Ngày 11/7, Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk cung cấp thông tin chi tiết về kết quả điều tra, xác minh vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại bếp ăn tập thể của Trường Tiểu học, Trung học cơ sở và Trung học phổ thông Hoàng Việt (đóng trên địa bàn phường Tân An, tỉnh Đắk Lắk).
Theo báo cáo của cơ quan chuyên môn, sự việc bắt nguồn từ bữa ăn trưa ngày 2/7 với sự tham gia của hơn 2.100 học sinh toàn trường. Các trường hợp khởi phát triệu chứng đầu tiên được ghi nhận vào khoảng 17 giờ cùng ngày. Kéo dài đến trưa 3/7, nhiều học sinh đồng loạt xuất hiện các biểu hiện bất thường về sức khỏe như sốt, đau bụng, buồn nôn, nôn ói và tiêu chảy. Có tổng cộng 28 em phải chuyển đến các cơ sở y tế để cấp cứu và theo dõi điều trị.
Ngay sau khi tiếp nhận thông tin, Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk đã lập tức thành lập Tổ điều tra. Đơn vị này tiến hành thu thập 5 mẫu thực phẩm lưu tại bếp ăn tập thể, bao gồm: ba chỉ nướng mè, trứng cuộn, cải ngọt xào, canh bí đỏ và bò nướng mè. Toàn bộ các mẫu vật được niêm phong và gửi đến Trung tâm Kiểm nghiệm - An toàn thực phẩm khu vực Tây Nguyên (thuộc Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên) để tiến hành xét nghiệm.
Trước tính chất của vụ việc, vào ngày 7/7, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng đã ban hành văn bản chỉ đạo trực tiếp gửi Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk yêu cầu khẩn trương điều tra, xử lý nghiêm sự cố.
Căn cứ vào kết quả phân tích tổng hợp từ các hoạt động điều tra dịch tễ, rà soát hiện trường, làm việc với đội ngũ trực tiếp chế biến và kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm, Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk đã xác định được căn nguyên sự việc.
Kết luận điều tra chỉ rõ nguyên nhân trực tiếp dẫn đến vụ ngộ độc là món trứng cuộn. Cụ thể, cơ quan y tế nghi ngờ món ăn này đã bị nhiễm vi khuẩn Salmonella chéo từ các dụng cụ chứa đựng thực phẩm đã qua chế biến tại bếp ăn.
Từ thực tế rà soát, Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk đã đề nghị Trường Hoàng Việt phải lập tức tổ chức rà soát toàn bộ quy trình vận hành bếp ăn, bao quát từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến cho đến chia suất và bảo quản thực phẩm. Nhà trường cần đặc biệt tăng cường công tác kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc động vật.
Cơ quan chức năng cũng yêu cầu nhân viên nhà bếp phải thực hiện nghiêm ngặt nguyên tắc tách biệt hoàn toàn giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín; duy trì công tác vệ sinh, khử khuẩn định kỳ đối với dụng cụ chế biến. Đồng thời, nhà trường cần tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho đội ngũ cấp dưỡng, tăng cường tập huấn kiến thức và giám sát việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm nhằm chủ động phòng ngừa, không để lặp lại các sự cố ngộ độc tương tự trong thời gian tới.
Tuấn Ngọc (t/h)
