Nguy cơ sức khỏe từ thuốc nhuộm công nghiệp
Theo phân tích từ TS. Vũ Thị Tần - thuộc Trường Hóa và Khoa học sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội, một số cơ sở sản xuất vì lợi nhuận đã thay thế phẩm màu thực phẩm bằng hóa chất dùng trong ngành dệt may hoặc in ấn.
Rhodamine B có thể gây kích ứng đường tiêu hóa mạnh, dẫn đến các triệu chứng cấp tính như buồn nôn và tiêu chảy. Về lâu dài, hóa chất này tích tụ tại gan và thận, gây tổn thương tế bào và làm tăng nguy cơ ung thư. Tương tự, chất Auramine O tạo màu vàng rực cũng được cảnh báo gây độc cho gan và ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh nếu tiếp xúc thường xuyên qua đường ăn uống. Đặc tính của các chất này là tạo màu rất bền và khó phai, khiến người tiêu dùng dễ bị đánh lừa bởi vẻ ngoài hấp dẫn.
Phương pháp nhận diện hạt dưa chứa hóa chất độc hại
Người tiêu dùng có thể áp dụng một số phương pháp kiểm tra cảm quan đơn giản để sàng lọc sản phẩm trước khi sử dụng.
Thử nghiệm với nước: Bạn hãy dùng ngón tay ướt chà mạnh lên bề mặt hạt hoặc thả vài hạt vào cốc nước lọc. Nếu màu sắc loang ra ngay lập tức thành vệt đỏ rực hoặc hồng neon chói mắt và bám dai khó rửa sạch, đây là dấu hiệu điển hình của phẩm màu công nghiệp.
Quan sát sắc độ màu: Các loại hạt được nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm cho phép thường có sắc đỏ dịu, tự nhiên và không quá bóng. Ngược lại, hạt dưa chứa hóa chất thường có màu rực bất thường và độ đồng đều quá mức trên toàn bộ bề mặt.
Sử dụng đèn UV: Một kỹ thuật chuyên sâu hơn là dùng đèn soi tiền giả để kiểm tra. Chất Rhodamine B có đặc tính phát quang dưới ánh sáng UV ở các bước sóng 254nm hoặc 366nm.
Chuyên gia lưu ý rằng các biện pháp trên chỉ mang tính chất tham khảo và không thể thay thế cho các xét nghiệm hóa lý chuyên nghiệp. Do đó, nguyên tắc quan trọng nhất là ưu tiên chọn mua hàng hóa có nguồn gốc rõ ràng tại các cơ sở uy tín, có bao bì và nhãn mác đầy đủ thông tin về nhà sản xuất.
Người dân nên tránh tâm lý lựa chọn hàng quá rẻ hoặc có màu sắc sặc sỡ khác thường. Trong trường hợp đã mua nhưng nghi ngờ hạt dưa kém chất lượng, bạn nên ngừng sử dụng ngay lập tức. Việc cố gắng rửa sạch hay chế biến lại đều không thể loại bỏ hoàn toàn các độc chất đã bám chặt vào lớp vỏ, gây nguy hiểm cho cơ thể khi tiếp xúc qua miệng.
Tâm An
