Liên hoan diễn ra trong thời gian từ ngày 25/12/2025 đến ngày 2/1/2026, gồm 3 sự kiện chính được tổ chức tại 3 địa điểm thuộc các phường trên địa bàn tỉnh Ninh Bình. Chuỗi hoạt động được thiết kế đa dạng, phong phú, kết hợp hài hòa giữa trình diễn ẩm thực, trải nghiệm văn hóa và quảng bá du lịch, hứa hẹn mang đến không khí sôi động, hấp dẫn cho người dân và du khách trong dịp cuối năm.

Sự kiện mở đầu của Liên hoan là Liên hoan bánh dân gian Bắc Bộ với chủ đề “Hồn bánh Việt trong nhịp sống đương đại”, diễn ra trong hai ngày 25 – 26/12/2025 tại Khu du lịch Tam Chúc (phường Tam Chúc).

Sự kiện quy tụ khoảng 80 gian hàng, trưng bày, trình diễn và giới thiệu hàng trăm loại bánh dân gian truyền thống tiêu biểu của vùng Bắc Bộ và nhiều địa phương trên cả nước. Tại đây, du khách có cơ hội trực tiếp trải nghiệm không gian làm bánh, giao lưu với các nghệ nhân, tham gia các workshop, tọa đàm về giá trị của bánh dân gian trong đời sống hiện đại, đồng thời thưởng thức các chương trình nghệ thuật dân gian đặc sắc. Hoạt động không chỉ góp phần gìn giữ, lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống mà còn tạo điểm nhấn hấp dẫn cho du lịch Ninh Bình.

Tiếp nối chuỗi sự kiện là Lễ hội Bún, Phở với chủ đề “Ẩm thực Bún, Sợi – Tôn vinh hạt gạo”, diễn ra từ ngày 26 – 27/12/2025 tại không gian Bảo tàng Nam Định (phường Nam Định).

Khoảng 80 gian hàng sẽ giới thiệu tinh hoa các món ăn làm từ sợi như phở, bún, mì, miến, hủ tiếu… của nhiều vùng miền trên cả nước. Điểm nhấn của lễ hội là Hội thi “Phở Việt 5 sao”, các hoạt động quảng diễn của nghệ nhân, đầu bếp cùng tọa đàm “Phở Việt và hành trình hội nhập ẩm thực thế giới”. Thông qua đó, giá trị văn hóa, lịch sử và thương hiệu của phở – món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam – tiếp tục được tôn vinh và lan tỏa tới bạn bè quốc tế.

Sự kiện trọng tâm của Liên hoan là Liên hoan Ẩm thực Ninh Bình gắn với không gian “Tết truyền thống Bắc Bộ”, diễn ra từ ngày 28/12/2025 đến ngày 2/1/2026 tại Sân vận động Đông Thành (phường Hoa Lư).

Với quy mô khoảng 180 gian hàng, sự kiện được bố trí thành 6 không gian trưng bày đặc sắc, giới thiệu ẩm thực Ninh Bình, ẩm thực ba miền, sản phẩm OCOP, sản vật làng nghề truyền thống, cùng các gian hàng du lịch – lữ hành – trải nghiệm. Lễ khai mạc được tổ chức vào ngày 28/12/2025, kết hợp nhiều hoạt động hấp dẫn như quảng diễn ẩm thực, nghệ thuật dân gian, trình diễn tạo hình món ăn, tái hiện không gian Tết cổ truyền Bắc Bộ, các trò chơi tương tác, hoạt động check-in và chương trình văn nghệ cộng đồng, tạo không khí rộn ràng, đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc.

Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025 là hoạt động văn hóa – du lịch có ý nghĩa thiết thực, góp phần làm phong phú các sản phẩm du lịch, kích cầu tiêu dùng và thu hút du khách trong dịp cao điểm cuối năm. Thông qua việc tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống gắn với du lịch trải nghiệm, sự kiện từng bước khẳng định vai trò của ẩm thực như một “đại sứ văn hóa”, góp phần xây dựng thương hiệu du lịch Ninh Bình theo hướng chuyên nghiệp, sáng tạo và bền vững, đóng góp tích cực vào phát triển kinh tế – xã hội của địa phương.

Hằng Nga