỏe và quyền lợi người tiêu dùng.
Hải Minh
