Nhắc đến văn hóa truyền thống của người Thái, không thể không nhắc tới nghệ thuật ẩm thực – một phần hồn cốt gắn liền với đời sống và tâm hồn con người nơi núi rừng Tây Bắc. Với người Thái, ẩm thực không đơn thuần là chuyện ăn uống hằng ngày, mà là một nghệ thuật sống, nơi mỗi món ăn chứa đựng sự giao hòa giữa thiên nhiên và con người.
Đồng bào Thái ở bon R’Bút, xã Quảng Sơn, tỉnh Lâm Đồng giữ hương vị truyền thống trong ẩm thực dân tộc
Người Thái đặc biệt coi trọng những nguyên liệu tự nhiên, sẵn có từ núi rừng và sông suối như gà thả vườn, cá suối, mắc khén rừng, hoa đu đủ, lá đắng… Mỗi nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi ngon, mang theo hương vị thuần khiết của đất trời.
Đồng bào Thái nướng gà trên than hồng
Ẩm thực truyền thống của người Thái phong phú và giàu bản sắc với những món ăn quen thuộc như cơm lam, gà nướng mắc khén, nộm hoa đu đủ, canh đắng, canh môn, moọc, bí xanh cuộn thịt hấp, bánh sừng trâu, xôi nếp cẩm hay cá hong lá chuối. Những món ăn ấy không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn phản ánh triết lý sống thuận theo tự nhiên, hài hòa với môi trường xung quanh.
Xôi đồ trong chõ gỗ – Cách nấu xôi truyền thống giữ trọn hương vị nếp mới của người Thái
Người Thái không vội vàng trong nấu nướng. Mỗi công đoạn chế biến đều được thực hiện bằng sự kiên nhẫn và trân trọng. Từ việc tẩm ướp gia vị cho đến nấu hay nướng chậm trên than hồng, tất cả đều nhằm để hương vị thấm sâu, lan tỏa trọn vẹn trong từng thớ thịt, từng món ăn. Gà nướng mắc khén, hạt dổi đậm đà hương gia vị núi rừng, với lớp da vàng giòn, thịt mềm thơmMâm cơm dân dã, đậm đà hương vị tự nhiên của đồng bào TháiCác loại cá, thịt được ướp gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, sả… rồi nướng thơm, một trong những món “ruột” của đồng bào TháiCá suối được bọc trong lá chuối giữ được vị tươi nguyên, dân dãMón xôi dẻo thơm, hấp dẫn đều được người Thái tạo màu hoàn toàn từ lá, hoa và quả tự nhiênCơm lam dẻo thơm quyện cùng thịt nướng than hồng, mộc mạc mà đậm đà bản sắc người TháiGỏi hoa đu đủ – món ăn dân dã từ nguyên liệu vườn nhà nhưng rất kích thích vị giác và có hương vị đặc biệt của người TháiBí xanh cuộn thịt được hấp lá chuối – Giản dị mà tinh tế trong ẩm thực truyền thốngNgười Thái ưa chuộng chế biến, nấu các món ăn bọc lá chuối để giữ trọn hương vị tự nhiên và giúp món ăn dậy mùi, đậm vị hơn
Chính sự chậm rãi và tinh tế ấy đã tạo nên “cái hồn” riêng cho ẩm thực Thái – mộc mạc mà sâu lắng, giản dị mà đậm đà. Trong hương thơm nồng nàn của mắc khén, vị đắng nhẹ của hoa đu đủ hay mùi thơm quyến rũ của cơm lam, người Thái gửi gắm trọn vẹn tinh hoa của núi rừng. Những món ăn dân dã ấy đã, đang và sẽ tiếp tục góp phần làm nên bản sắc ẩm thực độc đáo của dân tộc Thái.
Các món ăn được nướng trên than hồng làm tăng thêm hương vị thơm nồng
Bắp bò ngâm mắm nổi bật như một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, đặc biệt được yêu thích ở các tỉnh miền Nam. Với vị chua ngọt hài hòa thấm sâu vào từng thớ thịt giòn dai, món này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm hàng ngày mà còn thường xuất hiện trên mâm cỗ ngày lễ lớn.
An toàn thực phẩm không chỉ là vấn đề tiêu dùng hàng ngày mà còn là vấn đề an sinh xã hội, sức khỏe cộng đồng và phát triển bền vững quốc gia. Trong bối cảnh chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng mở rộng, đa dạng từ sản xuất, chế biến đến lưu thông, tiêu thụ, nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không được kiểm soát chặt chẽ có thể để lại hậu quả nghiêm trọng, lâu dài đối với con người và xã hội.
