Tôm tự nhiên lớn lên trong môi trường biển, sông, hồ và ăn các loại sinh vật tự nhiên. Điều này làm cho thịt tôm săn chắc, có vị ngọt thanh và hậu vị đậm đà. Một mẹo nhỏ là tôm tự nhiên thường giữ được độ dai ngay cả khi luộc lâu.
Ngược lại, tôm nuôi được nuôi trong ao, bể và ăn thức ăn công nghiệp. Vì vậy, thịt tôm nuôi thường mềm hơn, vị ngọt nhẹ và đôi khi có vị béo. Tuy nhiên, tôm nuôi chất lượng cao từ các trang trại đạt chuẩn vẫn có thể ngon gần bằng tôm tự nhiên.
Cả tôm nuôi và tôm tự nhiên đều là nguồn protein, omega-3 và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, tôm tự nhiên thường có hàm lượng vi chất cao hơn do môi trường sống đa dạng. Một số nghiên cứu cho thấy, tôm tự nhiên chứa nhiều axit béo omega-3 hơn, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Về độ an toàn, tôm nuôi có nguy cơ chứa dư lượng kháng sinh hoặc hóa chất nếu trang trại không được kiểm soát. Do đó, nếu lo ngại về vấn đề này, tôm tự nhiên là lựa chọn an tâm hơn, dù giá cao hơn. Tuy nhiên, nhiều trang trại hiện đại đã tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng.
Tôm nuôi có giá rẻ hơn, dao động từ 150.000-300.000 đồng/kg, do có thể sản xuất hàng loạt. Tôm tự nhiên có sản lượng thấp, phụ thuộc vào mùa vụ nên giá thường cao hơn, có thể lên đến 500.000-800.000 đồng/kg.
Về mặt môi trường, việc nuôi tôm không quản lý tốt có thể gây ô nhiễm. Ngược lại, đánh bắt tôm tự nhiên quá mức cũng đe dọa hệ sinh thái biển. Vì vậy, để hướng đến sự bền vững, bạn nên chọn tôm nuôi từ các trang trại đạt chứng nhận hoặc tôm tự nhiên từ nguồn đánh bắt có kiểm soát.
Tâm An (t/h)
