Nhắc đến văn hóa truyền thống của người Thái, không thể không nhắc tới nghệ thuật ẩm thực – một phần hồn cốt gắn liền với đời sống và tâm hồn con người nơi núi rừng Tây Bắc. Với người Thái, ẩm thực không đơn thuần là chuyện ăn uống hằng ngày, mà là một nghệ thuật sống, nơi mỗi món ăn chứa đựng sự giao hòa giữa thiên nhiên và con người.
Đồng bào Thái ở bon R’Bút, xã Quảng Sơn, tỉnh Lâm Đồng giữ hương vị truyền thống trong ẩm thực dân tộc
Người Thái đặc biệt coi trọng những nguyên liệu tự nhiên, sẵn có từ núi rừng và sông suối như gà thả vườn, cá suối, mắc khén rừng, hoa đu đủ, lá đắng… Mỗi nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi ngon, mang theo hương vị thuần khiết của đất trời.
Đồng bào Thái nướng gà trên than hồng
Ẩm thực truyền thống của người Thái phong phú và giàu bản sắc với những món ăn quen thuộc như cơm lam, gà nướng mắc khén, nộm hoa đu đủ, canh đắng, canh môn, moọc, bí xanh cuộn thịt hấp, bánh sừng trâu, xôi nếp cẩm hay cá hong lá chuối. Những món ăn ấy không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn phản ánh triết lý sống thuận theo tự nhiên, hài hòa với môi trường xung quanh.
Xôi đồ trong chõ gỗ – Cách nấu xôi truyền thống giữ trọn hương vị nếp mới của người Thái
Người Thái không vội vàng trong nấu nướng. Mỗi công đoạn chế biến đều được thực hiện bằng sự kiên nhẫn và trân trọng. Từ việc tẩm ướp gia vị cho đến nấu hay nướng chậm trên than hồng, tất cả đều nhằm để hương vị thấm sâu, lan tỏa trọn vẹn trong từng thớ thịt, từng món ăn. Gà nướng mắc khén, hạt dổi đậm đà hương gia vị núi rừng, với lớp da vàng giòn, thịt mềm thơmMâm cơm dân dã, đậm đà hương vị tự nhiên của đồng bào TháiCác loại cá, thịt được ướp gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, sả… rồi nướng thơm, một trong những món “ruột” của đồng bào TháiCá suối được bọc trong lá chuối giữ được vị tươi nguyên, dân dãMón xôi dẻo thơm, hấp dẫn đều được người Thái tạo màu hoàn toàn từ lá, hoa và quả tự nhiênCơm lam dẻo thơm quyện cùng thịt nướng than hồng, mộc mạc mà đậm đà bản sắc người TháiGỏi hoa đu đủ – món ăn dân dã từ nguyên liệu vườn nhà nhưng rất kích thích vị giác và có hương vị đặc biệt của người TháiBí xanh cuộn thịt được hấp lá chuối – Giản dị mà tinh tế trong ẩm thực truyền thốngNgười Thái ưa chuộng chế biến, nấu các món ăn bọc lá chuối để giữ trọn hương vị tự nhiên và giúp món ăn dậy mùi, đậm vị hơn
Chính sự chậm rãi và tinh tế ấy đã tạo nên “cái hồn” riêng cho ẩm thực Thái – mộc mạc mà sâu lắng, giản dị mà đậm đà. Trong hương thơm nồng nàn của mắc khén, vị đắng nhẹ của hoa đu đủ hay mùi thơm quyến rũ của cơm lam, người Thái gửi gắm trọn vẹn tinh hoa của núi rừng. Những món ăn dân dã ấy đã, đang và sẽ tiếp tục góp phần làm nên bản sắc ẩm thực độc đáo của dân tộc Thái.
Các món ăn được nướng trên than hồng làm tăng thêm hương vị thơm nồng
Bắp bò ngâm mắm nổi bật như một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, đặc biệt được yêu thích ở các tỉnh miền Nam. Với vị chua ngọt hài hòa thấm sâu vào từng thớ thịt giòn dai, món này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm hàng ngày mà còn thường xuất hiện trên mâm cỗ ngày lễ lớn.
An toàn thực phẩm không chỉ là vấn đề tiêu dùng hàng ngày mà còn là vấn đề an sinh xã hội, sức khỏe cộng đồng và phát triển bền vững quốc gia. Trong bối cảnh chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng mở rộng, đa dạng từ sản xuất, chế biến đến lưu thông, tiêu thụ, nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không được kiểm soát chặt chẽ có thể để lại hậu quả nghiêm trọng, lâu dài đối với con người và xã hội.