Giữa những con sóng vỗ rì rào của vùng biển Bình Thuận, món lẩu thả Phan Thiết như một biểu tượng ẩm thực, kết tinh từ đời sống ngư dân và sự phong phú của thiên nhiên. Món ăn này không chỉ là sự hòa quyện giữa tươi ngon của hải sản và thanh mát của rau củ, mà còn mang theo câu chuyện văn hóa của một vùng đất ven biển, nơi con người sống hài hòa với biển cả.
Tại Trung tâm thương mại Go! Yên Bái, Sở Công Thương tỉnh Lào Cai đã tổ chức Chương trình thúc đẩy tiêu thụ hàng hoá vào các trung tâm thương mại, siêu thị và livestream bán hàng trên nền tảng số.
Giữa nhịp sống hối hả của xã hội hiện đại, khi nhiều giá trị truyền thống đứng trước nguy cơ bị lãng quên, thương hiệu Hà Nội Xưa của Công ty Cổ phần Thực phẩm Mai Chi lại chọn cho mình một con đường bền bỉ và lặng lẽ: Gìn giữ, nâng niu và lan tỏa tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam bằng tất cả niềm đam mê, trách nhiệm và tình yêu với văn hóa dân tộc.
Trong những ngày Tết Nguyên đán, món thịt kho tàu luôn là món ăn quen thuộc trên mâm cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt ở miền Nam. Với vị mặn ngọt hài hòa, món ăn không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn tượng trưng cho sự bình an, đủ đầy, giúp mọi người quây quần bên nhau mà không lo nấu nướng cầu kỳ.
Bắp bò ngâm mắm nổi bật như một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, đặc biệt được yêu thích ở các tỉnh miền Nam. Với vị chua ngọt hài hòa thấm sâu vào từng thớ thịt giòn dai, món này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm hàng ngày mà còn thường xuất hiện trên mâm cỗ ngày lễ lớn.
Nem nướng Ninh Hòa, hay còn gọi là nem nướng Nha Trang, là một trong những món ăn dân dã nhưng đầy sức hút của vùng đất Khánh Hòa. Món nem có hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt của thịt nướng, giòn tan của bánh tráng chiên và tươi mát từ các loại rau…
Tây Ninh không chỉ nổi tiếng với những di tích linh thiêng như Tòa Thánh Cao Đài hay núi Bà Đen huyền bí, mà còn là cái nôi của những món ăn dân dã đậm đà bản sắc. Trong số đó, bò tơ Tây Ninh hiện lên như một biểu tượng ẩm thực, một món đặc sản đã chinh phục được thực khách bốn phương.
Giữa những con sóng vỗ rì rào của vùng biển Bình Thuận, món lẩu thả Phan Thiết như một biểu tượng ẩm thực, kết tinh từ đời sống ngư dân và sự phong phú của thiên nhiên. Món ăn này không chỉ là sự hòa quyện giữa tươi ngon của hải sản và thanh mát của rau củ, mà còn mang theo câu chuyện văn hóa của một vùng đất ven biển, nơi con người sống hài hòa với biển cả.
UBND TP. Đà Nẵng triển khai kế hoạch kiểm soát an toàn thực phẩm từ cuối năm 2025 đến hết mùa lễ hội Xuân 2026 nhằm bảo vệ sức khỏe người dân trong giai đoạn tiêu dùng tăng cao.
Grab Việt Nam vừa chính thức giới thiệu chuỗi hoạt động quảng bá ẩm thực – du lịch Hải Phòng, kết hợp giữa giá trị văn hóa truyền thống và sức mạnh công nghệ. Chuỗi chương trình bao gồm sự kiện vinh danh Nhà hàng, Quán “Trứ Danh” Hải Phòng, và ra mắt Food Tour 2.0 ngay trên ứng dụng Grab, mang đến cho người dân và du khách trải nghiệm khám phá Hải Phòng hiện đại, trực quan và giàu bản sắc hơn.
Khâu nhục, một trong những biểu tượng ẩm thực của vùng núi Đông Bắc Việt Nam, không chỉ là món ăn mà còn là minh chứng cho sự giao thoa văn hóa giữa các dân tộc. Với lớp thịt mềm tan, thấm đẫm gia vị, món ăn này chinh phục biết bao thực khách, trở thành đặc sản không thể thiếu trong hành trình khám phá Lạng Sơn.
