Tăng cường trí nhớ và chức năng não bộ
Không chỉ tốt cho sức khỏe thể chất, đậu phụ còn hỗ trợ não bộ. Các hợp chất isoflavone trong đậu nành đã được chứng minh giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tư duy và xử lý thông tin. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng bổ sung isoflavone đều đặn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, trong đó có Alzheimer và sa sút trí tuệ ở người cao tuổi.
Giúp giảm triệu chứng tiền mãn kinh và mãn kinh
Ở phụ nữ, giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh thường kèm theo những rối loạn khó chịu như bốc hỏa, đổ mồ hôi ban đêm hay thay đổi cảm xúc. Isoflavone trong đậu phụ có cấu trúc tương tự hormone estrogen, từ đó hỗ trợ cân bằng nội tiết và làm dịu các triệu chứng một cách tự nhiên và an toàn.
Tốt cho sức khỏe thận
Protein thực vật trong đậu phụ dễ tiêu hóa và nhẹ nhàng hơn đối với thận so với protein động vật. Nghiên cứu cho thấy, việc thay thế một phần đạm động vật bằng đạm từ đậu nành có thể mang lại lợi ích cho người bị bệnh thận mãn tính, giúp giảm gánh nặng và làm chậm tiến trình suy giảm chức năng thận.
Nguồn protein thực vật hoàn chỉnh
Được chế biến từ hạt đậu nành – một trong số ít loại thực vật cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu, đậu phụ là nguồn protein hoàn chỉnh có giá trị sinh học cao, không thua kém so với thịt. Thường xuyên bổ sung đậu phụ giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào và cung cấp năng lượng bền bỉ cho cơ thể. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn hạn chế ăn thịt nhưng vẫn đảm bảo nhu cầu đạm hằng ngày.
Giúp duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh
Nhiều nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ đậu phụ thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ chứa isoflavone và chất béo không bão hòa từ đậu nành. Các hợp chất này có khả năng hạ cholesterol xấu (LDL), giảm triglyceride, đồng thời cải thiện chức năng mạch máu. Ngoài ra, chất xơ và protein trong đậu phụ còn góp phần ổn định huyết áp, trở thành “lá chắn” tự nhiên bảo vệ trái tim.
Hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng
Đối với những người đang tìm kiếm một phương pháp giảm cân bền vững, đậu phụ là một ＂người bạn＂ lý tưởng. Đậu phụ có hàm lượng calo thấp nhưng lại rất giàu protein và chất xơ. Khi ăn, protein tạo cảm giác no lâu, làm giảm cảm giác thèm ăn vặt không cần thiết. Việc thay thế các món ăn nhiều calo bằng đậu phụ sẽ giúp bạn kiểm soát lượng năng lượng nạp vào mà vẫn đảm bảo đủ chất, từ đó giúp quá trình giảm cân trở nên hiệu quả và dễ dàng hơn.
Hỗ trợ xương khớp chắc khỏe
Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi thực vật dồi dào, đặc biệt hữu ích với những người dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose. Chỉ 100g đậu phụ đã có thể đáp ứng 20–30% nhu cầu canxi mỗi ngày, giúp củng cố hệ xương và răng, đồng thời phòng ngừa loãng xương. Bên cạnh đó, hợp chất isoflavone trong đậu phụ còn có tác dụng làm chậm quá trình mất xương, nhất là ở phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh.
Giảm nguy cơ ung thư
Nghiên cứu khoa học cho thấy, chế độ ăn giàu đậu nành và các sản phẩm từ đậu như đậu phụ có liên quan đến việc giảm nguy cơ một số bệnh ung thư, nổi bật là ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Isoflavone – một dạng phytoestrogen tự nhiên – đóng vai trò quan trọng nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ DNA khỏi tổn thương và ức chế sự phát triển của tế bào ác tính.
Hà Trần (t/h)