Giữa những con sóng vỗ rì rào của vùng biển Bình Thuận, món lẩu thả Phan Thiết như một biểu tượng ẩm thực, kết tinh từ đời sống ngư dân và sự phong phú của thiên nhiên. Món ăn này không chỉ là sự hòa quyện giữa tươi ngon của hải sản và thanh mát của rau củ, mà còn mang theo câu chuyện văn hóa của một vùng đất ven biển, nơi con người sống hài hòa với biển cả.
Tại Trung tâm thương mại Go! Yên Bái, Sở Công Thương tỉnh Lào Cai đã tổ chức Chương trình thúc đẩy tiêu thụ hàng hoá vào các trung tâm thương mại, siêu thị và livestream bán hàng trên nền tảng số.
Sáng 27/6, tại Khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ, Sở Công Thương TP. Cần Thơ phối hợp với Hội Nữ doanh nhân TP. Cần Thơ tổ chức Khai mạc Tuần lễ Buffet Sầu riêng Cần Thơ năm 2026.
Ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc thỏa mãn vị giác mà còn là chiếc cầu nối lưu giữ ký ức, truyền tải bản sắc và kể lại câu chuyện của mỗi vùng đất. Từ những nguyên liệu quen thuộc như thanh long Bình Thuận trên vùng đất Lâm Đồng biển xanh, các đầu bếp đã thổi vào đó hơi thở mới của ẩm thực hiện đại, góp phần quảng bá văn hóa địa phương, nâng tầm đặc sản bản địa và tạo thêm sức hút cho du lịch trải nghiệm.
Hủ tiếu hoành thánh chay là một món ăn mang nét giao thoa thú vị giữa văn hóa Hoa – Việt, đồng thời phản ánh tinh thần ẩm thực thanh tịnh của người Việt. Không chỉ là lựa chọn cho những ngày ăn chay, món ăn này còn chinh phục thực khách bởi hương vị tinh tế, nhẹ nhàng mà sâu sắc.
Giữa lòng phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa, Nhà hàng Vịt Một Thanh ghi dấu trong lòng thực khách bằng những bằng những món ăn đặc sắc được chế biến từ vịt. Trong đó, món “Lưỡi Phá” với hương vị độc đáo và cách chế biến riêng biệt đã trở thành món ăn làm nên thương hiệu của nhà hàng.
Chiều 9/6, Sở Văn hóa và Thể thao TP. HCM đã tổ chức họp thông tin về kế hoạch triển khai chương trình quảng bá ẩm thực đô thị trên nền tảng TikTok. Đây là bước đi cụ thể nhằm ứng dụng truyền thông đa nền tảng phục vụ phát triển kinh tế xã hội, đặc biệt tại các xã, phường trên địa bàn thành phố.
Những giá trị văn hóa, ẩm thực đặc sắc của Thủ đô sẽ được giới thiệu tới bạn bè quốc tế thông qua không gian trưng bày, trải nghiệm và biểu diễn nghệ thuật đặc biệt được tổ chức tại Phố Sách Hà Nội. Đây là hoạt động ý nghĩa chào mừng Hội nghị Lãnh đạo các Thành phố ASEAN 2026, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh Hà Nội năng động, sáng tạo nhưng vẫn đậm đà bản sắc truyền thống.
Trong dòng chảy phong phú của ẩm thực Việt Nam, những món ăn chay ngày càng khẳng định vị trí riêng nhờ sự tinh tế và sáng tạo. Bò kho chay là một trong những món tiêu biểu, vừa kế thừa tinh thần của món bò kho truyền thống, vừa mang dấu ấn thanh đạm của ẩm thực chay.
Bánh xèo miền Tây không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng Đồng bằng sông Cửu Long - nơi sông nước chằng chịt, ruộng đồng mênh mông và con người phóng khoáng, hiếu khách.
Món lẩu chua cá linh bông điên điển có nguồn gốc từ tỉnh Đồng Tháp, nhanh chóng trở thành đặc sản nổi tiếng khắp An Giang, Cần Thơ và các tỉnh miền Tây. Món ăn xuất hiện vào mùa nước nổi, khoảng tháng 7 đến tháng 11 âm lịch hàng năm.
Việc trao quyền sử dụng Nhãn hiệu tập thể “Bánh chưng dài Nghĩa Lộ - Yên Bái” không chỉ góp phần bảo tồn giá trị ẩm thực truyền thống, mà còn mở ra hướng phát triển thương hiệu bài bản, nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm địa phương trên thị trường.
