7 loại rau được các chuyên gia khuyên dùng cho người tiểu đường
7 loại rau được các chuyên gia khuyên dùng cho người tiểu đường

Vai trò của rau củ trong kiểm soát tiểu đường

Tiến sĩ Tariq Mahmood (Anh) khẳng định, một chế độ ăn dựa trên thực vật có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết nhờ khả năng giảm viêm, cải thiện chức năng nội mô và tăng độ nhạy insulin. Rau củ nếu được lựa chọn đúng cách, có thể hỗ trợ hiệu quả cho quá trình điều trị.

Dưới đây là 7 loại rau được các chuyên gia khuyên dùng cho người tiểu đường:

Bông cải xanh: Nổi bật với hàm lượng sulforaphane cao, một hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào và cải thiện độ nhạy insulin. Súp lơ xanh còn cung cấp vitamin K và canxi, rất tốt cho xương.

Đậu bắp: Giàu chất xơ hòa tan pectin, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Đậu bắp còn chứa myricetin, một flavonoid giúp tăng cường hoạt động của insulin, từ đó ổn định đường huyết sau ăn.

Cà tím: Với thành phần polyphenol như nasunin và chlorogenic acid, cà tím có thể ức chế enzym phân giải carbohydrate thành glucose, giúp đường huyết không tăng đột biến. Các chất chống oxy hóa trong cà tím cũng bảo vệ thành mạch khỏi tổn thương.

Cần tây: Chứa apigenin, một flavonoid giúp giảm viêm và tăng cường chức năng mạch máu. Cần tây có đặc tính lợi tiểu nhẹ, giúp kiểm soát huyết áp, một yếu tố quan trọng để phòng ngừa biến chứng tim mạch.

Măng tây: Chứa inulin, một loại prebiotic giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, cải thiện chuyển hóa glucose và phản ứng với insulin. Măng tây cũng rất ít tinh bột, phù hợp cho người ăn kiêng.

Xà lách: Với lượng carbohydrate cực thấp, xà lách là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn nhẹ, không gây tăng đường huyết. Loại rau này còn giàu kali và vitamin K, giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ xương.

Ớt chuông: Giàu vitamin C và beta-carotene, các chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ mạch máu khỏi viêm và xơ vữa. Vitamin C trong ớt chuông còn giúp làm chậm tiến triển các biến chứng mạch máu nhỏ như võng mạc và thận.

Việc kết hợp những loại rau này vào khẩu phần ăn hàng ngày, không chỉ giúp người tiểu đường cải thiện mức đường huyết, mà còn phòng tránh được nhiều biến chứng nguy hiểm. Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh, những thực phẩm này không thể thay thế thuốc điều trị, mà cần được sử dụng song song để đạt hiệu quả tốt nhất.

Tâm An (t/h)