Thương hiệu Ẩm Thực
Khám phá bí quyết làm tôm cuốn Thừa Lâm truyền thống
Giữa muôn vàn món ăn Việt, những món ăn dân dã thường mang theo câu chuyện của vùng đất và con người. Tôm cuốn Thừa Lâm chính là một ví dụ điển hình, xuất hiện như một biểu tượng của làng Thừa Lâm, tỉnh Thái Nguyên. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn tinh tế, kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến khéo léo, khiến bất kỳ ai từng thưởng thức cũng khó quên.
Khi ẩm thực địa phương trở thành ngôn ngữ chung của ngành F&B và Hospitality
Trong bối cảnh ngành F&B và Hospitality đang dịch chuyển mạnh sang việc ưu tiên nguyên liệu bản địa và theo mùa, ẩm thực địa phương dần trở thành một tiêu chuẩn mới thay vì lựa chọn mang tính xu hướng. Sự thay đổi này không chỉ ảnh hưởng đến cách xây dựng thực đơn, mà còn đặt ra yêu cầu tái cấu trúc chuỗi cung ứng và mô hình vận hành của toàn ngành.
Xôi nếp Tú Lệ - Đặc sản dẻo thơm của núi rừng Tây Bắc
Xôi nếp Tú Lệ từ lâu được xem là một trong những đặc sản tiêu biểu của vùng Tây Bắc. Được làm từ giống nếp Tan Lả trồng tại thung lũng Tú Lệ -Yên Bái (cũ), nay là tỉnh Lào Cai, món xôi nổi bật với hạt dẻo, thơm tự nhiên và vị ngọt thanh đặc trưng. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày, xôi nếp Tú Lệ còn gắn liền với văn hóa, lễ hội và phong tục của đồng bào Thái nơi đây.
Bánh Căn: Hương vị dân dã từ người Chăm đến bàn ăn Việt
Giữa miền duyên hải nắng gió, bánh căn từ lâu đã vượt khỏi khuôn khổ một món ăn bình dân để trở thành dấu ấn ẩm thực đặc trưng. Từ những lò than đỏ lửa ở Ninh Thuận, Bình Thuận (cũ) đến các đô thị du lịch lân cận, từng cặp bánh nhỏ xinh không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mộc mạc mà còn chứa đựng câu chuyện giao thoa văn hóa hàng trăm năm của cộng đồng cư dân bản địa.
Lẩu cá khoai: Đặc sản miền Trung với hương vị chua cay đậm đà
Lẩu cá khoai là một món ăn dân dã nhưng đầy sức hút, gắn liền với ẩm thực miền Trung Việt Nam, đặc biệt là vùng Quảng Bình ( nay là Quảng Trị). Món này xuất phát từ việc tận dụng nguồn cá biển dồi dào, nơi cá khoai – một loại cá nhỏ, thân mềm, thịt trắng ngọt – được đánh bắt quanh năm. Người dân địa phương đã sáng tạo nên cách chế biến lẩu để giữ nguyên độ tươi ngon của cá, biến nó thành món ăn ấm áp cho những bữa cơm gia đình hoặc tụ họp bạn bè.
Gỏi cá trích: Hương vị biển đảo
Gỏi cá trích như một biểu tượng ẩm thực của vùng biển đảo Việt Nam, đặc biệt là Phú Quốc. Món ăn này không chỉ mang đến sự tươi mới từ nguyên liệu biển mà còn kết hợp hài hòa các yếu tố chua, cay, ngọt, giòn, khiến thực khách khó quên sau lần thử đầu tiên. Với sự đơn giản trong chế biến nhưng tinh tế trong hương vị, gỏi cá trích đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người khi khám phá ẩm thực miền biển.
Vịt quay lá mắc mật: Đặc sản miền sơn cước níu chân thực khách
Không chỉ là một món quay thông thường, vịt quay mắc mật của Lạng Sơn là kết tinh của nguyên liệu núi rừng và kỹ thuật chế biến công phu của đồng bào Tày, Nùng. Từ hương lá rừng đặc trưng đến lớp da vàng giòn óng ả, món ăn này đã vượt khỏi phạm vi ẩm thực địa phương để trở thành một trong những đặc sản tiêu biểu của miền Bắc, thu hút du khách mỗi dịp lễ, Tết.
Chả bò Đà Nẵng: Hương vị đặc trưng từ miền Trung
Giữa vô vàn đặc sản miền Trung, chả bò Đà Nẵng vẫn giữ được vị thế riêng nhờ hương thơm lá chuối thoảng nhẹ, thớ chả hồng tươi và độ dai giòn đặc trưng khó lẫn. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, chả bò còn gói trong đó câu chuyện hơn trăm năm về cách người dân Đà Nẵng gìn giữ đặc sản địa phương. Với nhiều du khách, chỉ cần cắt một khoanh chả còn ấm, chấm chút tương ớt cay nồng là đủ để nhớ mãi hương vị của thành phố bên sông Hàn.
Chè Cốm - Món quà tinh tế của mùa thu Việt Nam
Mỗi khi mùa thu về, Hà Nội lại ngập tràn hương cốm non xanh, và món chè cốm trở thành biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Việt. Món ăn này không chỉ mang đến vị ngọt thanh mà còn gợi nhớ về những giá trị truyền thống gắn bó với đất trời.
Mâm cơm Tết của người Việt thay đổi thế nào theo thời gian?
Từ những ngày đầu tiên đến nay, mâm cơm Tết vẫn giữ vai trò thiết yếu trong đời sống văn hóa người Việt, nhưng đồng thời cũng mang sự biến đổi để hòa nhịp với xu hướng và thực tế mỗi thời kỳ.
