Hàng hiếm, giá trị dinh dưỡng cao

Ngày nay, các nhà nghiên cứu khoa học trên thế giới và các chuyên gia dinh dưỡng trong nước đã nghiên cứu và một lần nữa khẳng định cho chúng ta thấy tổ yến là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tổ yến kết tinh từ nước bọt được tiết ra từ cặp tuyến dưới lưỡi chim yến. Đây là một trong tám món ăn cao lương mỹ vị hay bát trân mà từ ngàn xưa đã được các vua chúa dùng trong các buổi yến tiệc, làm quà tặng cho nhau, xem như một tặng phẩm quý giá.

TP. HCM: Thị trường yến sào vẫn đang bỏ ngỏ - Hình 1

Một cơ sở nuôi yến tại TP. HCM

Trong tổ Yến sào chứa 31 nguyên tố vi lượng dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. đặt biệt là trẻ em và người có tuổi, Yến sào giàu canxi và sắt, có các chất lợi cho não bộ thân kinh như mangan, brôm, đồng, kẽm.ngoài ra còn kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Phụ nữ muốn có làn da đẹp, giữ mãi nét  trẻ trung, năng động, nên tổ yến có chứa threonine là 1 trong các chất hình thành elastine và collagene của da, giúp da không bị lão hóa...

Yến sào là mặt hàng hiếm, giá trị dinh dưỡng cao nhưng kéo theo đó là giá rất đắt. Khi nói về giá cả người dân cũng không khỏi hoang mang vì mỗi nơi mỗi giá có nơi 3 đến 5 triệu một kg nơi 10 triệu có mặt hàng lên đến 20 triệu một kg.

Chọn mặt gửi vàng

Một chủ cơ sở sản xuất yến sào cho biết: “Yến sào trên thị trường bị loạn giá do nhiều yếu tố. Đầu tiên là cùng một mặt hàng nhưng xuất xứ tổ yến khác nhau thì giá cả cũng khác nhau, hiện nay yến có 400 loài thuộc 3 họ. Quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm cũng là yếu tố lớn ảnh hưởng đến giá cả sản phẩm này. Đáng quan ngại hơn là nhiều cơ sở sản xuất nhập các loại yến từ nước ngoài không rõ nguồn gốc xuất xứ, tổ yến bị vỡ hay không đảm bảo bán với giá thấp, phá thị trường”.

Trong khi thị trường manh nha hình thành nhiều người dân muốn mua cho gia đình ngại giá cả và chất lượng thì tìm đến những cơ sở thân quen hoặc được giới thiệu thì mới yên tâm về sản phẩm.

Chị Quỳnh Hoa nhà ở Bình Thạnh cho biết: “Yến sào rất tốt nhất là đối với phụ nữ và trẻ em. Con tôi bị suy dinh dưỡng sau một thời gian phổng phao hẳn, sức khỏe cháu tốt lên. Tôi lựa chọn sản phẩm từ cơ sở sản xuất nhỏ của người quen, tuy chưa có thương hiệu nhưng mình có thể yên tâm chất lượng sản phẩm. Giá Bạch yến là 9 triệu/kg Hồng yến là 20 triệu/kg có thể nói là khá đắt, nhưng quan trọng hơn là chất lượng sản phẩm và thực sự có lợi cho cả gia đình”.

Như vậy, yến sào là sản phẩm giá thành cao nhưng bù lại giá trị dinh dưỡng rất cao nên vẫn được nhiều người dân có nhu cầu tìm mua, người dân vẫn chỉ biết chọn mặt gửi vàng.

Thanh Bút