Ẩm thực không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức của du khách mà còn là một phần quan trọng của văn hóa, góp phần tạo nên dấu ấn riêng của mỗi vùng đất. Thông qua những món ăn, sản vật và cách chế biến truyền thống, du khách có thể khám phá thêm câu chuyện về con người, phong tục và đời sống văn hóa của từng địa phương.
Với mong muốn quảng bá tiềm năng du lịch, các sản vật, đặc sản và nét văn hóa đặc sắc của các địa phương, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Xứ Thanh năm 2026 được tổ chức với quy mô gần 200 gian hàng, có sự tham gia của các xã, phường trong tỉnh, các cơ sở đào tạo du lịch, tổ chức, doanh nghiệp, cá nhân kinh doanh dịch vụ du lịch đến từ 20 tỉnh, thành phố trong cả nước.
Đến với liên hoan, người dân và du khách sẽ có cơ hội khám phá nhiều món ăn, đặc sản tiêu biểu của các vùng miền. Từ những món ăn mang đậm bản sắc miền núi như xôi ngũ sắc, cá nướng Pa Pỉnh Tộp, thịt khô Lào đến chả mực Hạ Long, bánh tôm Hà Nội, cháo lươn Nghệ An, bánh lọc Huế, cơm cháy Ninh Bình, bánh tráng trộn Tây Ninh... mỗi sản phẩm không chỉ mang hương vị riêng mà còn gắn với những câu chuyện văn hóa của vùng đất nơi chúng được tạo ra.
Một điểm đáng chú ý của liên hoan năm nay là ẩm thực được đặt trong không gian văn hóa, qua đó tạo thêm chiều sâu cho trải nghiệm của người dân và du khách. Tại không gian văn hóa các dân tộc Xứ Thanh, du khách có thể tìm hiểu đời sống văn hóa cộng đồng của đồng bào Mường, Thái, thưởng thức ẩm thực truyền thống, xem trình diễn văn nghệ dân gian, trò chơi, trò diễn và khám phá các sản phẩm thủ công, đặc sản địa phương.
Đặc biệt, sự xuất hiện của không gian ẩm thực, văn hóa Lào được kỳ vọng tạo thêm sắc màu giao lưu văn hóa tại liên hoan, đồng thời trở thành một điểm nhấn mới trong chương trình năm nay.
Trong 4 ngày diễn ra, từ 8h đến 22h, tại các gian hàng sẽ diễn ra các hoạt động giới thiệu, trưng bày và bán sản vật, đặc sản, sản phẩm OCOP; giới thiệu, chế biến và chào bán các món ngon, sản phẩm tiêu biểu của các địa phương trong và ngoài tỉnh; tư vấn các điểm đến, tour, tuyến và sản phẩm du lịch. Cùng với đó là các chương trình biểu diễn văn hóa, nghệ thuật, và trình diễn pha chế phục vụ Nhân dân và du khách.
Liên hoan cũng hướng tới việc kết nối ẩm thực với phát triển du lịch, tạo không gian để các địa phương, doanh nghiệp, chủ thể OCOP và cơ sở kinh doanh không chỉ giới thiệu sản phẩm mà còn kết nối với du khách, quảng bá điểm đến và tìm kiếm cơ hội hợp tác. Qua đó, từng bước hình thành sự liên kết giữa ẩm thực, sản phẩm OCOP, điểm đến và doanh nghiệp du lịch.
Năm nay, các hoạt động của Liên hoan sẽ được đẩy mạnh trên môi trường số thông qua livestream trên các nền tảng số, mạng xã hội. Sự tham gia của các KOL, KOC và nhà sáng tạo nội dung được kỳ vọng góp phần đưa hình ảnh ẩm thực, văn hóa, con người và sản phẩm du lịch Xứ Thanh đến gần hơn với cộng đồng mạng, du khách trong và ngoài tỉnh.
Lễ khai mạc Liên hoan sẽ diễn ra vào 20h ngày 8/10 tại sân khấu chính trong khuôn viên sự kiện, với chương trình nghệ thuật chào mừng, nghi thức khai mạc và các hoạt động tham quan không gian văn hóa, ẩm thực. Liên hoan tiếp tục diễn ra đến ngày 11/10, trước khi chương trình bế mạc và vinh danh các gian hàng được tổ chức vào tối cùng ngày.
Với chủ đề “Đậm bản sắc - Bừng tinh hoa”, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Xứ Thanh năm 2026 không chỉ là dịp để thưởng thức những món ngon, đặc sản của nhiều vùng miền mà còn mở ra cơ hội khám phá những giá trị văn hóa phía sau mỗi món ăn. Qua đó, Thanh Hóa hướng tới từng bước xây dựng Liên hoan trở thành một ngày hội du lịch, sự kiện thường niên, góp phần đưa ẩm thực trở thành một thành tố quan trọng trong sản phẩm và thương hiệu du lịch của tỉnh.
Ngô Cường
