Thời gian gần đây, các cơ quan chức năng tại TP Hồ Chí Minh lại tiếp tục phát hiện và xử lý nhiều vụ vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó, nhiều loại thực phẩm được người tiêu dùng sử dụng nhiều như chà bông ( ruốc thịt), chả cá…

Ngày 1-10 vừa qua, Đoàn kiểm tra liên ngành phòng, chống dịch gia cầm huyện Bình Chánh (TP Hồ Chí Minh) bất ngờ kiểm tra cơ sở sản xuất thực phẩm tại địa chỉ số F7/C1 ấp 6, xã Vĩnh Lộc B, do bà Đỗ Thị Tân làm chủ. Cơ sở sản xuất nhiều mặt hàng thực phẩm như trà bông, thịt luộc, gà luộc… Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở đã không xuất trình được bất kỳ giấy tờ hợp lệ nào về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đoàn kiểm tra đã yêu cầu bà Tân tiêu hủy hơn một tấn thực phẩm các loại, buộc cơ sở này ngưng hoạt động.

Trước đó, cơ quan chức năng tại TP Hồ Chí Minh phát hiện Chi nhánh Công ty CP Thực phẩm Canh Chua Việt vẫn sản xuất thực phẩm tươi sống khi đã bị cấm. Theo ông Nguyễn Văn Bắc, Phó Trưởng phòng Quản lý thương mại ( Sở Công thương TP Hồ Chí Minh), trong quá trình kiểm tra tại Chi nhánh Công ty Canh Chua Việt đã phát hiện 85 kg chả cá thác lác chiên thành phẩm đã bao gói nhưng không có nhãn mác, xuất xứ, ngày sản xuất,  hạn sử dụng. Các sản phẩm này đều bị nhiễm kim loại nặng (Hg,Cd), nhiễm vi sinh, nấm mốc cao hơn 130 lần ngưỡng cho phép. Riêng mẫu chả cá viên bị nhiễm E.coli vượt ngưỡng cho phép (4,9 MPN/g, trong khi ngưỡng cho phép là 3MPN/g). Đáng lo ngại, nhiều năm nay những sản phẩm chả cá mang thương hiệu Canh Chua Việt vẫn “ lọt” vào được các hệ thống siêu thị lớn.

Thị trường TP Hồ Chí Minh luôn là một điểm nóng để các loại thực phẩm “ bẩn” tiến công. Cách đây hơn một năm. Người dân thành phố từng không khỏi bàng hoàng khi cơ quan chức năng phát hiện hàng loạt cơ sở chế biến, kinh doanh những sản phẩm như bún tươi, bún khô, bánh phở… vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm; hay như nhiều loại thực phẩm như hải sản tươi sống, thịt sống mỗi khi kiểm tra đều phát hiện dư lượng chất bảo quản.

Đứng ở góc độ quản lý, ông Trương Trung Thu, Trưởng phòng Quản lý chất lượng nông – lâm- thủy sản, Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn TP Hồ Chí Minh cho rằng: Về nguyên tắc chung, một sản phẩm muốn đưa ra thị trường hay đi vào siêu thị thì phải bảo đảm các điều kiện: Thứ nhất, cơ sở phải được đăng ký kinh doanh theo Luật Doanh nghiệp hoặc đăng ký kinh doanh tại quận, huyện. Thứ hai, nếu là cơ sở sản xuất thì phải được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định. Thứ ba, sản phẩm đó phải được công bố chất lượng tại Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu không đạt ba điều kiện trên, sản phẩm sẽ không được phép phân phối ra thị trường.

Phân tích về những sai phạm của sản phẩm chả cá mang thương hiệu “ hai chị em” của Canh Chua Việt, ông Thu cho biết, cơ sở này có hai lỗi vi phạm: Tại thời điểm kiểm tra, chỉ có các sản phẩm đã được chế biến, không có nguyên liệu đầu vào nên đã vi phạm quy định “ sản phẩm không rõ nguồn gốc. Đây lại là doanh nghiệp chế biến thủy sản có giấy phép đăng ký kinh doanh tại Bình Phước, mở chi nhánh tại TP Hồ Chí Minh. Theo giấy phép thì ở địa điểm này cơ sở chỉ được phép bảo quản sản phẩm, nếu tổ chức sản xuất tại đây là sai quy định nghiêm trọng.

Theo ông Thu, Trước thực trạng vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm như hiện nay thì cần phải có sự kiểm soát chặt chẽ từ gốc. Vấn đề là khi một doanh nghiệp sản xuất trên địa bàn của một địa phương nào thì trách nhiệm đầu tiên là địa phương phải biết được cơ sở này hoạt động như thế nào. Trong đó, chức năng chính vẫn là cơ quan kiểm tra liên ngành của địa phương xem xét cơ sở này hoạt động, sản xuất như vậy có bảo đảm điều kiện hay không. Thực tế, một số cơ sở không xin phép nhưng vì lợi nhuận trước mắt họ trốn tránh để sản xuất thì cơ quan chức năng cũng khó phát hiện. Địa bàn phải  là nơi đầu tiên phát hiện ra để báo lại cơ quan chức năng cùng phối hợp xử lý, như vậy mới có thể quản lý được những cơ sở không tuân thủ pháp luật.

Thực tế, các cơ quan chức năng tại TP Hồ Chí Minh đang gặp phải không ít khó khăn trong vấn đề kiểm tra, xử lý các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm bẩn. Với hầu hết các vụ việc, thành phố đều phải kết hợp các ban, ngành, thành lập đoàn kiểm tra, phối hợp xử lý. Địa bàn TP Hồ Chí Minh lại rộng, rất khó có thể kiểm soát được hết các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm. Khi phát hiện cơ sở vi phạm cũng chủ yếu chỉ là phạt tiền, nếu cố tình vi phạm cơ sở mới bị rút giấy phép kinh doanh … Ngay như vi phạm của công ty CP thực phẩm Canh Chua Việt, nếu cộng tác cả các lỗi cũng chỉ phạt được ở mức khoảng 100 triệu đồng.

Theo Thời Nay