Trong nhịp sống hiện đại, nhiều thói quen không tốt như thức khuya thường xuyên, hút thuốc lá hay tiêu thụ rượu bia quá mức đang âm thầm hủy hoại lá gan của chúng ta.
Khi gan không thể đào thải độc tố hiệu quả, các chất độc sẽ tích tụ và dẫn đến tình trạng gan bị nhiễm độc. Vì vậy, việc chủ động bảo vệ gan bằng cách bổ sung những thực phẩm có lợi là điều rất cần thiết.
Dưới đây là 8 loại siêu thực phẩm được Time of India gợi ý, được xem là những “người bạn thân thiết” của gan mà bạn nên đưa vào chế độ ăn hàng ngày.
Quả bơ
Loại quả này là nguồn chất béo lành mạnh và glutathione. Bơ có thể giúp giải độc gan và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Cách ăn: Nhiều cách để thưởng thức quả bơ như phết lên bánh mì nướng, dùng trong các loại sốt chấm, salad hoặc sinh tố. Phết một lớp mỏng bơ nghiền lên bánh mì nướng nguyên cám hoặc bánh quy giòn để có một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ bổ dưỡng và lành mạnh.
Bạn cũng có thể xay bơ với rau bina, trái cây và chất lỏng tùy chọn (như nước hoặc sữa) để có một ly sinh tố giàu dinh dưỡng.
Tỏi
Tỏi giàu các hợp chất lưu huỳnh như allicin, kích hoạt các enzym gan giúp giải độc cơ thể và bảo vệ gan khỏi stress oxy hóa.
Cách ăn: Để có lợi cho sức khỏe gan từ tỏi, tốt nhất bạn nên ăn sống, nếu dùng để nấu ăn thì nên băm nhỏ. Tỏi sống chứa allicin, một hợp chất được pha loãng trong quá trình nấu. Bạn nên ăn hàng ngày 1-2 tép tỏi sống trong bữa ăn.
Rau lá xanh (rau bina, cải xoăn)
Rau lá xanh giàu chất chống oxy hóa và chlorophyll, giúp trung hòa độc tố và hỗ trợ quá trình giải độc gan.
Cách ăn: Rau lá xanh có thể ăn sống hoặc nấu chín và nên là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Bạn có thể thêm chúng vào salad, sinh tố hoặc dùng như một món ăn kèm. Hấp, xào hoặc áp chảo sẽ làm tăng thêm độ mềm cho rau.
Rau họ cải (bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải)
Những loại rau này là một nguồn glutathione dồi dào, giúp giải độc gan và bảo vệ gan khỏi tổn thương.
Cách ăn: Bạn có thể xào nhẹ bông cải xanh thay vì nấu quá chín, và nướng cải Brussels với chanh để tăng cường hấp thụ vitamin C và sulforaphane. Ngoài ra, bạn có thể thêm chúng vào súp, món xào và các món cơm trộn để có một bữa ăn bổ dưỡng và ngon miệng.
Bưởi
Các chất chống oxy hóa của bưởi, như naringin và naringenin, có thể giúp bảo vệ tế bào gan, giảm viêm và có khả năng ngăn ngừa xơ hóa.
Cách ăn: Để có lợi cho sức khỏe gan từ bưởi, bạn có thể ăn trực tiếp, ép lấy nước, xay sinh tố, hoặc thêm vào salad.
Trà xanh
Trà xanh chứa catechin - là chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp giảm tích tụ mỡ trong gan và cải thiện chức năng gan.
Cách uống: Uống trà xanh thường xuyên sẽ làm giảm các giá trị ALT (Alanine aminotransferase) và AST (Aspartate aminotransferase) trong huyết thanh. Bạn uống 1-2 tách trà xanh mỗi ngày và tránh thêm sữa và đường để ngăn ngừa làm trầm trọng thêm tình trạng gan nhiễm mỡ.
Quả óc chó
Quả óc chó giàu arginine, axit béo omega-3 và glutathione, giúp gan giải độc amoniac và hỗ trợ chức năng làm sạch của gan.
Cách ăn: Bạn có thể tiêu thụ chúng một cách điều độ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Chúng có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ, thêm vào salad hoặc kết hợp vào các bữa ăn khác.
Hà Trần (t/h)
