Nhắc đến văn hóa truyền thống của người Thái, không thể không nhắc tới nghệ thuật ẩm thực – một phần hồn cốt gắn liền với đời sống và tâm hồn con người nơi núi rừng Tây Bắc. Với người Thái, ẩm thực không đơn thuần là chuyện ăn uống hằng ngày, mà là một nghệ thuật sống, nơi mỗi món ăn chứa đựng sự giao hòa giữa thiên nhiên và con người.
Đồng bào Thái ở bon R’Bút, xã Quảng Sơn, tỉnh Lâm Đồng giữ hương vị truyền thống trong ẩm thực dân tộc
Người Thái đặc biệt coi trọng những nguyên liệu tự nhiên, sẵn có từ núi rừng và sông suối như gà thả vườn, cá suối, mắc khén rừng, hoa đu đủ, lá đắng… Mỗi nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi ngon, mang theo hương vị thuần khiết của đất trời.
Đồng bào Thái nướng gà trên than hồng
Ẩm thực truyền thống của người Thái phong phú và giàu bản sắc với những món ăn quen thuộc như cơm lam, gà nướng mắc khén, nộm hoa đu đủ, canh đắng, canh môn, moọc, bí xanh cuộn thịt hấp, bánh sừng trâu, xôi nếp cẩm hay cá hong lá chuối. Những món ăn ấy không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn phản ánh triết lý sống thuận theo tự nhiên, hài hòa với môi trường xung quanh.
Xôi đồ trong chõ gỗ – Cách nấu xôi truyền thống giữ trọn hương vị nếp mới của người Thái
Người Thái không vội vàng trong nấu nướng. Mỗi công đoạn chế biến đều được thực hiện bằng sự kiên nhẫn và trân trọng. Từ việc tẩm ướp gia vị cho đến nấu hay nướng chậm trên than hồng, tất cả đều nhằm để hương vị thấm sâu, lan tỏa trọn vẹn trong từng thớ thịt, từng món ăn. Gà nướng mắc khén, hạt dổi đậm đà hương gia vị núi rừng, với lớp da vàng giòn, thịt mềm thơmMâm cơm dân dã, đậm đà hương vị tự nhiên của đồng bào TháiCác loại cá, thịt được ướp gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, sả… rồi nướng thơm, một trong những món “ruột” của đồng bào TháiCá suối được bọc trong lá chuối giữ được vị tươi nguyên, dân dãMón xôi dẻo thơm, hấp dẫn đều được người Thái tạo màu hoàn toàn từ lá, hoa và quả tự nhiênCơm lam dẻo thơm quyện cùng thịt nướng than hồng, mộc mạc mà đậm đà bản sắc người TháiGỏi hoa đu đủ – món ăn dân dã từ nguyên liệu vườn nhà nhưng rất kích thích vị giác và có hương vị đặc biệt của người TháiBí xanh cuộn thịt được hấp lá chuối – Giản dị mà tinh tế trong ẩm thực truyền thốngNgười Thái ưa chuộng chế biến, nấu các món ăn bọc lá chuối để giữ trọn hương vị tự nhiên và giúp món ăn dậy mùi, đậm vị hơn
Chính sự chậm rãi và tinh tế ấy đã tạo nên “cái hồn” riêng cho ẩm thực Thái – mộc mạc mà sâu lắng, giản dị mà đậm đà. Trong hương thơm nồng nàn của mắc khén, vị đắng nhẹ của hoa đu đủ hay mùi thơm quyến rũ của cơm lam, người Thái gửi gắm trọn vẹn tinh hoa của núi rừng. Những món ăn dân dã ấy đã, đang và sẽ tiếp tục góp phần làm nên bản sắc ẩm thực độc đáo của dân tộc Thái.
