Những sai lầm phổ biến cần tránh khi dùng gừng
Mặc dù là loại củ quen thuộc, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm khi sử dụng gừng. Để gừng phát huy hiệu quả tốt nhất, bạn cần lưu ý:
Sử dụng gừng khi bụng đói: Một số người cho rằng gừng tốt cho dạ dày nên thường nhai hoặc uống nước gừng ấm vào buổi sáng. Thực tế, thói quen này có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, đặc biệt là khi bụng còn rỗng.
Ăn nhiều gừng vào buổi tối: Theo quan niệm Đông y, ban đêm là lúc cần hạn chế nạp năng lượng dương. Ăn quá nhiều gừng vào buổi tối có thể gây ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn.
Dùng gừng khi bị nóng trong: Nếu bạn có thể trạng nóng, hay bị nhiệt miệng, táo bón, nên tránh dùng gừng thường xuyên. Tương tự, người bị đau dạ dày cũng cần hạn chế ăn gừng để tránh kích thích niêm mạc.
Sử dụng gừng đã hỏng: Gừng bị dập nát, hư hỏng hoặc có mùi lạ có thể sản sinh ra chất độc, gây hại cho cơ thể. Vì vậy, đừng ngần ngại bỏ đi những củ gừng không còn tươi.
Ăn quá nhiều gừng: Lạm dụng gừng có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa như chứng ợ nóng, tiêu chảy, và kích thích miệng.
Cách sử dụng gừng đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích
Để gừng phát huy hiệu quả phòng chữa bệnh, hãy tham khảo một số gợi ý sau:
Dùng gừng vào buổi sáng: Có câu "Ăn gừng buổi sáng tốt hơn uống canh nhân sâm". Mặc dù có phần cường điệu, nhưng đây là lời khuyên có cơ sở. Buổi sáng là lúc dương khí tăng cao, ăn vài lát gừng ngâm giấm hoặc uống một tách trà gừng táo tàu sẽ giúp bạn sảng khoái và làm ấm bụng.
Kết hợp gừng với các nguyên liệu khác: Cách tốt nhất để sử dụng gừng là dùng nó như một loại gia vị hỗ trợ, không nên ăn riêng lẻ. Hãy thêm một vài lát gừng khi nấu ăn, thêm gừng vào súp, xắt nhỏ gừng khi trộn salad, hoặc thêm vào khi nấu hải sản. Bằng cách này, bạn sẽ tận dụng được hương vị và dưỡng chất của gừng một cách hiệu quả mà không cần dùng quá nhiều.
Phân biệt gừng non và gừng già: Tùy theo mục đích sử dụng, bạn có thể lựa chọn loại gừng phù hợp. Gừng non có vị ít cay, ít chất xơ, rất thích hợp để ngâm chua và làm các món lạnh. Trong khi đó, gừng già có vị cay nồng hơn, phù hợp để nấu trà hoặc chế biến các món ăn nóng.
Có thể thấy, gừng là một nguyên liệu bổ dưỡng nhưng việc sử dụng đúng cách là rất quan trọng. Khi dùng gừng hợp lý, chúng ta sẽ tận dụng được nguồn dinh dưỡng quý giá từ gừng, giúp tăng cường sức khỏe và nâng cao thể trạng.
Thanh Thanh
