Bệnh viện tiểu đường, ung thư, đột quỵ là những nguy cơ tiềm ẩn hàng đầu khi sử dụng đường hóa học. Hiện nay, đường hóa học đã được tìm thấy trong hơn 6.000 sản phẩm đồ uống và món tráng miệng, trong bánh ngọt, kẹo cao –su và các loại đồ ăn sẵn- theo thông tin đăng trên trang tư vấn sức khỏe fitday.com.

Đường hóa học ( hay chất ngọt tổng hợp) là chất không có trong tự nhiên,thường có vị ngọt rất cao so đường kính saccharose ( đường tự nhiên khai thác từ mía, củ cải đường) và không hề có giá trị dinh dưỡng. Có tới 500 loại được phép xử dụng trong chế biến thực phẩm, sức khỏe với giới hạn nhất định và có quy định rõ ràng. Tác hại của các loại đường  hóa học được phép sử dụng với liều lượng hạn chế này hiện vẫn còn nhiều ý kiến khác nhau. Tuy nhiên tại một số quốc gia ở Đông – Nam Á, Châu Phi hiện vẫn tồn tại rất nhiều chất tạo ngọt có gốc hóa học là sodium cyclamate. Loại đường này có thể gây ra ung thư gan, ung thư phổi, dị dạng bào thai, ảnh hưởng các yếu tố di truyền…

Dù biết rõ những điều có hại cho người tiêu dùng nhưng vì lợi nhuận, nhiều người vẫn sãn sang sử dụng các loại đường hóa học này. Trên thế giới, chung quanh việc sử dụng đường hóa học cyclamate có hại như thế nào đến sức khỏe con người vẫn còn nhiều tranh cãi. Bên cạnh các quốc gia, châu lục cấm sử dụng chất này như Mỹ, Nhật Bản, Châu Âu… thì vẫn còn 55 quốc gia cho phép sử dụng. Ngoài chất cyclamate, mới đây trang fitday.com đã đưa ra một số danh sách các nhóm chất nguy hiểm hàng đầu- thành phần tạo nên đường hóa học gồm:

- Nhóm Aspartame gồm phenylalanine, Acid aspartic và Methnol có các tác dụng phụ được báo cáo là nhức đầu, đau cơ, lo âu, mất trí nhớ, viêm khớp đâu bụng, ruột, co giật, rối loại thần kinh, thị giác, các khối u não và tăng cân bất thường.

- Aceslulfame – K là một muối kali có chứa Methylene chloride – chất gây ung thư. Tiếp xúc lâu dài MeThylene chloride có thể gây buồn nôn, đâu đầu, suy gan thận, các vấn đề với thị lực và ung thư.

- Sucralose là một phụ gia thổng hợp có tác dụng phụ được báo cáo bao gồm đau đầu, đau nhức cơ bắp, đâu bụng, tiêu chảy, bệnh liên quan bàng quang, dị ứng da, chóng mặt.

Theo thạc sĩ, dược sĩ Nguyễn Châu Thông, giảng viên bộ môn Dược, Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh, tại Việt Nam, chất cyclamate hiện không có mặt trong bộ danh sách những phụ gia thực phẩm an toàn của Bộ Y tế. Nếu lạm dụng chất cyclamate, khi vào cơ thể sẽ được vi khuẩn trong ruột chuyển thành mono hay dicyclohexylamine,là chất có thể gây ung thư gan, thận, phổi, dị dạng bào thai. Ngay cả việc ăn nhiều đường mía cũng không tốt cho sức khỏe, huống gì đường hóa học. Khi vào cơ thể, các chất tạo ngọt không sinh năng lượng, không mang lại giá trị dinh dưỡng nào mà còn có thể tích lũy gây độc cho gan, thận…

Theo Thời nay