Các món ăn được nướng trên than hồng làm tăng thêm hương vị thơm nồng
Chiều 11/8, tại Trường Cao đẳng Lương thực - Thực phẩm, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP. Đà Nẵng tổ chức hội thảo “Mỳ Quảng - Di sản văn hóa và động lực phát triển”, nằm trong chuỗi hoạt động “Ngày hội tôn vinh Mỳ Quảng – Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng 2026”.
Nhãn lồng từ lâu đã trở thành một phần trong hình ảnh và văn hóa ẩm thực của Hưng Yên. Tuy nhiên, một số giống nhãn quý như nhãn cùi cổ, nhãn đường phèn, đường phèn quả vuông, cùi vân... đang đứng trước nguy cơ mai một. Tại xã Tân Hưng, những người nông dân nhiều năm gắn bó với cây nhãn đang nỗ lực gìn giữ và nhân rộng các giống đặc sản này.
Chương trình “Giao lưu tinh hoa ẩm thực Việt - Trung 2026” không chỉ tạo cơ hội trao đổi giữa các đầu bếp, mà còn góp phần mở rộng kết nối giữa ẩm thực với hoạt động nhà hàng, khách sạn và du lịch.
Ngày 7/8/2026 tại TP. Hồ Chí Minh, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) chính thức tổ chức họp báo giới thiệu Triển lãm Thủy sản Quốc tế VIETFISH 2026 với chủ đề “Innovation – Sustainability” (Đổi mới – Bền vững). Sự kiện năm nay đặt trọng tâm vào định hướng chiến lược: Đổi mới sáng tạo, phát triển bền vững, kết nối giá trị và nâng tầm thủy sản Việt Nam.
Ngày hội tôn vinh mỳ Quảng - Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng 2026, với nhiều hoạt động đặc sắc nhằm tôn vinh giá trị di sản của mỳ Quảng, quảng bá thương hiệu hình ảnh ẩm thực Đà Nẵng và lan tỏa bản sắc văn hóa xứ Quảng với người dân và khách thập phương.
Giữa kho tàng ẩm thực phong phú của Trung Hoa, vịt quay Bắc Kinh là một trong số ít món ăn vừa mang dáng dấp cung đình, vừa có sức sống bền bỉ trong đời sống hiện đại. Lớp da mỏng giòn như thủy tinh, phần thịt mềm mọng cùng nghi thức chế biến và thưởng thức cầu kỳ đã đưa món ăn này vượt khỏi giới hạn của một đặc sản địa phương, trở thành biểu tượng văn hóa của thủ đô Bắc Kinh.
Lễ hội Cốm “Hương sắc mùa thu Tú Lệ” năm 2026 sẽ diễn ra trong hai ngày 22 và 23/8 tại xã Tú Lệ (tỉnh Lào Cai), với nhiều hoạt động văn hóa, thể thao và trải nghiệm đặc sắc. Thông qua lễ hội, địa phương hướng tới bảo tồn các giá trị văn hóa truyền thống, xây dựng sản phẩm du lịch đặc trưng và quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Tú Lệ đến với du khách trong và ngoài nước.
Tom Yum Goong là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan, được xem như biểu tượng của nền ẩm thực xứ Chùa Vàng. Món canh tôm chua cay này không chỉ phổ biến trong đời sống thường ngày mà còn xuất hiện trong các dịp lễ hội, sum họp gia đình và những bữa tiệc đón khách quan trọng.
Tối 23/7, tại Công viên Thương Bạc Huế đã khai mạc Chương trình Huế - Kinh đô ẩm thực 2026 với chủ đề “Ngày Bún bò Huế”. Sự kiện đã thu hút hàng nghìn người dân và khách tham quan đến tham quan và thưởng thức hương vị bún ở nhiều làng nghề bún trên cả nước
Với định hướng phát triển các sản phẩm thực phẩm an toàn gắn với giá trị truyền thống, Công ty Cổ phần Thực phẩm 3 Brothers không ngừng đầu tư công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm và từng bước xây dựng thương hiệu thực phẩm Việt trên thị trường.
