Không ngày sản xuất, không hạn sử dụng, bảo quản sai quy định nhưng các loại nấm tươi vẫn đang được bày bán tràn lan khắp các khu chợ Hà Nội. Tình trạng này đã và đang đe dọa trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng của người dân…

Hầu hết các loại nấm tươi bày bán đều không ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng

Hạn sử dụng... vô hạn

Nếu trước đây, muốn ăn các loại nấm tươi, người tiêu dùng chỉ có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc tại các nhà hàng lớn thì hiện nay nấm tươi được bày bán la liệt tại các chợ lớn nhỏ trên địa bàn Hà Nội. Với loại nấm tuyết có giá 9.000 đồng/gram, nấm sò 20.000 đồng/kg, nấm kim châm 110.000 đồng/kg, nấm mỡ, nấm đùi gà 90.000 đồng/kg, nấm hương có giá 120.000 đồng/kg… Điều đáng nói, hầu hết tất cả các loại nấm này đều không có ngày sản xuất, không hạn sử dụng.

Chị Hương, chủ cửa hàng rau tại chợ Quan Hoa (Cầu Giấy, Hà Nội) cho hay: “Thời tiết chuyển lạnh, rất nhiều gia đình mua nấm về ăn lẩu nên mặt hàng này bán chạy hơn hẳn. Tôi thường mua cả thùng ở chợ đầu mối phía Nam về bán nhưng chưa bao giờ thấy có loại nấm nào có ghi hạn sử dụng. Chắc do đây là nấm tươi, mọi người mua về ăn ngay nên không cần hạn sử dụng”.

Chị Trần Thị Mai, KĐT Mỹ Đình 2 (Từ Liêm, Hà Nội) cho biết: “Cả nhà tôi nghiện ăn các loại nấm tươi. Tôi thường mua nấm ở cửa hàng rau gần nhà nên tin tưởng không để ý đến hạn sử dụng, nhiều khi mua về ăn không hết để cả tuần trong tủ lạnh. Mới đây, đọc thông tin trên báo thấy ở Trung Quốc phát hiện hàng chục tấn nấm chứa chất độc axit citric công nghiệp, ăn vào cơ thể sẽ tác động nguy hại đến hệ thần kinh, gây xung huyết và thậm chí ung thư, nên tôi rất lo lắng”.

Theo quan sát, các loại nấm bán tại nhiều siêu thị và chợ là nấm kim châm mang nhãn hiệu Biovegi, mặc dù có thông tin do Công ty Công nghệ xanh Hưng Phát nhập khẩu và có nguồn gốc xuất xứ từ Hàn Quốc, nhưng lại không có ngày sử dụng. Hướng dẫn bảo quản được in trên bao bì là từ 1 - 5 độ C, nhưng tại các quầy và trong kho hàng của chợ Văn Quán (Hà Đông, Hà Nội), loại nấm này được để trong các hộp cát tông, đặt dưới nền đất, bày bán ở ngoài trời có khi nhiệt độ tới 25 - 30 độ C.

Có thể gây ung thư…

PGS. TS. Nguyễn Thị Chính, nguyên Chủ nhiệm bộ môn Vi sinh, khoa Sinh học, (Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG Hà Nội) cho biết: “Thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng rất quan trọng. Nấm sau khi được đóng gói, chỉ sử dụng được 1 tuần với điều kiện bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Quá thời hạn trên, trong nấm tươi có thể tồn tại các loại vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng, đặc biệt là có những loại độc tố vi khuẩn nguy hiểm, có thể ảnh hưởng ngay đến hệ tiêu hóa, lâu dài có thể gây ung thư, thậm chí tử vong do ngộ độc”.

“Riêng với loại nấm kim châm do được trồng ở nhiệt độ lạnh dưới 10 độ C nên tại Việt Nam rất ít cơ sở trồng được. Phần lớn nấm bán trên thị trường hiện nay là nấm có xuất xứ từ Trung Quốc và Hàn Quốc. Ở Việt Nam, vào mùa nóng, nấm kim châm không sản xuất được, đa phần là nấm nhập vào và đương nhiên là có chất bảo quản”, TS. Chính nhận xét.

Thiết nghĩ, các cơ quan chức năng cần có sự quan tâm, chỉ đạo và có các biện pháp kiểm tra, kiểm soát việc lưu hành các sản phẩm nấm thực phẩm trên thị trường, tránh những hậu quả đáng tiếc có thể xảy ra cho người tiêu dùng.

Tuấn Ngọc