Chè trôi nước: Hương vị ngọt ngào
Chè trôi nước, với những viên bột nếp tròn, nhân đậu xanh bùi ngậy, ngập trong nước đường gừng thơm lừng, là một món tráng miệng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh và cay ấm, mà còn gắn liền với những giá trị văn hóa truyền thống.
Xôi chim – Món ăn dân dã, đậm vị quê hương
Trong những ngày Tết Nguyên đán, khi hương vị quê hương ùa về qua từng món ăn gia đình, xôi chim Bắc Ninh như một biểu tượng của sự sum vầy và dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ mang hương thơm quyến rũ từ gạo nếp dẻo mà còn kết hợp tinh tế với thịt chim tươi ngon, trở thành lựa chọn yêu thích cho bữa sáng hoặc các mâm cỗ Tết ở vùng đất Kinh Bắc.
Gỏi Cá Mè - Hương vị đoàn viên ngày Tết
Trong những ngày Tết Nguyên Đán sum họp gia đình, món gỏi cá mè như một biểu tượng của sự gắn kết, đặc biệt ở các vùng quê Bắc Bộ như Bắc Ninh, Bắc Giang hay Phú Thọ. Đây không chỉ là món ăn dân dã từ nguyên liệu sông nước mà còn đòi hỏi sự tham gia chung tay của cả nhà, tạo nên không khí ấm cúng, vui vẻ. Với vị tươi ngon, thơm lừng từ cá sống trộn gia vị, món ăn này đã chinh phục nhiều thực khách, dù ban đầu có thể khiến một số người e ngại vì cách chế biến sống.
Tai heo ngâm giấm chua ngọt: Món ăn giòn tan từ ẩm thực Việt
Tai heo ngâm giấm chua ngọt món ăn dân dã, dễ làm nhưng đầy sức hút. Món này không chỉ mang vị chua ngọt hài hòa mà còn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng, khiến ai thử qua cũng khó quên.
Quốc tế ca ngợi món ăn hàng đầu thế giới, người Việt ăn mỗi ngày mà không biết
Một món ăn rất quen thuộc với người Việt đang được nhiều người đánh giá cao. Sử dụng thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ, vì thế khi đi chợ, người tiêu dùng không nên bỏ qua thực phẩm này.
Bắp Bò ngâm mắm: Món ngon đậm đà từ ẩm thực miền Nam
Bắp bò ngâm mắm nổi bật như một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, đặc biệt được yêu thích ở các tỉnh miền Nam. Với vị chua ngọt hài hòa thấm sâu vào từng thớ thịt giòn dai, món này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm hàng ngày mà còn thường xuất hiện trên mâm cỗ ngày lễ lớn.
Lẩu thả Phan Thiết - Tinh hoa ẩm thực biển Bình Thuận vươn tầm kỷ lục châu Á
Giữa những con sóng vỗ rì rào của vùng biển Bình Thuận, món lẩu thả Phan Thiết như một biểu tượng ẩm thực, kết tinh từ đời sống ngư dân và sự phong phú của thiên nhiên. Món ăn này không chỉ là sự hòa quyện giữa tươi ngon của hải sản và thanh mát của rau củ, mà còn mang theo câu chuyện văn hóa của một vùng đất ven biển, nơi con người sống hài hòa với biển cả.
Kẹo dừa Bến Tre: Tinh tế thủ công, ngọt ngào văn hóa
Kẹo dừa Bến Tre là biểu tượng ngọt ngào, gắn liền với vùng đất "xứ dừa" miền Tây Nam Bộ. Không chỉ là món ăn vặt dân dã, kẹo dừa còn mang giá trị văn hóa, kinh tế và du lịch, được công nhận là sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia.
Mắm bò hóc: Hương vị đặc trưng từ sông nước Nam Bộ
Mắm bò hóc, một trong những đặc sản nổi bật của ẩm thực Nam Bộ, không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa của cộng đồng người Khmer. Với hương vị đậm đà, mặn mòi xen lẫn chút bùi béo, món mắm này đã chinh phục biết bao thực khách, dù ban đầu có thể khiến nhiều người e ngại vì mùi hương nồng nàn đặc trưng.
Chè Huế: Hương vị tinh tế từ cung đình đến dân gian
Chè Huế không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc mà còn là biểu tượng của nền ẩm thực tinh tế, thanh lịch của vùng đất Cố đô. Với lịch sử gắn liền với triều đại Nguyễn, chè Huế ban đầu xuất hiện như món tráng miệng trong các bữa ngự thiện của vua chúa, được chế biến cầu kỳ từ nguyên liệu thượng hạng để mang lại sự sảng khoái và bồi bổ sức khỏe.
Chia sẻ kết quả dự án “Thực phẩm đô thị bền vững” tại Quảng Trị
Sáng 25/11, tại phường Đồng Hới (Quảng Trị), Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh phối hợp với tổ chức quốc tế về bảo tồn thiên nhiên tại Việt Nam (WWF) tổ chức hội thảo công bố và chia sẻ kết quả cuối kỳ của dự án “Thực phẩm đô thị bền vững”.
Video
- THỜI TIẾT 3 NGÀY TỚI (8 - 10/3): Bắc Bộ chuẩn bị bước vào chuỗi ngày mưa dông, nhiệt độ giảm sâu
- DỰ BÁO THỜI TIẾT TRƯA 7/3: Hà Nội bất ngờ “bừng nắng” giữa trời rét, nhiệt độ vọt lên 26 độ
- DỰ BÁO THỜI TIẾT NGÀY 7/3: Bắc Bộ hửng nắng, miền Trung tiếp tục mưa
- THỜI TIẾT 3 NGÀY TỚI (7 - 9/3): Bắc Bộ sắp đón không khí lạnh, chuẩn bị mưa rào trở lại
