Cụ thể, theo Quyết định số 35/QĐ-ATTP, cơ quan quản lý đã tiến hành thành lập hai đoàn kiểm tra chuyên ngành để triển khai nhiệm vụ trực tiếp tại địa bàn thủ đô Hà Nội và tỉnh Ninh Bình. Lực lượng tham gia các đoàn kiểm tra bao gồm đại diện của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Hà Nội, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Ninh Bình cùng các cán bộ chuyên môn trực thuộc Cục An toàn thực phẩm.
Nhiệm vụ trọng tâm của các đoàn công tác là rà soát, đánh giá toàn diện việc tuân thủ các quy định pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm tại hệ thống cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và các bếp ăn tập thể. Hoạt động rà soát này được thực hiện bám sát các tiêu chuẩn kỹ thuật quy định tại khoản 2 Điều 6 Thông tư số 48/2015/TT-BYT, nội dung đã được sửa đổi, bổ sung tại khoản 5 Điều 5 Thông tư số 17/2023/TT-BYT cùng hệ thống các văn bản quy phạm pháp luật hiện hành có liên quan. Trong suốt quá trình thực thi công vụ, các đoàn kiểm tra sẽ áp dụng đầy đủ quyền hạn và chức năng được pháp luật trao quyền theo quy định tại khoản 2 Điều 70 Luật An toàn thực phẩm.
Nhằm bảo đảm tính minh bạch và phản ánh chính xác nhất thực trạng vận hành tại cơ sở, hoạt động kiểm tra lần này được tiến hành dưới hình thức đột xuất. Tổng thời gian thực hiện quá trình kiểm tra kéo dài trong 15 ngày, tính từ ngày quyết định kiểm tra được công bố chính thức. Thời kỳ tiến hành rà soát dữ liệu, hồ sơ của các cơ sở được tính từ ngày 1/1/2026 cho đến thời điểm đoàn tiến hành kiểm tra thực tế. Bên cạnh đó, đoàn cũng có thẩm quyền mở rộng thời kỳ kiểm tra trước hoặc sau khoảng thời gian này nếu phát hiện các yếu tố liên quan cần làm rõ.
Trong quá trình làm việc, nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu vi phạm nào, đoàn kiểm tra có thẩm quyền lập biên bản xử lý trực tiếp hoặc kiến nghị các cấp có thẩm quyền ra quyết định xử phạt theo đúng quy định của pháp luật. Kết thúc đợt thanh tra đột xuất, các đoàn công tác có trách nhiệm tổng hợp toàn bộ hồ sơ, số liệu và lập báo cáo kết quả kiểm tra gửi về cơ quan quản lý nhà nước để có những chỉ đạo điều hành tiếp theo.
Thành Nam
