THCL Không chỉ xuất hiện trong lĩnh vực chăn nuôi, chất Auramine O (vàng ô), hóa chất dùng trong CN còn được sử dụng để tạo màu thực phẩm. Thời gian qua, các cơ quan chức năng liên tiếp phát hiện các trường hợp thực phẩm “ngậm” chất vàng ô!

Vàng ô là chất đứng thứ 5 trong 116 chất gây ung thư

Báo động đỏ

Tại Hà Nội, các cơ quan chức năng đã thanh kiểm tra điều kiện ATVSTP tại 2.442 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và xử lý vi phạm theo quy định; đã xử lý 781 cơ sở với tổng số tiền phạt là hơn 3,435 tỷ đồng, tiêu hủy nhiều thực phẩm không bảo đảm ATVSTP.

Đợt thanh kiểm tra đã lấy 214 mẫu để xét nghiệm, kết quả ban đầu phát hiện 3 mẫu nước uống đóng chai không an toàn; 1 mẫu thịt tồn dư chất cấm chloramphenicol; 1 mẫu cá tồn dư chất cấm Leuco Malachite Greeen; 3 mẫu măng tồn dư chất vàng ô; 2 mẫu rau dư lượng bảo vệ thực vật vượt ngưỡng giới hạn.

Chi cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và thủy sản Hà Nội đã tiến hành thanh tra chuyên ngành tại 02 cơ sở, kiểm tra liên ngành 13 cơ sở, kiểm tra đột xuất 8 cơ sở. Đã tiến hành xử lý vi phạm hành chính 15 cơ sở với số tiền là hơn 81 triệu đồng và buộc tiêu hủy 318 kg đậu Hà Lan; 12,65 kg trà xanh; 50 kg măng tồn dư chất vàng ô.

Trước đó, hàng loạt cơ sở sản xuất măng tươi tại TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Quảng Trị, Nghệ An… đã bị các cơ quan điều tra phát hiện có sử dụng các loại phụ gia bị cấm dùng cho thực phẩm, trong đó có chất vàng ô.

Trong đợt tổng kiểm tra chất cấm sử dụng trong chăn nuôi Salbutamol, lực lượng chức năng đã phát hiện thêm chất vàng ô được người chăn nuôi sử dụng trong chăn nuôi gia cầm. Theo ông Phạm Tiến Dũng, Đội trưởng Đội Thanh tra chuyên ngành (Thanh tra Bộ NN&PTNT), trong 3 tháng cao điểm đầu năm 2016, lực lượng chức năng đã phát hiện 2 DN sử dụng chất vàng ô để trộn vào thức ăn chăn nuôi. Người chăn nuôi đưa vàng ô vào thức ăn cho gia cầm làm cho màu da đẹp hơn. Ngoài măng tươi, thức ăn chăn nuôi, lực lượng chức năng còn phát hiện người dân sử dụng vàng ô khi muối dưa để tạo màu vàng bắt mắt.

Nguy hại sức khỏe

Theo Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế của WHO (IARC), vàng ô là chất đứng thứ 5 trong 116 chất gây ung thư hàng đầu trên thế giới; là chất dùng trong ngành nhuộm và tạo màu trong in ấn. Vàng ô được khuyến cáo chỉ sử dụng trong CN, tuyệt đối không được sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Nghiên cứu từ Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Aurramine O gây ung thư trên chuột cống và chuột nhắt. Ngoài ra, Auramine O làm hư hại DNA của tế bào gan, thận và tủy xương khi thí nghiệm trên thú sống. Tình trạng làm hư hại DNA của người nhiễm chất này cũng được ghi nhận ở các thí nghiệm.

Nếu tiếp xúc với chất vàng ô, người tiêu dùng có thể gặp những triệu chứng như nôn, tiêu chảy, tổn thương gan và thận. Vùng da tiếp xúc trực tiếp có thể bị sưng phồng, rộp, đau, tấy đỏ; nếu hít phải có thể gây khó thở…

Theo PGS. TS. Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục ATTP, nếu chất vàng ô được trộn vào thức ăn cho gà, cá trê, trộn vào măng khô, dưa chua hoặc pha nước nhúng gà sau khi đã giết mổ để tạo màu vàng hấp dẫn cho sản phẩm thì người ăn các thực phẩm đó lâu ngày sẽ dẫn tới nguy cơ bị ung thư. Ngoài ra, chất vàng ô không thể phân hủy hết trong quá trình rửa hay nấu chín thực phẩm.

Bộ NN&PTNT cho biết, thời gian tới, sẽ mở đợt tổng kiểm tra nhằm triệt xóa tình trạng lạm dụng chất cấm vàng ô trên cả nước.

Hoan Nguyễn