Chuẩn hóa nghề barista, nâng vị thế nhân lực ngành F&B Việt
Sự kiện năm nay quy tụ hàng trăm thương hiệu trong lĩnh vực cà phê, trà, bánh và giải pháp F&B đến từ nhiều quốc gia, dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam và Hiệp hội Chè Việt Nam. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của triển lãm không chỉ nằm ở quy mô thương mại, mà ở tham vọng xây dựng một hệ sinh thái phát triển toàn diện cho ngành đồ uống và dịch vụ ăn uống trong nước.
Khác với mô hình trưng bày sản phẩm truyền thống, Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 tái hiện đầy đủ chuỗi giá trị ngành cà phê và trà, từ vùng nguyên liệu, đơn vị rang xay, nhà phân phối thiết bị, chuỗi bán lẻ đến cộng đồng chuyên gia pha chế. Điều này giúp doanh nghiệp, người làm nghề và người tiêu dùng có cơ hội tiếp cận trực tiếp với xu hướng mới nhất của thị trường.
Sự xuất hiện của nhiều thương hiệu máy pha cà phê hàng đầu thế giới như La Marzocco, Victoria Arduino, Nuova Simonelli hay Kees van der Westen thông qua các nhà phân phối lớn tại Việt Nam cho thấy thị trường nội địa đang ngày càng hấp dẫn trong mắt các hãng quốc tế. Đồng thời, đây cũng là tín hiệu cho thấy ngành F&B Việt Nam đang bước vào giai đoạn đầu tư bài bản hơn về công nghệ và chất lượng vận hành.
Tâm điểm chuyên môn của triển lãm năm nay là Vietnam National Barista Championship 2026 (VNBC), cuộc thi duy nhất tại Việt Nam được World Coffee Events chứng nhận. Nhà vô địch sẽ đại diện Việt Nam tham dự World Barista Championship 2027 tổ chức tại Tokyo, Nhật Bản.
Đây không đơn thuần là sân chơi biểu diễn kỹ thuật pha chế. Các thí sinh phải vượt qua những tiêu chuẩn khắt khe về khả năng kiểm soát chiết xuất, cảm quan hương vị, kỹ năng giao tiếp và phong thái nghề nghiệp. Mỗi phần thi là tổng hòa giữa kiến thức, sáng tạo và sự chuẩn xác ở đẳng cấp quốc tế.
Việc một cuộc thi trong nước kết nối trực tiếp với sân chơi toàn cầu mang ý nghĩa lớn hơn thành tích cá nhân. Nó cho thấy nghề barista tại Việt Nam đã có lộ trình phát triển rõ ràng, với chuẩn đánh giá minh bạch và cơ hội thăng tiến thực chất. Đây là yếu tố quan trọng để thu hút người trẻ xem nghề pha chế như một lựa chọn nghề nghiệp nghiêm túc, thay vì công việc ngắn hạn.
Bên cạnh đó, lần đầu tiên Vietnam National Cup Tasters Championship 2026 cũng được tổ chức nhằm tôn vinh kỹ năng thử nếm và phân biệt hương vị cà phê. Cuộc thi này phản ánh xu hướng mới của thị trường, khi ngành cà phê không còn dừng ở pha chế mà mở rộng sang đánh giá chất lượng, truy xuất nguồn gốc và trải nghiệm cảm quan chuyên sâu.
Thị trường tiêu dùng đổi gu, mở cơ hội lớn cho ngành cà phê Việt
Song song với sự trưởng thành của lực lượng nhân sự, thị trường tiêu dùng Việt Nam cũng đang thay đổi nhanh chóng. Người uống cà phê ngày nay không chỉ quan tâm đến việc tỉnh táo hay tiện lợi, mà chú trọng hơn đến nguồn gốc hạt, phương pháp pha, trải nghiệm hương vị và chất lượng thiết bị.
Xu hướng chuyển dịch từ cà phê phin truyền thống sang cà phê pha máy ngày càng rõ nét tại các đô thị lớn. Người tiêu dùng bắt đầu làm quen với các dòng blend, Arabica nguyên chất, thậm chí tìm kiếm cà phê nhập khẩu để khám phá những tầng hương vị mới như trái cây, hoa cỏ hay hậu vị cân bằng.
Đi cùng xu hướng đó là nhu cầu đầu tư máy pha cà phê gia đình và cửa hàng tăng mạnh. Không ít dòng máy cao cấp từ châu Âu có giá hàng chục đến hàng trăm triệu đồng vẫn được thị trường đón nhận. Điều này cho thấy người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho trải nghiệm chất lượng.
Ngoài thi đấu và giao thương, Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 còn được xem như một trung tâm đào tạo thực tế với hàng loạt lớp Master Class và Sweet Class. Người tham dự có thể cập nhật xu hướng trà sữa mới, trải nghiệm Matcha chuyên sâu, học làm bánh nghệ thuật hay kỹ thuật bánh mì men chua.
Mô hình kết hợp giữa triển lãm, đào tạo và thi đấu chuyên môn đang tạo ra giá trị dài hạn cho toàn ngành. Không chỉ doanh nghiệp được kết nối, người làm nghề được nâng kỹ năng, mà thị trường cũng được tiếp thêm động lực đổi mới.
Trong bối cảnh Việt Nam là một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới nhưng giá trị gia tăng trong chuỗi còn hạn chế, việc đầu tư cho barista, cảm quan, công nghệ và thương hiệu là bước đi cần thiết. Khi người đứng sau quầy pha chế được nhìn nhận như chuyên gia thực thụ, ngành cà phê Việt mới có thể tiến xa hơn trên bản đồ toàn cầu.
Nam Sơn
