Theo Sở Y tế tỉnh Ninh Bình, thời tiết mùa hè với nền nhiệt cao, độ ẩm lớn cùng những tác động của mưa bão, ngập lụt là điều kiện thuận lợi để vi sinh vật phát triển, làm gia tăng nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm. Nguy cơ này đặc biệt hiện hữu tại các bếp ăn tập thể, trường học, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, khu du lịch và các bữa ăn tập trung đông người.
Để chủ động phòng ngừa, Sở Y tế tỉnh Ninh Bình yêu cầu các cơ sở giáo dục thực hiện nghiêm các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú, nội trú và bếp ăn tập thể; kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, hư hỏng, hết hạn sử dụng hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ. Các đơn vị phải duy trì nghiêm túc quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Tại các khu công nghiệp, cụm công nghiệp, Ban Quản lý Khu kinh tế và các khu công nghiệp tỉnh Ninh Bình được đề nghị tăng cường hướng dẫn, đôn đốc doanh nghiệp thực hiện đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Đồng thời, chủ động xây dựng phương án dự trữ lương thực, thực phẩm an toàn và nước sinh hoạt hợp vệ sinh để phục vụ người lao động trong trường hợp xảy ra thiên tai, bão lũ.
Đối với lĩnh vực du lịch, Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình phối hợp đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến các quy định về an toàn thực phẩm đến các khu, điểm du lịch, nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng và cơ sở lưu trú có phục vụ ăn uống. Các đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống được yêu cầu kiểm soát nghiêm nguồn gốc thực phẩm đầu vào, góp phần giữ vững hình ảnh điểm đến an toàn, thân thiện của du lịch Ninh Bình.
UBND các xã, phường được giao chủ động xây dựng và triển khai các phương án phòng ngừa, xử lý ngộ độc thực phẩm trong mùa hè và mùa mưa bão. Công tác tuyên truyền được tăng cường trên hệ thống truyền thanh cơ sở nhằm nâng cao nhận thức của người dân về nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”, lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn.
Các địa phương cũng tập trung kiểm tra, giám sát hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, chợ dân sinh, cơ sở sản xuất nước uống đóng chai, nước đá dùng liền; đồng thời tuyên truyền người dân tuyệt đối không sử dụng động vật chết bệnh, thực phẩm không bảo đảm an toàn hoặc các loại động, thực vật chứa độc tố tự nhiên thường xuất hiện sau mưa bão, ngập lụt.
Trong giai đoạn xảy ra thiên tai, các cơ sở y tế được yêu cầu tăng cường giám sát các bệnh truyền qua thực phẩm, kịp thời phát hiện và xử lý các trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. Chất lượng thực phẩm cứu trợ, hỗ trợ người dân vùng thiên tai cũng phải được kiểm soát chặt chẽ, bảo đảm không để thực phẩm hư hỏng, hết hạn sử dụng đến tay người dân.
Sau khi bão lũ đi qua, các địa phương cần khẩn trương thu gom, tiêu hủy xác gia súc, gia cầm chết đúng quy định; vệ sinh môi trường, xử lý nguồn nước sinh hoạt và phòng chống dịch bệnh nhằm hạn chế nguy cơ lây lan mầm bệnh trong cộng đồng.
Sở Y tế tỉnh Ninh Bình giao Chi cục An toàn thực phẩm chủ trì theo dõi, đôn đốc và kiểm tra việc triển khai các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn. Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Ninh Bình chủ động dự trữ hóa chất khử khuẩn, hướng dẫn xử lý nguồn nước sinh hoạt sau mưa bão. Các bệnh viện đa khoa, chuyên khoa chuẩn bị đầy đủ nhân lực, thuốc, hóa chất, vật tư y tế và duy trì chế độ trực cấp cứu 24/24 giờ, sẵn sàng tiếp nhận, điều trị khi xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm.
Việc triển khai đồng bộ các giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa hè và mùa mưa bão không chỉ góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn nâng cao chất lượng môi trường sống, bảo đảm an toàn cho người dân và du khách, góp phần phát triển kinh tế - xã hội bền vững trên địa bàn tỉnh Ninh Bình.
Nguyễn Kiên
