Thực hiện chỉ đạo của Giám đốc Công an TP. HCM về tăng cường đấu tranh với tội phạm trong lĩnh vực môi trường, an toàn thực phẩm; đồng thời triển khai kế hoạch Tháng cao điểm bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP. HCM tăng cường rà soát địa bàn, lĩnh vực trọng điểm.
Qua công tác nắm tình hình, cùng sự phối hợp kịp thời, hiệu quả của các cơ quan, ban, ngành và cơ quan thông tin, truyền thông, trong đó có Đài Truyền hình Việt Nam, VTV9, lực lượng chức năng phát hiện một cơ sở có dấu hiệu sản xuất, buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm tại phường Bình Trị Đông, TP. HCM.
Cơ sở này do Nguyễn Văn Thái, sinh năm 1987, ngụ phường Bình Trị Đông, cầm đầu.
Kết quả điều tra ban đầu xác định, từ năm 2024 đến nay, Nguyễn Văn Thái thu mua thịt đùi heo nái với giá 110.000 đồng/kg, sau đó đưa về nhà tại phường Bình Trị Đông để sơ chế. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 200g, rồi ngâm trong nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite nhằm làm giảm mùi thịt heo và thay đổi trạng thái thịt.
Sau đó, Thái đưa số thịt này vào máy cắt thành các lát mỏng, tiếp tục ngâm với huyết heo để làm giả thành thịt bò, rồi đưa ra thị trường tiêu thụ với giá 150.000 đồng/kg.
Ngoài ra, Thái còn thu mua thịt bò đông lạnh giá rẻ, ngâm với nước có pha hóa chất Sodium Metabisulfite nhằm làm cho thịt tươi hơn, bảo quản được lâu hơn, sau đó bán ra thị trường với giá 180.000 đồng/kg.
Với thủ đoạn trên, mỗi ngày Thái đưa ra thị trường tiêu thụ khoảng 140 kg thịt bò giả được làm từ thịt heo nái và khoảng 120 kg thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất. Số thịt này được Thái trực tiếp đưa đi tiêu thụ tại khu vực chợ Cầu, phường Đông Hưng Thuận và chợ Tân Trụ, phường Tân Sơn, TP. HCM.
Từ tháng 2/2026 đến nay, Thái thuê thêm Nguyễn Văn Thắng (sinh năm 1990, ngụ phường Trung Mỹ Tây, TP. HCM) tham gia sản xuất, buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm.
Tại cơ quan điều tra, Thái và Thắng thừa nhận hành vi sản xuất thịt bò giả. Các đối tượng biết hóa chất Sodium Metabisulphite bị cấm sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm là thịt heo, thịt bò nhưng vì lợi nhuận cao nên vẫn thực hiện hành vi phạm tội.
Theo lời khai ban đầu, từ năm 2024 đến nay, Thái đã đưa ra thị trường tiêu thụ khoảng hơn 15 tấn thịt bò giả và hơn 50 tấn thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất, thu về số tiền hơn 9 tỷ đồng.
Sodium Metabisulfite là phụ gia thực phẩm thường được sử dụng làm chất bảo quản, chống oxy hóa, tuy nhiên không được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến sản phẩm thịt heo và thịt bò.
Căn cứ tài liệu, chứng cứ thu thập được, ngày 8/5/2026, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP. HCM đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can, bắt tạm giam Nguyễn Văn Thái và Nguyễn Văn Thắng về tội “Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm” theo Điều 317 Bộ luật Hình sự.
Hiện vụ án đang được tiếp tục điều tra mở rộng nhằm làm rõ hành vi sản xuất, buôn bán thịt bò giả, cũng như trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân có dấu hiệu tiếp tay, để xử lý theo quy định pháp luật.
Hoàng Bách
UBND TP. Hà Nội đã có chỉ đạo Giám đốc Sở Y tế Hà Nội
